egészséges

A lisztérzékenységben szenvedőknek nincs más választásuk. Ki kell iktatniuk a glutént étrendjükből. De bár ez számukra szükségszerűség, más emberek választottak ilyen étrendet, még akkor is, ha egészségesek. Engedtek annak a divatirányzatnak, amely külföldről terjed ránk. Az ilyen kísérletek azonban biztonságosak?

A lisztérzékenységben szenvedő ember életében gluténmentes étrendtől függ. Ez egy autoimmun betegség, amelyben a szervezet nem megfelelő módon reagál a gluténra - egyes gabonafélék fehérjéjére. Kezelés nélkül ez a rendellenesség súlyos következményekkel járhat a beteg számára. Így a celiakiaiaknak hozzá kell szokniuk, hogy míg másoknak csak a büfében vagy az ebédlőben kell enniük valamit, addig alaposan ellenőrizniük kell az étrendjüket. Süssön saját kenyeret és péksüteményeket, főzzön otthon, vagy vásároljon "gluténmentes" feliratú termékeket.

A lisztérzékenység átlagosan 200–250 embert érint, de számuk az utóbbi időben folyamatosan növekszik. "A szlovákiai utolsó celiakok népszámlálása 2016 januárjában körülbelül 18 000 betegről szól" - mondja a cég dietetikusa dr. Schär Jarmila Kabátová. Ezek olyan emberek látogatják a szakrendeléseket, így a tényleges betegek száma még magasabb. Közülük sokan még a diagnózisukról sem tudnak.

Feltűnő, hogy a gluténmentes étrend időközben divathóbort lett. Becslések szerint csak az Egyesült Államokban körülbelül 1,6 millió ember eszik így, annak ellenére, hogy nem diagnosztizálták náluk glutén- vagy lisztérzékenység-intoleranciát. Az amerikai felnőttek közel 30 százaléka csökkentette búza- vagy gluténfogyasztását, és körülbelül 18 százaléka vásárol gluténmentes termékeket, bár erre nincs oka - csak körülbelül egy százalékuknak van glutén-intoleranciája.

Hogyan lehetséges? A szakértők meg vannak győződve arról, hogy ez az úgynevezett glóriahatás újabb megnyilvánulása, amikor az emberek a marketing hatására ugranak a divathullámra. A gasztronómiában ez elég gyakran előfordul. Legyen szó megosztott étrendről, vegetarianizmusról, veganizmusról, szénhidrát-, zsír- vagy tejkorlátozásról. Itt az ideje a gluténnek. A "diéták" fogyasztói úgy gondolják, hogy egészségesen étkeznek - jobban, mintha eredeti étkezési szokásaiknál ​​maradnának. Ez azonban a sikérre is vonatkozik?

Az Ambulance Clinical Nutrition (AKV) civil intézmény szerint az említett tendencia, amely Amerikában az egészséges életmódot népszerűsítő különféle hírességek jóvoltából is terjed, néhány évvel ezelőtt Szlovákiában jelent meg, ahol szintén elterjedt. Különböző táplálkozási szakemberek, fitneszedzők vagy gyógyítók állítólag gluténmentes étrendet javasolnak számos más betegség vagy fogyás esetén. Az AKV arra figyelmeztet, hogy ennek negatív következményei lehetnek.

Különösen veszélyeztetettek azok a celiakák, akik nincsenek tisztában betegségükkel. Ha az orvos olyan időpontban vizsgálja meg őket, amikor már kiküszöbölték a glutént az étrendből, és nem tájékoztatják erről, a tesztek kudarcot vallanak. Az orvos nem fogja megerősíteni a lisztérzékenységet, és azok, akik nem ismerik a valódi diagnózist, abban a hitben élnek, hogy jól vannak. Ha visszatérnek a normál étrendhez, súlyos szövődményeket okozhatnak.

A klinikai táplálkozási klinika arra is figyelmeztet, hogy a gluténmentes étrendet folytató egészséges emberek nem teljes étrendet fogyaszthatnak. Állítólag kevesebb rostot, vasat, B-vitamint, kalciumot, foszfort vagy cinket kapnak. Azok, akik fogyni akarnak a glutén eltávolításának köszönhetően, kellemetlen meglepetést okozhatnak, amikor végre híznak.

A gluténmentes étrendet nem szabad az orvos tudta nélkül kísérletezni - figyelmeztet Minárik Peter

A vélemény azonban ebben a kérdésben eltér. Minárik Peter gasztroenterológus például nem gondolja, hogy a gluténmentes étrend károsítani fogja az egészséges embereket. - Nem szabad, hogy fájjon, mert már megint nincs szükségünk a gluténra. Az ilyen étrend azonban indokolatlan azok számára, akiknek nincs gluténnel kapcsolatos rendellenességük "- mondja a szakember.

Mint hozzáteszi, nem is ismert, hogy a gluténmentes étrend bármilyen módon segítene - akár fogyáskor, akár a sportoló fizikai teljesítményének növelésekor. "Néha említik Novak Djokovic szerb teniszezőt, aki állítólag azt mondta, hogy ugyanazt a teljesítményt nyújtja, mint a gluténmentes étrend" - mondja Minárik, de ő maga is kételkedik ilyen kijelentésben. Nem szereti azonban, hogy valaki ilyen diétával hízna.

"Még ha ez történt is, nem hiszem, hogy a glutén a hibás. Ennek oka lehet, hogy csak szisztematikus étrendben váltottak át olyan típusú ételt, amely magasabb zsír- és energiatartalommal vagy egyszerűen más tápanyag-összetétellel rendelkezett. Nem volt azonban közvetlenül összefüggésben a gluténnel. A gluténnel és anélkül készült élelmiszerek kalóriaértéke hasonló "- hasonlítja össze a gasztroenterológus.

© SZERZŐI JOG FENNTARTVA

A napi Pravda és internetes verziójának célja, hogy naprakész híreket jelenítsen meg Önnek. Ahhoz, hogy folyamatosan és még jobban dolgozhassunk Önnek, szükségünk van a támogatására is. Köszönjük bármilyen pénzügyi hozzájárulását.