Az étel a hideghez tartozik. Bár nem tányéron, inkább a hűtőszekrényben és a múltban a kamrában, kint, vagy egyszerűen alacsony hőmérsékletű helyeken az élelmiszerek eltarthatóságának fenntartása érdekében. Miért van ez így?

A hideg lelassítja a bomlási folyamatokat, és az ételek hosszabb ideig frissek maradnak. De nagyon különböznek egymástól, és a különböző dolgok frissek maradnak különböző időkre. Egyes ételek szintén nem lehetnek mások közelében. Másokat nagyon jó letakarni a hűtőszekrényben, másoknak levegőre van szükségük. A különböző típusú borítók és csomagolások eltérő minőséget és alkalmasságot képviselnek az adott típusú élelmiszerek számára. Vessünk egy pillantást a rendelkezésünkre álló lehetőségekre, valamint néhány tippet az élelmiszerek hűtőszekrényben történő tárolására.

Amit rosszul csinálunk?

Azokat az ételeket gyakran fedjük le, amelyeket nem kell letakarni, vagy nem megfelelő anyagokban tároljuk. Vegyünk például egy tipikus szlovák dolgot - szalonnát. Kevés van belőle, és a hűtőben van, mert kéznél akarja. Ne tegye mikrotén tasakba (ami önmagában nem megfelelő megoldás). Csomagolja sütőpapírba, mert lélegezni kell. Ellenkező esetben a nyúlós és hamarabb lebomlik.

Ugyanez vonatkozik a közvetlen fogyasztásra alkalmas kolbászra és egyéb húskészítményekre. Egy másik példa a hagyma. Ne takarja le semmivel - a víz leülepszik benne, és elveszíti az ízét. Ehelyett áldozzon fel néhány millimétert a vágáshoz, és hagyja szabadon a hűtőszekrényben. Az álruhában kissé kiszárad, de még mindig jobb nedvesíteni. Összességében sokkal jobb, ha az ételeket a hűtőszekrénybe helyezzük a dobozokban, és nem a zsebekben. Egy másik ok, amiért egyes ételeket valamilyen típusú csomagolásban tárolnak, pusztán azért van, mert aromájuk túl erős. Például kolbász vagy sajt. Az ilyen termékek keverhetik az aromákat más, nem annyira aromás ételekkel.

Néhány gyümölcs és zöldség egyszerűen nem áll a hűtőszekrényben vagy kívül. Gyakrabban azonban az ilyen típusú ételeket hidegben tároljuk, mivel a hideg egyenlő a tartóssággal, és a nyári legyeknél sem ér el minden olyan lényt, amelyhez egy adott étel nem alkalmas.

Mit értünk azon, hogy az egyes ételeket nem lehet tolerálni?

A gyümölcsök és zöldségek, annak ellenére, hogy már régóta leszedték őket egy fáról vagy a földről, egy ideig még élik természetes életüket. A gyakorlatban ez azt jelenti, hogy etilént választanak ki a környezetükbe. Ez az anyag lebontja a klorofillt - egy zöld színezéket, minden életet adó elemét, ami növekszik és virágzik. Minél érettebb az etilént szekretáló gyümölcs/zöldség, annál inkább szekretálódik, és így befolyásolja a környező gyümölcsöt/zöldséget. Ennek eredményeként sokkal gyorsabban érnek, és azt tapasztalhatja, hogy ezek az ételek a hűtőszekrénybe helyezésüket követő napon ehetetlenek és túlérettek lesznek. Kár, nem gondolod?

tárolása

Elkészítettük Önnek a különféle gyümölcs- és zöldségfélék listáját, kategóriákba rendezve, aszerint, hogy együtt tárolhatók-e vagy sem.

A külföldi etilénre is érzékeny etiléngenerátorok - külön tárolják őket: alma, sárgabarack, avokádó, banán, dinnye, mangó, hagyma, körte, paradicsom.

