Főzés - Receptek - Sütemények

A rétes finom kávés íze az ideális desszert ötletét idézi fel az ünnepi ebéd után.

kávé

Hozzávalók:
  • 5 sárgája
  • 100 g porcukor
  • Van csomag vaníliás cukor
  • 80 g durva liszt
  • 1 teáskanál sütőpor
  • 50 g dió
  • hó 5 fehérjéből
Töltő:
  • 300 ml tej
  • 3 evőkanál őrölt kávébab
  • 3 tojássárgája
  • Van csomag vaníliás cukor
  • 2 evőkanál sima liszt
  • 200 g vajat
  • 240 g porcukor
Készítmény:

Keverje össze a sárgáját por- és vaníliás cukorral, és fokozatosan keverje bele a sütőporral és őrölt dióval kevert lisztet, valamint a fehérekből felvert szilárd havat. Kenje meg a tésztát egy kisebb sütőpapírral bélelt tepsire. Gyorsan előmelegített sütőben sütjük, de a tésztát nem szabad megszárítani, az eltörhet. Öntse egy nedves szalvétára a megsült szalvétára, vegye ki belőle a papírt és tekerje össze. Addig elkészítjük a tölteléket. Keverje hozzá a kávét egy forrásban lévő tej egy részéhez, hagyja forrni, és hagyja állni 5 percig az elválasztás után. Ezután szűrje le a fehér kávét, tegyen fél teáskanálnyit és töltse fel tejjel 300 ml-re. Keverje össze a lisztet a késleltetett hűtött fehér kávéval, a sárgájával és a vaníliás cukorral. Végül adjon hozzá 300 ml fehér kávét. Ezután keverés közben forraljon keverés közben ebből a keverékből egy vastag tejszínt, amelyet időnként kevergetve hagynak kihűlni. Keverje össze a vaj dopenistát, majd adjon hozzá egy kis kávétejszínt és alaposan keverje össze. Végül durván apróra vágott diófélék keverhetők a krémbe az íz fokozása érdekében. Amikor a tészta kihűlt, óvatosan megpörgetjük, felvesszük a tölteléket és újra becsomagoljuk. Végül a rétest az egész felületre kenjük a többi töltelékkel, és villával díszítsük hosszú mozdulatokkal.