lényege

Eliminációs étrendet (kiválasztó étrend) kell alkalmazni, ha testünk ételallergiával küzd. Ez a módszer segít kiküszöbölni az allergiát okozó ételeket. Megpróbáljuk röviden és világosan elmagyarázni az eliminációs étrend lényegét.

A mai - egészségtelen - világban az allergiát okozó élelmiszereknek nincs végvármegyéjük. Természetesen az ételallergiát nemcsak az adalékanyagokkal ellátott élelmiszerek okozzák, hanem a tejtermékek és a gabonafélék is. Az allergén azonosításának egyik módja az étrend megszüntetése a diagnózis érdekében.

Hogyan működik az eliminációs étrend?

Az eliminációs étrend során teljesen kizárjuk az étrendből azokat az ételeket, amelyekről úgy gondoljuk, hogy allergiát okoznak. Fontos, hogy kövessük az orvos által ajánlott étrendet, és vigyázzunk a rejtett összetevőkre ( rejtett allergének ) az általunk vásárolt készételekben. Mindez viszonylag egyszerűnek tűnik, de nehéz megtenni. A több hétig tartó eliminációs étrend során csak fogyaszthatunk főtt rizs, főtt burgonya, csirke vagy pulykahús, végül a brokkoli és a karfiol fogyasztása lehetővé teszi számukra. Ha kitartóak vagyunk és tünetek nélkül elérjük azt a stádiumot, akkor lassan elkezdünk egy kicsit gyanús ételeket is bevinni az étrendbe (az úgynevezett provokációs periódus vagy tápanyagterhelés), és étkezési napló vegye figyelembe, amikor az allergia tünetei megjelentek. Lassan visszatérünk a szokásos étkezési szokásokhoz, mert a eliminációs szakasz után az egyes étkezések újrafogyasztása súlyos allergiás reakciót okozhat. Ha allergént észlelünk, töröljük ki örökre az étrendből.

Terápiás eliminációs étrend

Az ételallergia az egész világon egyre elterjedtebb. Az okokat egyrészt a feldolgozott élelmiszerekben is meg kell keresni, amelyek bőséges mennyiségben tartalmaznak különféle allergén hatású összetevőket. Sokak számára az ételallergiát tejfehérjék, tojásfehérje, mustármag, szezámmag, szója és mogyoró, de allergiát okozhat sonka és kolbász, füstölt hús, hal és kagyló, valamint néhány gyümölcs (kivi, eper, banán) és zöldség (bab, borsó, lencse, paradicsom). Az eliminációs étrend nemcsak a diagnosztikában alkalmazható, hanem terápia (diétaterápia) formájában is. Ha az eliminációs étrend során allergént észlelnek, zárjuk ki örökre az étrendből.