A könyvben a Warner foglalkozik a méregtelenítéssel, az alkalikus étrenddel, az olyan összetevőkkel, mint a cukor, a kókuszolaj, az antioxidánsok és a paleo-étrend.
2018. szeptember 21., 12:48, Martin Kasarda
Anthony Warner: Élesített szakács (Kristína Horková fordítása, Slovart 2018)
Nem minden szakácsnak kell ismernie a tudományt, a logikát vagy a filozófiát, de nem kell minden filozófusnak, logikusnak vagy tudósnak ennie. Egy kihegyezett séf kezdetben felhúzhatja a szemöldökét, mivel az egészséges táplálkozás filozófiájáról vagy nem utolsósorban tudományos ismeretekről csak egy szeletelő marhahús szelet tud majd.
Anthony Warner szakács. De a manchesteri egyetemen biokémiát is tanult. Tehát amikor a kémiáról beszél, nem feltalálja és nem cselekszik hitelesen. És bizonyosan bízol benne ironikus haragjában, amellyel az egyszerű, Szókratészhez méltó kérdések eleganciájával képes, hogy ne kerülje meg ezt a filozófiát, ne kérdőjelezze meg az egészséges ételek, a méregtelenítő kezelések, a "tiszta bél" szerelmeseinek szent igazságait., a cukor, a zsír és minden egyéb ellenfelei nincsenek eléggé kenve kókuszolajjal egy furcsa, fogyás megszállott világából.
Vallás egy tányéron
A "kihegyezett szakács" megjelenésének háttere egyszerű - Warner néhány évvel ezelőtt volt egy konferencián, ahol csodálkozva nézte a tiszta ételek promóterének előadását, amelynek közönsége lelkesen tapsolt. Ez volt a megvilágosodás pillanata, amikor az ember azon kezd gondolkodni, hogy téved-e, vagy a körülötte lévő emberek valóban képesek elhinni bármit.
És az eredmény? Az emberek képesek elhinni, hogy vannak szuperélelmiszerek. Hogy vannak olyan ételek, amelyek tökéletesen megtisztítják a tested. Hogy a zsírok méreg. És akkor nem méreg, mert a cukor méreg. Vagy méreg, csak a kókuszméreg nem, bár néhány évvel ezelőtt ez volt a legolcsóbb és masszívan keveredett pálmaolajjal az ipari édességekbe. De most a méreg eltűnt, és remek borjúhús kapható, amelynek íze kókuszos sütemény.
Miért? Mert egészséges! Vagy nem?
Eláraszt bennünket az új felfedezések eufóriája, amelyeket a média egyszerűen bemutat nekünk, a hírességek garantált receptként kínálják őket a hosszú és egészséges élethez. És mi kétségtelenül egy lelkileg kiürült fogyasztói világgal, ahol minden három kattintással elérhető, hiszünk egyetlen étel vagy anyag csodáiban, amelyek megmentenek minket.
Az egészséges táplálkozás olyan vallási mozgalommá vált, amely az elmúlt harminc évben abszolút fellendülést tapasztalt, beleértve a különféle eretnek eltereléseket, vallási háborúkat, dogmatikai üzeneteket, valamint új és új hívők megszerzését.
Egy szkeptikus, aki kérdezi
Ne várjon semmilyen táplálkozási útmutatót, a Warner nem kínál nekik. Épp ellenkezőleg, az egész könyvben megpróbálja - és el kell mondani, hogy szellemességgel, belátással és érvekkel - meggyőzni az olvasókat arról, hogy a tökéletes étrendnek nincs sikeres receptje.
Már van előfizetésem - iratkozzon fel
- korlátlan hozzáférés a Sme.sk, a Korzar.sk és a Spectator.sk tartalmához, valamint az Index gazdasági napilaphoz
- több mint 20 éves archívum Sme.sk
- olvasás és interjúk a TV OKO/TV SVET, a Víkend és a Fórum mellékleteiből
- korlátlan beszélgetés
- korlátlan hozzáférés videókhoz és szlovák filmekhez a Sme.sk oldalon
- PC-n, valamint Android és iPhone alkalmazásokban érhetõ el
E-mailben áttekintést kaphat a legfontosabb üzenetekről
A személyes adatok kezelésére az Adatvédelmi irányelvek és a sütik használatának szabályai vonatkoznak. Kérjük, ismerkedjen meg ezekkel a dokumentumokkal, mielőtt megadná e-mail címét.