Navigálás az élelmiszer-világban ... az élelmiszerekről, hogy azok előnyösebbek, mint károsak legyenek, olvassa el, mit kell vásárolni, főzni, hogyan és mennyit enni és mit kerülni.

A "néhány mondat" megírásának ötlete nem sokkal karácsony után merült fel, amikor az FB-n egyre több karácsonyi méregtelenítő státuszt fogtam el. Változatos fogás és garantáltan hatásos a gyümölcsöktől az uborkán, a zelleren és a narancson át, acai vagy zöld kávé kivonatokkal kombinálva, ismét árpával és klorellával, különféle készletekkel és öblítőkkel/többirányú/nem okoztak csalódást, ígéretet tettek arra, hogy erőteljesen pörögni fognak a karácsonyi hedonizmus következményeivel, . Mindazok az új és más "méregtelenítő" javítók, amelyek egyértelműen kiürítik a méreganyagokat a testedből, annál inkább támadni kezdenek bennünket a hőmérséklet emelkedésével és az elkövetkező tavasszal.

Ha nem akar a méregtelenítő kezelések különböző forgalmazóinak olcsó bűnbakjává válni, figyeljen a következő sorokra.

A méregtelenítés gondolata a legtöbb emberben a vényköteles étrend rövid, átfogó szakaszáról szól, amelynek egy ideig meg kell tisztítania bennünket attól, amit önmagunkkal tettünk. Sajnos ez nem így működik ... vagy megfontoltan és kontrolláltan fogunk enni, vagy a méregtelenítőkre és kezelésekre elpazarolt pénz valóban elpazarolt.

De az ilyen kezelések soha nem segítenek Önnek, hacsak nem változtatja meg étkezési szokásait, nem eszik erősen iparosodott félkész termékeket, felvágottakat, alacsony minőségű ömlesztett sajtokat, zsíros sült ételeket, kombinálja a hús- és liszttermékeket, ahogy jönnek, megiszik liter alkoholral és cigarettával javítani. Azt hiszem, sok mindent leírtam itt a blogon arról, hogyan és miért kötelezzem el magam az étkezési sztereotípiák megváltoztatása mellett. Az ellenfelek véleménye leginkább azokban az egyénekben jelentkezik, akiknek akut egészségi problémájuk van, és az orvos utasította őket, hogy tegyenek velük valamit, mert nem tudnak megfelelően lehajolni a cipőjük felett, vagy nem rögzítik a nadrágjukat, vagy ultimátumot kaptak a párjuktól. Úgy gondolják, hogy ha három vágás után vagy egy 10 napos kezelés után/úgynevezett neera/két klorella tablettát vesznek be, akkor tiszta lelkiismerettel visszatérhetnek a tévékészülékhez és galuskás chipsekhez és kapros szószokhoz, akkor minden rendben van ... véletlenül mérlegelni.

Szükséges továbbá tisztázni az összetévesztés ún méregtelenítés a kívánt gyors fogyással, amely bizonyos szempontból veszélyes lehet a szervezetre. Különösen, ha a várt sikeres méregtelenítés és a fogyás után visszatér az ellenőrizetlen táplálékfogyasztáshoz ... és mellesleg a máj és a vesék gondoskodnak a test folyamatos méregtelenítéséről a nap 24 órájában, az év 365 napján.

Mi is pontosan a méreganyag, és egyáltalán meg lehet szabadulni tőlük?

Az igazság az, hogy tekintettel a jelenlegi helyzetre, amelyben bolygónk található (és ennek a helyzetnek vagyunk részesei), esélyünk sincs teljesen megszabadulni a méreganyagoktól. Megtanulhatjuk azonban, hogy viszonylagos szimbiózisban együtt éljünk velük, és nem engedhetjük meg, hogy túllépjék a kitartás eddig azonosíthatatlan határát, amíg el nem kezdik károsítani testünk héját.

Nem tudom, hallottál-e már valaha környezeti toxinokat. Ezek a jelen vegyi anyagai, amelyek szabadon megtalálhatók a környezetben, ipari zónákból származnak, a szmoggal fertőzött levegőből, a mindennapi dolgokból származó elektroszmogból, amelyek körülvesznek minket, és tudtukon kívül vásároljuk őket, beleértve az ételt is. Jelenleg 120 000 vegyi anyag ismert, és ezek százai támadják idegrendszerünket, szöveteinket, rákot okoznak és teratogén hatással vannak a magzat fejlődésére. A WHO, valamint a Betegségmegelőzési és Járványvédelmi Központ különféle tanulmányainak eredményei és statisztikái vannak, amelyeket nem szeretnék itt közölni. A számok riasztóak, és ezek a szervezetek joggal figyelmeztetik a civilizációs megbetegedések elmúlt években bekövetkezett óriási növekedését, figyelmeztetve a civilizáció súlyos problémájára, amely abban is rejlik, hogy egyes mérgező vegyi anyagok minden ember testében tárolódnak és átjutnak a az újszülött teste. Veszélyeztetettebbek a nagyvárosi területen élő csoportok, de sajnos ezek az anyagok a levegőn és a vízen keresztül lassan terjednek a bolygón és olyan helyeken, ahol még nincs iparosodás.

