Ha egészségesebb életmódra szeretnénk térni, alapvető változtatásokat kell végrehajtani, különösen a tányéron. A jelenlegi gazdasági helyzet mellett azonban ez sok háztartás számára nem könnyű. Az egészséges ételek, amelyek rostot, fehérjét, omega-3 zsírsavat és más táplálkozás szempontjából értékes anyagokat tartalmaznak, gyakran mélyebbre kell ásnunk a pénztárcánkban. Tehát hogyan és mit vegyünk, hogy tápláló adagokkal gazdagítsuk étlapunkat és egészségesek maradhassunk?
Gazdaságosan érted?
Bár az elektronika és a háztartási gépek fokozatosan egyre olcsóbbak, a napi fogyasztási cikkek ára viszont emelkedik. Ez azt jelenti, hogy sok szlovák megengedheti magának, hogy egyre kevesebb minőségű ételt vásároljon fizetéséből. Azonban abban a pillanatban, amikor elkezdünk vásárolni olcsóbb, magas glikémiás indexű alternatívák, tele szénhidrátokkal, telített zsírokkal, glutamáttal és különféle kémiai adalékokkal, magunk ellen cselekszünk. Az ilyen termékek fogyasztása során a mérleg keze nemcsak felfelé mozoghat, hanem hosszú távon előbb-utóbb felkeressük az orvosi rendelőt. Gondoskodni fog róla ingadozó vércukorszint, magas koleszterinszint, magas vérnyomás vagy szív- és érrendszeri betegségek. Ez pedig végső soron további kiadásokat jelent majd - gyógyszerekre és egészségügyi ellátásra. Ezért döntő fontosságú, amit minden nap egy tányéron tálalunk.
Több idő és több tervezés szükséges
Ha minél több pénzt akarunk megtakarítani, elengedhetetlen, hogy mi főleg otthon ettek. Egy étteremmel összehasonlítva a saját konyhában elkészített ételek költsége felére csökkenthető. De ha mindig abból főzünk, amit a hűtőszekrény ad, akkor gyakran hiányolunk a feleslegesen drága kellékeket, vagy belekeverünk az olcsóbbakat, amelyeket teljesen másként lehetne használni. A következő eljárás sokkal hatékonyabb:
- Mindig gondolkodjon azon, hogy mit fog főzni egész héten - beleértve a leveseket, a főételeket, a reggelit és a vacsorát.
- Írja le a pontos listát - és minden áron az üzletben tartsa.
- Soha ne dobjon olyan kosárba, amit nem fogyaszt - még akkor is, ha kedvezményes áron jár. Erre példa a gyökérzöldségek „működés közben” közvetlenül a lejárati idő előtt - ha nem tervezel zöldséglevest egy adott héten, akkor a sárgarépa és a petrezselyem rosszul megy a hűtőszekrényben.
- Adjon esélyt a fagyasztott ételeknek - némelyik olcsóbb, mint a friss, romlandó és több vitamint tartalmaz, mint a távoli országokból behozott és a raktárakban érett friss gyümölcs.
A hulladék buktató is lehet
Noha első pillantásra hihetetlennek tűnik, az egész világ - a harmadik világ országait leszámítva - rengeteg kidobott élelemmel küzd. Ennek megakadályozása érdekében tanulja meg, hogyan használjon maradékot és főzzön újakat (főleg a köretek - szárított burgonya, rizottó rizs, tésztából sült tészta és hasonlók). Azonban ideális, ha teheti pontosan mérje meg az adagokat és csak pontosan annyit főz, amennyit a családja eszik. Egy másik lehetőség az fagyassza le az egész adagot kisebb dobozban, máskor pedig fogyasszon.
Mit kell feladni és mit nem?
- tej - az egyik alapvető élelmiszer, de megéri spórolni. Az üzleteinkben lévő összes tejesdoboz szigorú ellenőrzés alatt áll, tápértékük (a zsír típusától és arányától függően) körülbelül azonos. Akár 60 centért, akár duplájáért veszel litert, csak a pénztárcád fogja érezni a különbséget.
- hús - stabil része a lemezeinknek, mert képes gyorsan telíteni. A szakértők azonban rámutatnak, hogy az ilyen típusú állati fehérjék optimális dózisa csak Heti 300 gramm, amelyek már tartalmaznak feldolgozott húst - kolbászt, szalonnát vagy konzervhúst. A hús az egyik legdrágább termék, de körülbelül hetente háromszor elegendő nekünk.
- fehér tészta - Csak egy kicsit olcsóbb, mint a teljes kiőrlésű gabona magas glikémiás indexe miatt hajlamosak vagyunk éhezni. Ha a teljes kiőrlésű sütőipari termékeket drágának találja, sütje meg otthon a sajátját.
- sajt - Viszonylag drága, ezért élveznünk kellene. Ideális teljes kiőrlésű kenyérrel kombinálva, nem kalóriaszószok formájában a tésztán. Jobb fogadni jobb és drágább sajtra, de markánsabb ízű - fogyasszon kevesebbet, mint az Eidam gyenge minőségű utánzata, amely görbe ízű. Nem árt a pénztárcájának, és a karakter hasznot húz.
- joghurtok - ízletesek és táplálóak, de gyakran feleslegesen édesített szirupokat tartalmaznak. Ha igazi finomságot szeretne elárasztani, vásároljon fehér joghurtot, és ízlés szerint fejezze be - friss gyümölcs, dió vagy méz. A saját házi joghurt elkészítése még jobb megoldás lehet.
- gyümölcsök és zöldségek - szükséges, ezért ügyeljen arra, hogy ne távolítsa el a listáról. Termeljen meg mindent, amit csak tud, és adjon sok időt kertjének. Ha nincs ilyen lehetősége, keressen kis helyi termelőket. Az illatos gyümölcsöket általában sokkal kedvezőbb áron kapja meg, mint az üzletekben. Íratlan szabály az csak azt vásárolja meg, ami szezonális, és ugyanakkor a lehető legközelebbi országból importálja - akkor megnő annak a valószínűsége, hogy friss árukról van szó, magas vitamin- és ásványi anyag tartalommal. Természetesen télen a helyi gyümölcsökkel vagy zöldségekkel rosszabb a helyzet, ezért vásároljon különösen citrusokat, banánt és kivit. Repülj mindennel, amit az éghajlati övezetünkben megszoktunk.
Van a régiek módja
Őseink is nehéz időket éltek át, és nagyban függtek az aratástól. A mai fogyasztói világban azonban mintha megfeledkeznénk a vasban és más ásványi anyagokban gazdag hajdani kincsekről - hüvelyesekről és gabonafélékről. Lencse, borsó, bab, szója vagy hajdina étrendünk stabil részének kell lennie. Ezeket a növényeket ízletes és tápláló levesek vagy húslevesek előidézésére lehet használni. Különösen soha nem szabad kihagynunk a leveseket. Gyorsak, könnyen emészthetők és megtöltik a gyomrot. Ezután nem terheljük feleslegesen a főétel nagyobb részével, és egyes esetekben még egy vastag kiadós leves is teljesen felválthatja a főételt...
Változott az étrend a válság következtében? Hogyan vásárolsz és főzöl? Írja be a cikk alatti vitába.