Az egészséges táplálkozás nem garancia a karcsú alakra. A legfrissebb kutatások szerint akár könnyen hízhat is belőle.

Andrea Ghiselli

AUSTIN január 29. - A karcsú alak felépítésének módja a mozgás, de különösen kiegyensúlyozott és egészséges étel. De ha minden egészségtelen ételt egészségesre cserél az étrendjében, az nem jelenti azt, hogy garantáltan lefogy. Néhány nő vagy férfi gyakran fogy, amikor módosítja étrendjét.

Az egészséges étrend valóban egészséges?

Ez a texasi szakértők fogyasztói magatartással kapcsolatos kutatása szerint. Mint azt a Journal of the Association for Consumer Research című folyóiratban megírták, tanulmányukból kiderült, hogy amikor az emberek egészségesnek tartott ételeket fogyasztanak, akkor sokkal többet szoktak enni.

Ebben az esetben elsősorban olyan élelmiszerek, mint a gyümölcsök, zöldségek, de más élelmiszerek is csak kis mértékben egészségesek. Ezek azonban tartalmaznak akár cukrot, akár zsírokat, ami felesleges fogyasztás esetén súlygyarapodáshoz vezethet.

Ennek az állításnak a bizonyítására a tudósok három tesztet hajtottak végre. Az első során elemezték az egészséges és bőséges szavak közötti kapcsolatot. 50 egyetemi hallgatót választottak mintaként, és implicit asszociációs feladatokat kaptak. Ez a szociálpszichológiában alkalmazott módszer, amely elemzi az egyén és mentális megnyilvánulásai közötti kapcsolat erősségét, például a különféle ételek fogyasztása során.

A második teszten 40 hallgató vett részt, akiket egészségesnek, később egészségtelen címkével ellátott étkezés elfogyasztása után értékeltek a jóllakottság szempontjából. A tanulmány célja annak kiderítése volt, hogy az élelmiszer egészségesnek vagy egészségtelennek minősített ténye milyen hatással van a jóllakottság érzésére.

A harmadik tesztet további 72 hallgató tette meg, akiknél a kutatók egy egészséges film bemutatása után tanulmányozták az egészséges ételek és a gyorsétel fogyasztását.

Mindhárom teszt kimutatta, hogy a fogyasztók az egészséges ételeket kevesebb telítettséggel társítják, és ez az érzés arra készteti őket, hogy többet egyenek.

"Az egészséges ételek félreértése fokozott kalóriabevitelhez vezethet." magyarázta a római Élelmiszer- és Táplálkozási Kutatóközpont igazgatója Andrea Ghiselli. "Például az emberek úgy gondolják, hogy több olíva- vagy kókuszolajjal készített édességet fogyaszthatnak, mint a vajjal készültek." - tette hozzá Ghiselli.

Figyelembe vesszük azokat a termékeket is, amelyek neve "diéta" ​​vagy "könnyű". "Azonban jobb, ha szokásos ételt vásárol, mint inkább az alacsony zsírtartalmú ételeket. A gyártó mást tesz hozzá, ahol eltávolítja a zsírokat, leggyakrabban a cukrot, hogy a termék ízletes legyen. Táplálkozási szempontból akkor nincs értelme. " - fejezte be Andrea Ghiselli.