A leggyakoribb veszélyes vegyi anyagok/toxinok/az emberi testben:

Akrilamid - hasábburgonya, chips, krokett, pattogatott kukorica stb. hőkezelése során keletkezik az Európai Vegyianyag-ügynökség (ECHA Európai Vegyianyag-ügynökség) karcinogénnek és mutagénnek minősítette. Az akrilamid kémiai reakcióval (Maillard) képződik cukorok és aszparaginsav elégetésével, amelyek természetesen előfordulnak pl. burgonyában, körülbelül 120 Celsius-fok feletti hőmérsékleten. Mennyisége az elkészítés módjától (sült krumpli, krokett, chips, keksz) és a burgonyában lévő anyagok tartalmától függ. Ipari polimerek gyártásában használják, és a dohány elégetése során is képződik.

Dioxinok - hozzáadott zsírsavakkal vagy állati zsírokból származó élelmiszerekben lehetnek. Ipari és kommunális hulladék elégetésénél, műanyagok és különféle polimerek előállításánál merülnek fel. Tartós, bioakkumulatív tulajdonságokkal rendelkeznek, és az élelmiszer-félkész termékekben megtalálhatjuk őket, ezért hangsúlyozom, hogy félkész termékeket ne vásároljunk, illetve ne mezőgazdasági és hazai biotermelésből szerezzünk be.

Poliklórozott bifenilek - termelésük tilos, de nem lebonthatók, és megtalálhatók állatokban és állati termékekben/halakban, állatokban /. Ezen anyagok koncentrált előfordulását nálunk elsősorban Kelet-Szlovákiában találták.

Ftalátok - ezek a vegyi anyagok rugalmasságot és rugalmasságot adnak a műanyagoknak, és megtalálhatók műanyag csomagolásban/PVC palackokban /.

Mérgező fémek és azbeszt - a legismertebbek a higany, az ólom, a kadmium, az arzén és az alumínium halmozódik fel az emberi szövetekben, különösen az adipocitákban (zsírsejtekben). Romboló hatással vannak a szervezetre, tumor növekedést, neurológiai rendellenességeket (Alzheimer-kór) okoznak, károsítják a keringési rendszert és a hematopoiesist. Szinte mindenhol megtalálhatók a környezetben, az épületekben/építményekben/az élelmiszerekben lévő vízben.

Csak felsorolom a többi méreganyagot, mert nyomasztó hosszú láncszé válna.

Ennek a folyamatnak a megfelelő megértése érdekében megpróbálom elmagyarázni, hogy a máj hogyan reagál a xenobiotikumokkal érintkezve, és laikus kifejezéssel kezdődik: méregtelenítés.

Egyes vízoldható xenobiotikumok nem léphetnek be komplex anyagcsere folyamatba. Egyszerűen ürülnek leggyakrabban a vizelettel, majd változatlan formában. Ez különösen a lipofil xenobiotikumokra vonatkozik, amelyeket poláros vízoldható anyagokká kell átalakítani, és ezt követően ki kell választani a testből. Ez két biotranszformációs fázisban történik. Az első fázis oxidációs-redukciós reakciókkal társul, amelyekben rendkívül reaktív vegyületek, szabad gyökök, elektrolitok, szulfidrilcsoportok, diazometán stb. Ezek a reaktív vegyületek veszélyesek és nemkívánatosak a szervezet számára, mert véletlenül összeolvadhatnak más molekulákkal, és téves replikációhoz és transzkripcióhoz (DNS és RNS), valamint a kóros fehérjék későbbi szintéziséhez vezethetnek. Ezért a második szakasz ott következik be, ahol a semlegesítéshez hasonló dolog történik. Ez a rész egy kicsit nagyobb kihívást jelent, de sokat megmagyaráz.