Idegen etilénnel szemben ellenálló etiléngenerátorok - együtt tárolhatja őket, de az etilén hatására hajlamos gyümölcsökkel/zöldségekkel együtt nem.: nektarin, őszibarack, szilva, vágott/sérült burgonya.

Nem gyártanak etilént, de érzékenyek annak hatásaira - tárolják az etiléngenerátoroktól távol: spárga, brokkoli, karalábé, káposzta, sárgarépa, karfiol, zeller, uborka, padlizsán, zöldbab, szőlő, spenót, agyar, saláta, okra, édesburgonya, cukkini.

Nem termelnek etilént, és nem reagálnak annak hatásaira - tárolja, amennyit csak akar: paprika, bogyók és eper, cseresznye, citrusfélék, kukorica, fokhagyma, gomba, sértetlen és darabolatlan burgonya, ananász.

Egy másik hűtési dilemma megtalálható a hűtés és a fagyasztás közötti különbségekben. Mely ételeket nem ajánlott a fagyasztóban tárolni, és amelyek viszont megfagyják az eltarthatósági időt?

Fagyasztóhoz alkalmas: alma (de vigyázzon az etilénre), spárga, bogyók, brokkoli, karfiol, zeller, szőlő, spenót, kelkáposzta, dinnye (nem vágva).

Nem alkalmas fagyasztóba: uborka (a fagyasztóban még korábban rothadnak), fokhagyma, hagyma, burgonya.

Már említettük a műanyag zacskókat, de ha ez a legjobb gyakorlat bizonyos ételek tárolására, akkor legalább kis lyukakat tegyen a zsebébe. A gyümölcsök és zöldségek ily módon lélegezhetnek, és ugyanakkor elválaszthatják őket más ételektől.

Hogyan lehet hatékonyan és ökológiailag tárolni a dolgokat a hűtőszekrényben?

Ma különböző megoldások közül választhatunk a különböző típusú élelmiszerek tárolására. De ha a természetre is gondolni akarunk, olyan termékeket kell használnunk, amelyek nem ártanak neki, és végül nagyon alkalmasak az élelmiszerekkel való érintkezésre. Mint említettük, egyes dolgokat érdemes csak légfóliával csomagolni, másokat jobb, ha dobozban vannak.

  • Ilyen film lehet például A méhfióka - Szlovák csodaszép pamutszalvéta, méhviaszjal impregnált. Természetes antibakteriális és tartósító tulajdonságokkal rendelkezik, és a pamuttal kombinálva tökéletes csomagolást hoz létre, amely megőrzi formáját. Így becsomagolhat egy tizedet vagy kisebb ételeket a hűtőszekrénybe. A méheket különféle méretben és gyönyörű kivitelben lehet megvásárolni.
  • A pamut táskák általában nagyon sokoldalúan elkülönítik az ételeket másoktól. Ilyen ajánlatok például Tierra Verde .
  • Használhat rozsdamentes acél tokokat is, amelyek fedele minőségi műanyag. Szilárd anyagból készülnek, így azonnal többeket egymásra is rakhat, ami helyet takarít meg a hűtőszekrényben.

Annak érdekében, hogy ne pazaroljuk az ételeket, megfelelően kell tárolnunk. Ennek eredményeként sokkal tovább tartanak velünk, és nem kell idő előtt kidobnunk őket. Fontos tudni azt is, hogy mely ételeket tárolhatjuk együtt és melyeket külön. A minőségi csomagolás megfelelő megválasztásával csökkenthetjük az eldobható csomagolóanyagok mennyiségét is, ezáltal csökkentve a hulladékot. Lehet, hogy nem mondtunk sok új dolgot némelyikőtöknek, de azt is tudjuk, hogy sokan eddig sem tudtak ezekről az elvekről, és felmerülhetett a kérdés, hogy a gyümölcs miért nem veszi figyelembe őket, annak ellenére, hogy hidegben tárolják őket. Tehát úgy gondoljuk, hogy Önt inspirálja tanácsunk és a hűtőszekrény jég képességeit teljes mértékben kihasználják.