Az elmúlt évtized legnagyobb élelmiszer-madárijesztője a tehénőrültség - a szarvasmarha szivacsos agyvelőgyulladás (BSE). Nagy-Britannia és Írország után fokozatosan megjelent az összes EU-országban, de Csehországban, Szlovákiában és Japánban is.

biztonságosnak

Lengyelország nemrég felkerült az előfordulásának listájára. Problémának bizonyult az a megállapítás, hogy ez az állatbetegség valószínűleg a Creutzfeldt-Jakob-kór új változata formájában terjed át az emberekre.

Azonban nem ő az egyetlen madárijesztő. Körülbelül három évvel ezelőtt dioxin-botrány robbant ki Belgiumban, majd később más országokban. Franciaországban kiderült, hogy ott kommunális hulladékkal etették az állatokat, Ausztriában és Bajorországban pedig engedély nélküli antibiotikumokat és hormonokat adtak a sertéseknek. Délkelet-Ázsiában a gazdák a kloramfenikol antibiotikumot tartalmazó alga lisztet használták, amely csontvelő rákot okozhat, baromfik etetésére.

A számítást folytatni lehet. E megállapítások mögött általában a gazdasági érdekek állnak, vagyis az állatok magasabb termelékenységének elérésére irányuló erőfeszítések az élelmiszer olcsóbb előállítása érdekében. Néha az emberek tudatos cselekedete, de gyakran az ilyen gyakorlatok veszélyét csak a pontosabb tudományos ismeretek mutatják be.

Ez az egyik oka annak, hogy az Európai Unió például megtiltotta az állati növekedés kémiai stimulátorainak és néhány takarmány-antibiotikumnak a használatát, amelyek fokozták az állatok növekedését, a tejhozamot és a tyúkok teherbírását, de a fogyasztókat, különösen a gyermekeket, immunálló a gyógyszerként adott antibiotikumokkal szemben.

A géntechnológiával módosított növények és termékeik használata az EU-ban is széles körben tiltott, mivel még nincs elegendő független és hosszú távú ismeret e termékek emberi egészségre, de az állatokra és a környezetre gyakorolt ​​hatásáról.

2000 januárjában az Európai Bizottság fehér könyvet tett közzé az élelmiszer-biztonságról. Ebben új uniós megközelítést javasolt az élelmiszer-biztonsági politika végrehajtására. A mondat foglalja össze: A farmtól az asztalig. Más szavakkal, az egész élelmiszerlánc biztonságát ellenőrizni kell.

Az Európai Parlament által tett legutóbbi lépések magukban foglalják az európai élelmiszertörvény elfogadását és az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság létrehozását.

Szlovákia társult országként az a szerepe is, hogy törvényi és intézményi feltételeket teremtsen az Európai Bizottság 1. sz. Az élelmiszerjog általános elveit és követelményeit szabályozó 178/2002. Szlovákia 2001 áprilisában benyújtotta az élelmiszer-biztonsági stratégiát az Európai Bizottsághoz.

Ugyanezen év novemberében az Élelmiszerügyi és Állat-egészségügyi Hivatal dublini képviselőinek küldöttsége érkezett az egész rendszer ellenőrzésére. Többek között értékelte az élelmiszer-biztonsági bizottság felállításának szándékát. Néhány napja elkezdett működni.

Egy fedél alatt

Jelenleg az élelmiszer-felügyelet az Állami Állat-egészségügyi és Élelmiszerügyi Hatóság (ŠVPS) SR feladata. Idén jött létre a Szlovák Köztársaság Állategészségügyi Hivatalának és a Szlovák Mezőgazdasági és Élelmiszer-ellenőrzési Hatóság egyesítésével. Ez nem volt egy egyszerű folyamat, amelynek - mint minden hasonló lépésnek - sok ellenfele volt.

Petr Turek, az SVPS SR Élelmiszer-felügyelet és élelmiszer-higiénia részlegének igazgatója szerint, aki ezen a területen az európai integrációs kérdésekkel is foglalkozik, az Európai Bizottság nem törődik azzal, hogy az élelmiszer-biztonsági ellenőrzés megszervezése milyen rendszerrel, és ezáltal a fogyasztókkal és az egészségvédelem választja. Végül a tagállamoknak különbözőek. Sokkal fontosabbak azok az eljárások, amelyeknek meg kell felelniük az uniós jognak.

P. Turek azt a tényt írja le, hogy három év elteltével az élelmiszerek forgalomba hozatal előtti ellenőrzését, azaz a gyártott és importált termékek tanúsítását, majd az azt követő megfelelőségi nyilatkozatot a legnehezebbnek meg kellett szüntetni az Fogyasztó- és egészségvédelem.

"Sokan úgy gondolják, hogy ez a helyes módszer az élelmiszerbiztonság biztosítására" - teszi hozzá. "Noha a gyártó vagy az importőr által tanúsítás céljából benyújtott minta gyakran jó minőségű volt, ez nem garantálta, hogy az értékesített termékek teljes csoportja és a tanúsítvány érvényességének három éve a hazai termékek esetében vagy egy év az import termékek esetében."

