egészséges

Nem akarja feladni az édes ízt? Vannak alternatívák, amelyek felváltják a hagyományos répacukrot. Az egyik a xilit. Megjelenésében és ízében majdnem megegyezik a klasszikusokkal, de kevésbé kalóriatartalmú és nem károsítja a fogakat.

A nyírfacukor (vagy a facukor is) valójában xilit, a szó alapja a görögből származik, és rokon a fával. Évtizedekkel ezelőtt bevált az élelmiszeriparban, de csak a közelmúltban vált a modern házi sütés kedvencei közé. Ez az édesítőszer természetes formájában számos gyümölcs és zöldség része, például szilva, málna, eper. A xilit kis mennyiségben megtalálható testünkben is. Édesítőszerként különösen a cukorbetegek és azok, akik karcsú vonalat tartanak vagy szegények, értékelni fogják. A xilit szintén az élelmiszeripar figyelmének középpontjában áll, főleg rágógumihoz, cukorkákhoz, italokhoz adják. Az orvostudományban való alkalmazás szempontjából egyre inkább emlegetik, ezért számos tudományos tanulmány vagy kutatás foglalkozik vele.

Figyelem! A xilit rendkívül káros a kutyákra, különösen a kis fajtákra, ezért a felelős tenyésztők gondoskodnak arról, hogy ne találhatók meg az ételekben, illetve a kutyaeledel különféle csemegeiben és kiegészítésében.

Nyírfacukor cukorbetegségben

A nyírfacukor néhány évtizede az élelmiszeripar része volt, de a tudósok az 1960-as években kezdtek jobban odafigyelni rá. Megfelelő alternatíva cukorbetegek számára, azaz olyan emberek számára, akik számára a cukor és annak a szervezetben történő feldolgozása egészségügyi problémákat okoz.

A vizsgálatok szerint a nyírfacukor drámai módon nem növeli vagy csökkenti a vércukorszintet, stabilan tartja őket. A szervezetnek nincs szüksége inzulinra a xilitol feldolgozásához. Emiatt olyan várandós nők számára is alkalmas, akiknél terhességi cukorbetegség kezdődött, vagy tesztekkel már megerősítették őket.

Ezt az egészségügyi problémát hormonális változások okozzák, amelyek átmenetileg csökkentik az inzulinra való reagálás képességét. A legtöbb leendő anya számára elegendő a menüt az orvos tanácsának megfelelően beállítani, és állapotuk születés után módosul. A terhességi cukorbetegség akkor fordul elő, amikor a cukorbetegség a családban fordul elő, kockázata az anya életkorával növekszik, és a dohányosok jobban szenvednek tőle.

Fogszuvasodás

Tudományos vizsgálatok szerint a születendő csecsemő egészségét az is befolyásolja, hogy az anya mennyi cukrot és mennyi cukrot evett terhesség és szoptatás alatt. A xilit csökkenti a baktériumok jelenlétét a szájban, ami pozitív hatással van a fogzománcra. Gátolja a fogplakk képződését és lerakódását, ami jelentősen csökkenti a fogszuvasodás kockázatát. A fogorvosok szerint még a zománc újramineralizációját is segíti, és lelassítja a demineralizációt.

A xilit más egészségügyi hatásokkal is rendelkezik, támogatja a belek természetes aktivitását, megakadályozza a székrekedést, ezért gondoskodik a szervezet rendszeres tisztításáról a méreganyagoktól. Antibakteriális hatású, ezért olyan emberek számára alkalmas, akik penésztől és élesztőtől szenvednek, ez a probléma a cukorbetegeket is érinti. Csökkenti a húgyúti gyulladás és a hüvelyi mycosis kockázatát. Egyes tanulmányok megerősítik a xilit kapcsolatát a felső légúti gyulladásos megbetegedések, középfülgyulladás és asztmás rohamok csökkenésével.

Az élesztő nem szereti

Nem szabad megfeledkeznünk a xilit súlycsökkenésre gyakorolt ​​hatásáról sem. Mivel akár 40 százalékkal kevesebb kalóriát tartalmaz, mint ugyanaz az adag cukor, segít csökkenteni a napi energiafogyasztást és segít a szegényeknek több nem kívánt fontot leadni.

Kozmetikai szakértők szerint a xilit használata hozzájárul a kollagén helyreállításához. Ez fontos például a bőr rugalmasságához és az öregedés látható következményeinek lelassításához. Ezenkívül a nyírfacukor a céklával ellentétben nem támogatja a B-vitaminok lebomlását a szervezetben, ami további pozitív plusz a bőr, a haj és a körmök számára.

Használhatja a xilitet desszertek, desszertek, édességek készítéséhez, egyszerűen bárhol, ahol édes ízt kell elérnie. Mivel azonban nem támogatja az élesztő szaporodását, nem támogatja az erjedési folyamatokat a kovász érlelésében, ezért zsemle, sütemény, kenyér és péksütemény sütésekor répacukrot használjon.

Végül csak egy tanács - még sok jó kár is. Tehát akkor is, ha kedveli az édességeket, ne vigyük túlzásba a xilitet, a nagy adagok kellemetlen puffadást és hasmenést okozhatnak az érzékeny embereknél.

Hogyan helyettesítsük a cukrot?

Sütéskor és desszertek készítésekor édesítheti őket a klasszikus répacukor más alternatíváival is. A méz továbbra is vezető a ranglistán, mindaddig, amíg nem okoz allergiás reakciókat. A juharszirup, a melasz és a stevia szintén egyre népszerűbb. A barnacukor alkalmas, de eredetinek kell lennie, ami drágább, de legalább biztos benne, hogy nem utánzat, azaz színes fehér cukor.

Ezen édesítőszerek mindegyikének megvan a sajátos íze, az összetevők, amelyekből származnak, szintén különböznek, de ugyanaz az alapjuk - glükóz, fruktóz, szacharóz, azaz egyszerű cukrok. Ezeket gyorsan és egyszerűen felszívódó, valamint felhasználható energiaforrásként ismerik, amelyet értékelni fog fizikai erőfeszítések és sport közben. A cukorbetegségnek óvatosnak kell lennie az édesítőszerek kiválasztásakor, egyes édesítőszer-helyettesítők kifejezetten alkalmatlanok számukra, különösen azok, amelyek nagy arányban tartalmaznak fruktózt. Általában bonyolult, mert feleslege a szervezetben zsírellátássá alakul, amely a belső szervek területén tárolódik, ezért károsabb, mint a bőr alatti zsír. A fruktóz természetes állapotában, azaz gyümölcsében biztonságos. Fontolóra kell venni olyan alternatív édesítőszerek alkalmazását, mint a szőlőcukor, a kukorica, a rizs, a tönköly, az árpa és az agave-szirup.

A hagyományos cukornál többször édesebb aszpartám negatív hatásait már régóta említik. A túlzott használat fejfájást, álmatlanságot, fáradtságot, szédülést, de depressziót, a farkaséhség rohamait és az ezzel járó súlygyarapodást is okozhatja.

Igazán nagyszerű alternatíva az édes sláger - a kókuszcukor. A kókuszpálmák virágaiból készül. Nincs olyan erős édes íze, lágyabb, karamell érintéssel. Vasat, kalciumot, magnéziumot és C-vitamint tartalmaz.