A 100% energiaigényű McDonald's éttermek zászlóshajója, amelyet az amerikai Ross Barney Architects építőipari cég tervezett, inspirációt jelent a vendéglátóhelyek energiafogyasztásának csökkentésére.

Egy nem hagyományos épület rövid sétára található a floridai Walt Disney World-től. Úgy néz ki, mint egy svéd bútorokkal ellátott katalógus. Egyszerű, stílusos, fa és zöld fal díszíti. Tetőjét több tucat napelem borítja. A környéken álló kerékpárok találhatók, amelyeket a teraszon fények világítanak. Az asztalokat oktató játékok díszítik a megújuló energiákról. Ki sejthette volna, hogy ez egy jól ismert gyorsétteremlánc működése?

mcdonald

A jövő "nulla energia"

Az éttermek kétszer annyi energiát fogyasztanak, mint a legtöbb más kereskedelmi vállalkozás. Az a lánc, amely szolgáltatásait a "gyors" snackek egész napi kínálatára építi nagyszámú vásárló számára, sokat fogyaszt belőle.

Átlagos energiafogyasztás az éttermi iparban

Fűtés: 15%
Vízmelegítés: 18%
Főzés: 67%

Főzés: 14%
Élelmiszer hűtés: 43%
Szellőzés: 12%
Légkondicionálás: 11%
Világítás: 6%
Egyéb: 14%

A McDonald's vállalta, hogy 2030-ra 36% -kal csökkenti szén-dioxid-kibocsátását 2015-hez képest. A "gyorsétterem" óriás új floridai éttermet keres. Net-Zero Energy tanúsítás az Élő Jövő Intézettől.

A passzív, nulla energiaigényű épületek továbbra is kihívást jelentenek. Az étterem kialakítása tehát nagy sikert és a közétkeztetés jövőjét jelenti.

Az egyik tulajdonság, amely elősegíti a floridai étterem energiaellátását, a modern konyhai eszközök. A főzés az élelmiszeripar egyik legnagyobb energiafogyasztója. Ezenkívül a hűtésre, főzésre vagy mosogatásra szolgáló energiatakarékos berendezések jelentősen csökkenthetik a pénzügyi költségeket.

Az energiatakarékos készülékek példája a floridai McDonald's-ban a hamburgerkészítő berendezés, amelyet nem kell bekapcsolni a művelet során. Ha kevesebb ember van az étteremben, és nem szükséges annyi ételt készíteni, akkor az eszközök ideiglenesen leállíthatók.

A nap energiája és kevesebb légkondicionálás

Az energiafogyasztás jelentős csökkenésének köszönhetően csak a tetőn található napelemek és az ablakokon található napellenzők biztosítják a teljes üzemeltetést. Ezek napos időben árnyékként is alkalmasak.

Csakúgy, mint a legtöbb napelem esetében, a floridai McDonald's-ban is először a helyi hálózathoz küldik az energiát, és nem közvetlenül az étterembe, de a teljes megtermelt energiamennyiség egész évre elegendő.

Olvassa el

Florida ideális példa arra, hogyan lehet a kedvező éghajlatot felhasználni az energiatakarékosságra. A McDonald's étkezője úgynevezett passzív szellőzéssel rendelkezik, amely kívülről keringeti a levegőt. Ennek a megoldásnak köszönhetően legtöbbször nincs szükség légkondicionálásra.

Az épület energiarendszeréhez csatlakoztatott ablakok automatikusan kinyílnak, amikor a szükséges hőmérséklet és páratartalom kívül van. Ezenkívül az éttermet egy nagy terasz egészíti ki, rengeteg szabadtéri ülőhellyel.

További 3 lépés az éttermek energiafogyasztásának csökkentésére

A vízfogyasztás csökkentése: például az alacsonyabb GPM (gallon per perc) mutatóval rendelkező mosogatógép tömlők újabb modelljeinek használatával.

Energiatakarékos világítás: apró dolgok, mint például a LED-ek vagy a kompakt fénycsövek kompakt fénycsövek telepítése, szintén segítenek a megtakarításban.

Kevesebb hőenergia: ez a lehetőség olyan termosztátokba történő befektetés, amelyek az aktuális igényeknek megfelelően képesek önszabályozni a hőmérsékletet, vagy kézszárítók forró levegő nélkül.

A világ 5 másik öko-helyreállítása

1. Treehouse étterem, Új-Zéland

A Redwood Forest elején talál egy meglehetősen atipikus éttermet - amely az egyik fához kapcsolódik. A hagymás kerek csontvázat fasávok alkotják. A belső tér szintén fából készült. Az étterem viszonylag kicsinek tűnik, de 50 ember élvezheti az ebédet. Egyedülálló megjelenésének köszönhetően több formatervezési díjat is elnyert.

2. Üvegház, Ausztrália

Az étterem egy régi szállítótartályban található. A külsejét zöld díszíti, és az étlap helyi alapanyagokat szolgál fel. A maradék komposztot képez a tetőkert megtermékenyítéséhez. A használt olajat az éttermi tulajdonosok bioüzemanyagként használják villamos energia előállítására.

3. Bloodwood, Sydney, Ausztrália

A hangulatos étterem és bár újrahasznosított anyagokból készül. Matt Woods tervező úgy tervezte őket, hogy megfeleljenek a fenntartható élet jövőképének. A szeméttelep ajtajai, az újrahasznosított fa, a LED-világítás vagy a régiekből fújt borosüvegek bizonyítják ezt. A menü kizárólag szezonális, és a szakácsok főzéskor is maradékot használnak.

4. Szélkirály szél- és napenergiával, Németország

A McDonald's nem az egyetlen gyorsétteremlánc, amely a fenntarthatóságra törekszik. Az egyik német burger királyt szél és napenergia hajtja, és az étterem a kollektorokból gyűjtött csapadékvizet használja fel.

5. A szürke szilva, Omaha, Nebraska (USA)

A Grey Plum hivatalosan a legzöldebb amerikai étterem. A Zöld Étterem Egyesület a legmagasabb megtiszteltetésben részesítette, és fenntarthatóan háromcsillagos "zöld" étteremként ismerte el. A menü szezonális, tele helyi ételekkel és helyi gazdaságok termékeivel. A készülékek rendkívül gazdaságosak, a mosdók napenergiával működnek, a lámpák LED-ek és tisztítószerek vegyszerek nélkül. A Szürke szilva saját újrahasznosítási és komposztálási programmal is rendelkezik.