A kötelező tanúsításnak megvoltak az előnyei is. Különösen köszönetképpen mind az élelmiszertermelők, mind az importőrök ismertek voltak. Most azonban újra létre kell hozni egy ilyen listát. Újdonság a gyártott élelmiszerek és az importált élelmiszerek kötelező nyilvántartása. A regisztráció helye a ŠVPS SR. A regisztráció után, amely a Szlovák Köztársaság Földművelésügyi Minisztériumának ebben a hónapban történt közzététele után kezdődik, a gazdálkodó szervezetek azonosító számot kapnak, amelyet kötelező a szállítólevélen feltüntetni. Becslések szerint jelenleg körülbelül 1650 állati és közel 2300 növényi eredetű élelmiszer-termelő van Szlovákiában.

A gyártó vagy az importőr mindig felelős

Törvény idei módosításának hatálya alá tartozó új fogyasztó- és egészségvédelem rendszere. 152/1995 Coll. az élelmiszerekről mindenekelőtt azt mondja ki, hogy az élelmiszerek gyártója vagy importőre mindig felelős az élelmiszerek egészségbiztonságáért. Kötelessége őrizni. Tehát az önkontroll kerül előtérbe. Az élelmiszer-felügyelet feladata annak ellenőrzése, hogy az élelmiszer-előállítás megfelelő higiéniai körülmények között zajlik-e, és hogy a veszélyelemzés kritikus ellenőrzési pontjain (HACCP) alapuló rendszer működik-e. Az Élelmiszer-törvénykönyv, majd később a törvényi norma - az Élelmiszertörvény 2000. január 1-jétől írja elő a HACCP rendszer alkalmazását a gyártók számára.

A gyártók és az importőrök kötelezettségei között szerepel az is, hogy probléma esetén azonnal kötelesek visszavonni a nem megfelelő orvosi termékeket a boltokból. Az ŠVPS SR-nél történő regisztrációkor megadott azonosítószám jobb nyomon követést tesz lehetővé.

A gyártónak vagy az importőrnek nyilvántartást kell vezetnie arról, hogy hová szállította az élelmiszert, és az állami felügyelet ellenőrzi az azonosított szervezetekkel (kiskereskedőkkel), hogy a veszélyes élelmiszereket kivonták-e az értékesítésből. Ezért nem lehet megismételni a legutóbbi olívaolaj esetét, amelyet sok kereskedő eladott akkor is, amikor kiderült, hogy káros anyagokat tartalmaz.

Az SVPŠ ​​SR jelenleg a piacfelügyeletért felel. "A rossz minőségű vagy egészségtelen élelmiszerek értékesítése esetén szankciókat szabnak ki az eladókra, ha törvénysértést állapítanak meg bennük, és ezután behajthatják a károkat a gyártóktól vagy az importőröktől" - magyarázza P. Turek.

"Számítani lehet arra, hogy sok esetben ő fogja meghatározni, hogy ki lesz fekete Péter a bíróságig. Jó lesz annak a gyártónak vagy importőrnek, aki be tudja bizonyítani, hogy a hiba nem fordulhatott elő nála, és ez bizonyít egy funkcionális rendszert az adatok nyilvántartásával a kritikus ellenőrzési pontokon. Ezért bizonyítási rendszer lesz. "

A fogyasztóvédelemről jelenleg körülbelül 450 ellenőr gondoskodik az ŠVPS-ben, és számos kutatóintézet, például az élelmiszeripar is tanácsadói szerepet tölt be ennek a piac előtti és piacfelügyeletnek. A kockázatos élelmiszerek, köztük csecsemő- és gyermekétkezések, finomságok, víz, cukrászda és fagylalt, valamint a közétkeztetés ellenőrzését az egészségvédelmi hatóságok - állami egészségügyi intézetek - felügyelik.

Két vállalat szeretne átmeneti időszakot

Turek úr viszonylag nehéznek nevezte az EU-val folytatott tárgyalásokat a fogyasztóvédelemről és az egészségvédelemről. "Most nehéz időszak van, különösen az állati termékeket feldolgozó vállalatok számára" - hangsúlyozza. "Minden héten ellenőrzésre számíthatunk az uniótól, amely a legkritikusabb ágazatokra összpontosít."

Ezeket elsősorban húsiparként említi. Elmondása szerint a tejipar már viszonylag jó szinten van annak köszönhetően, hogy a legtöbb vállalatba belép a külföldi tőke. A baromfitársaságoknak sem lehetnek komolyabb problémáik. "Az élelmiszeripari vállalatok átmeneti időszakra pályázhatnak az európai normákhoz való alkalmazkodás érdekében. Mindazonáltal csak kettőt tettek meg - a.s. Sereď húsipar és Slovryb, a.s., Príbovce, Považská Bystrica gazdasági központ.

Más vállalatok kötelezettséget vállaltak arra, hogy 2003 végéig minden hiányosságot megszüntetnek, és a termelést összhangba hozzák az uniós irányelvekkel. Ha nem teszik meg, be kell zárniuk a vállalkozásokat. Ugyanakkor mindenki tisztában van azzal, hogy mindenekelőtt jelentős beruházásokról van szó, és az idő eldönti, kinek van valójában. Éppen ezért jelentős az idegesség az élelmiszer-termelők körében. "

Az élelmiszerek címkézését is összhangba kellett hozni az európai normákkal. A törvény szerint elegendő csak az élelmiszer elfogyasztásának dátumát vagy a minimális eltarthatósági dátumot megadni. A mentességek azonban továbbra is érvényesek ez év végéig, így a gyártók régi csomagolásokat fogyaszthatnak.