Amikor hozzáadtam a gyík specialitás receptjét, megígértem, hogy felveszek egy másik ételt, amelyet egy adott helyen ettünk, és sehol máshol. Ez egy olyan étel, amelyet megrendeltünk a kaszinóban, és képzeljük el, egy ilyen világnév olyan cég volt, amely a JRD Bojničky-hoz tartozott. Hogyan és miért került Bojničky a vitában kifejtett lencsékhez, ez egy recept arra, hogy mit tudtak elkészíteni a lencsékből.
Nyersanyagok
Jegyzeteim
Jelentkezzen be a Vary-be, és írja le a receptekre vonatkozó jegyzeteit.
Megközelítés
Átvesszük a šošovice-t, és egy órán át hideg vízben áztatjuk. Ha sietünk, kihagyhatjuk az áztatást, a lencse még kicsit főz, de akkor is főzni fog.
Kolbászt, sót, lisztet és fokhagymát készítünk.
Hagyja a lencsét sós vízben főzni. A sót csak a kolbász felforralása után adjuk hozzá, hogy ne sózzuk túl. Csak annyi vízzel, hogy ellepje, jobb, ha gyakrabban öntenek rá forró vizet, hogy a víz felforralása után csak a lencsére szolgáljon, lencsekását főzünk, nem lisztes zabkását. Valószínűleg azt feltételezi, hogy a képen látható kolbászt a lencsével együtt tálalják. Hiba, ő lesz a lencsében. Ez a nagy F trükkje, ami miatt messziről és szélesről péppé másztunk Bojnice-be. Ez a zabkása összetevő titkos volt, magam is megtanultam körülbelül 10 évvel azután, hogy utoljára ettem ott zabkását, és végül megértettem, hogy a zabkása miért nem volt soha ilyen jó. Tehát megpucoljuk a kolbászt, először hideg vízáram alatt öblítsük le, majd könnyen lehámlik. Vágja le, őrölje le és tegye a lencséhez, amely éppen forrni kezd.
Hozzáadunk két felszeletelt gerezd fokhagymát is. Nem kell nyomnunk, forr, és sűrű iszapban teljesen összekeveredik. Amíg a lencse sül, készítsük el a húst. Kopogjon a nyak két fólia között, sózza, ízesítse. Öntsön egy vékony olajos réteget a tálba.
Megfordítjuk benne a hússzeleteket, és egymásra helyezzük.
Hűtőszekrényben tároljuk őket, ahol körülbelül egy órát várnak a további felhasználásra. Amikor a lencse puha, kb. Annyi víznek kell lennie benne. Adjon majoránnát.
Liszttel kezdjük sűríteni. Hosszú ujjat és egy kesztyűt ajánlok a kezén, amelyben a tengelykapcsolót fogjuk tartani. Csak egy vékony lisztet szórjon meg úgy, hogy ne legyen csomó, és azonnal keverje össze az egyes rétegeket egy zabkásával.
A zabkása fokozatosan sűrűsödik, várom már, és még jobban várja, hogy ne permetezze a csupasz kezét. Ennek ellenére veled is megtörténhet (ahogy ma is), hogy a csupasz bal kezedre permetez, amellyel az edényt fogod. Amikor a kása elkezd buborékolni és ropogni, hagyja abba a liszt hozzáadását, csökkentse a hőmérsékletet, és további 3-4 percig keverje a zabkását, hogy felforrjon a liszt. Álljon meg. Itt az ideje a hússal foglalkozni. Melegítsük fel a kenőcsöt (olajat) egy serpenyőben, és az egyik oldalon pirítsuk meg a hússzeleteket. Fordítsa meg, és terítsen egy kis fokhagymát a forrón sült oldalon. Befejez. Most csak töltsön egy tányérra, díszítse, adjon hozzá ropogós kenyeret és jó ízt kíván.