Az első fázis a szervezetben előforduló citokróm P-450 nevű izoenzimek segítségével történik. A második fázisban a transzformált poláris anyagok az endogén savhoz kapcsolódnak (konjugálódnak) és kiválasztódnak a testből. A konjugáció a konjugáló kémiai anyag szerint elektrofil és nukleofil csoportra oszlik. Elektrofil konjugáció során a biotranszformált xenobiotikum általában glükuronsavszármazékhoz kötődik. Nukleofil konjugációban kötődik glutationtranszferhez. A konjugált termékeket tovább hidrolizálják, és a végtermék a vízben oldódó húgysavszármazékok, amelyek kiválasztódnak a vizelettel.

Felhívom a figyelmet az antioxidáns glutation fontosságára/írtam róla élelmiszerekben a máj támogatására /, ami elengedhetetlen ebben a folyamatban. A sejtben bekövetkező csökkenése, például a xenobiotikumok folyamatos adagolása (étrend), valamint a genetikai hajlam miatt, károsíthatja a májat és veszélyeztetheti a mutagenitást. Bizonyos esetekben a xenobiotikus anyagcsere instabil közbenső metabolitokat eredményez, amelyek rákkeltő változásokat okoznak, ha sejtes makromolekulákkal reagálnak. Megpróbálok rövidebb lenni, de meg akartam magyarázni, miért olyan fontos az egészséges máj.

A testet hasznos védőélelmiszerekkel látja el a ciklus semlegesítését támogató anyagok tartalmával

Az utóbbi években a xenobiotikumok és a fehérjékkel való kölcsönhatásuk patogenezisében kifejtett hatásainak globális kutatása a fokozódó szennyezésre tekintettel a tudományos érdeklődés legitim tárgyává vált. Amíg csodálatos módon el nem jutunk az objektív információkhoz, segíthetnénk magunkon. Többek között (megemlítem) a védőfaktorokkal rendelkező élelmiszerek helyes megválasztása. Ezért igyekszünk elegendő mennyiségű minőségi zöldséget és gyümölcsöt bevinni naponta, és gyógyteákat inni.

Mindezek az élelmiszerek átfogóan védik testünket és állandó "tisztító" tevékenységet fejtenek ki, ha megfelelően elkészítik és nem félkész termékekből származnak.

Talán kissé szánalmasan hangzik. Ez meglehetősen koncentrált leírás a "buktatókról", amelyeket nem szabad lebecsülni, de nem kell elkapnunk a halálos toxinmérgezés pánikját ... az alkohol, a túlzott cukor-, zsír- és testmozgás hiánya nagyobb eséllyel megöl minket.

egyetlen

Cell.com./archiv 2012/Az inzulinrezisztencia sok arca p1395

XU, H., BARNES, GT., YANG, Q. és mtsai. A zsír krónikus gyulladása döntő szerepet játszik az elhízással kapcsolatos inzulinrezisztencia kialakulásában. A Journal of Clinical Research, 2003, 112. o. 1821-1830.

Xu Q, Park Y, Huang X, Hollenbeck A, Blair A, Schatzkin A, Chen H: Cukorbetegség és a Parkinson-kór kockázata. Cukorbetegség ellátása; 34 (4): 910-5, 2011.

CURAT, CA., WEGNER, V., SENGENES, C. és mtsai. Makrofágok az emberi zsigeri zsírszövetben: fokozott felhalmozódás az elhízásban, valamint rezisztin és visfatin forrása. Diabetologia, 2006, 49, p. 744-747.

HALUZÍK, M. Táplálkozási rendellenességek és leptin. Prága: Grada Publishing, 2002.

XU, A., WANG, Y., XU, JY, Et al. Az adipocita zsírsavat megkötő fehérje egy plazma biomarker, amely szorosan összefügg az elhízással és a metabolikus szindrómával. Clin Chem, 2006, 52, p. 405-413.

GRAHAM, TE., YANG, Q., BLUHER, M. és mtsai. Retinol-kötő fehérje 4 és inzulinrezisztencia sovány, elhízott és cukorbetegeknél. A New England Journal of Medicine, 2006, 354. o. 2552-2563.

Andrew Weil: Egészséges öregedés - PRAGMA

Poliklórozott bifenil (PCB) expozíció és cukorbetegség: A

Anniston közösségi egészségügyi felmérés

Allen E. Silverstone, Paula F. Rosenbaum, Ruth S. Weinstock, Scott M. Bartell, Herman R. Foushee Christie Shelton, Marian Pavuk az Anniston Környezetegészségügyi Kutatási Konzorciumhoz *

1 State University of New York Upstate Medical University, Syracuse, New York, USA; 2A Veteránügyi Orvosi Központ osztálya,

Syracuse, New York, USA; 3 Kaliforniai Egyetem - Irvine, Irvine, Kalifornia, USA; 4Alabamai Egyetem - Birmingham, Birmingham,