Az emberi egészség története során számos fejlődési szakaszon ment keresztül. Az eredeti őskori ember gyümölcsök, gyógynövények, gyökerek és magok gyűjtője volt. Szimbiózisban élt a természettel és jó egészségnek örvendett. A távoli múltban az emberek idő előtt meghaltak

emberek

állatok vadászatakor vagy az ellenséges törzsek elleni harc során bekövetkezett sérülések következményeire. A betegségeket és a megnövekedett mortalitást az időjárási viszonyok, az eső, a szél, a hideg és a hő, valamint az ezek okozta élelemhiány is élesen befolyásolta. Eleinte az ember élelemért vándorolt, de idővel fokozatosan letelepedett. A túlélés érdekében lakásokat hozott létre, megszelídítette az állatokat, mezőgazdasággal és kézművességgel foglalkozott. Valahol olvastam, hogy az ókori Görögországban az emberek többnyire vegetáriánusok voltak. Azt mondják, hogy egyesek körülbelül 200 évig teljes egészségben éltek. Azt mondják, hogy mi vagyunk, amit eszünk.

Az emberi települések megjelenése sajátos földrajzi körülmények között jelentős hatással volt az eredeti étkezési szokások megváltoztatására. A nyers gyümölcsök és gyógynövények helyett a háziállatok húsa, a tej és a gabonafélék egyre inkább megjelennek az emberi étrendben. A tűzön végzett hőkezelésük befolyásolta az emésztési problémákat. Az emberek és állatok koncentrációja a vidéki területeken és a településeken is hatással volt a lakosság egészségére. A középkorban a nem megfelelő személyi higiénia okozta különféle járványok váltak az ember legnagyobb katasztrófájává. Az emberek leggyakrabban éhezés, szennyezett élelmiszerek, háziállatok, paraziták és szennyezett víz okozta szennyeződések miatt haltak meg. Ismeretes, hogy több ember halt meg a háborúk okozta pestis és kolera miatt, mint magukban a háborúkban.

Az ipar fejlődése a lakosság nagy vándorlását okozta vidékről a városokba. Az emberek fokozott koncentrációja lehetővé tette a nagyvárosok megjelenését, a kereskedelem és a kézművesség fejlődését, de nemi betegségek és fertőző járványok hullámát is. A mikroorganizmusok, baktériumok és vírusok felfedezése jelentős hatással volt az emberi egészség javítására. A személyes higiénia javítása és a penicillin felfedezése megakadályozta sok ember értelmetlen idő előtti halálát.

Az intenzív mezőgazdaság és az ipari élelmiszer-feldolgozás végül elegendő élelmet okozott mindenki számára. Az ipar számos különféle háztartási készüléket kezdett létrehozni hosszú távú tárolásra és gyorsabb ételkészítésre. Ez pedig megváltoztatta az étkezési szokásokat. Az eredeti, természetes összetevőkön alapuló otthoni étrendet fokozatosan felváltotta a közétkeztetés és a félkész termékek feldolgozása. Tartós élelmiszerek, félkész termékek, fagyasztott ételek, gyorsételek és sok édesség került be. Finomított cukor, fehér liszt, hántolt rizs, romlandó állati élelmiszerek, konzervek, lekvárok, transzzsírok, margarinok, mesterséges édesítőszerek, finomított olajok, tartósítószerek és aromák egyre inkább megjelennek az iparilag feldolgozott étrendben. A kémia megjelenése az élelmiszeriparban és a gyógyszertárban, a személyi higiéniában és a kozmetikában azonban új jelenséget okozott - olyan civilizációs betegségek megjelenését, mint az elhízás, cukorbetegség, szívrohamok, stroke és rák.

Elmondható, hogy korábban minőségi élelmiszerek hiányában haltunk meg, ma pedig a nem biztonságos élelmiszerek feleslegében halunk meg. Nagy mennyiségű állati táplálék, cukor, gabonafélék fogyasztása és hőkezelése rendkívül savanyúvá teszi testünket. Az iparban feldolgozott élelmiszerekben és kozmetikumokban található kémia eldugítja testünket mérgező anyagokkal, amelyektől a szervezet nem tud megszabadulni. Ez az összes betegség fő oka.

Az egészséges tartalomnak és formának egyensúlyban kell lennie. A mai emberek túlságosan a formára koncentrálnak, vagyis arra, hogyan nézünk ki kívülről. Ezek elsősorban bőrkozmetikumok, haj-, köröm- és bőrkezelések a kémia segítségével. Testkultuszt ápolunk, konditerembe járunk, futunk, különféle fehérjéket, táplálék-kiegészítőket, fogyókúrás tablettákat eszünk. Gondoskodunk arról, hogy a külseje tiszta, jól öltözött és illatos legyen. A piszkos, kezeletlen és szagló ember elítélés tárgyává válik, és kizárt a társadalomból. Ugyanakkor folyamatosan elfelejtjük a fogyasztott tartalmát. A jelenlegi, vegyszerekkel teli étrend miatt belső szennyezést és toxicitást okozunk a szervezetben. Ebben a tekintetben ugyanúgy viselkedünk, mint egy primitív ember a kemény középkorban, aki koszos és szagos.

Ma kívül tisztának látszunk, és már nincs szagunk. Belülről azonban csodálatosan eltömődünk nyálkákkal, parazitákkal, méreganyagokkal és üledékekkel, és egyre több illatot érzünk. Ez a belső szennyeződés és toxicitás a paraziták, baktériumok és mikroorganizmusok elszaporodását, gyulladásokat és különféle betegségeket okoz. A múltban az emberek tudatlanság és a nem megfelelő higiénia miatt haltak meg. Abban az időben az emberek általában írástudatlanok voltak, és hiányzott nekik elegendő élelem és a megfelelő táplálkozás ismerete.

Ma már van elegendő ételünk, valamint tudásunk és tapasztalatunk az egészségről és a táplálkozásról. Sokkal képzettebbek vagyunk, mint őseink. Elég kényelmesek vagyunk mindezt részletesen tanulmányozni, vagy csak valaki manipulál minket? Végső soron azonban nem számít. Az emberek továbbra is értelmetlenül halnak közönyük és felelőtlenségük miatt. Kiderült, hogy az ember tanulhatatlan az egészségszemléletében (alkohol, dohányzás, drogok, túlevés). Évente szegény emberek milliói halnak meg éhségtől és járványoktól az alapvető gyógyszerek hiánya miatt. Másrészt millióval képzettebb és gazdagabb ember hal meg a civilizáció betegségei miatt a túlevés és a fokozott kábítószer-használat miatt.

Az emberiség történetében soha nem volt olyan gazdasági hozzáférésünk és olyan hozzáférésünk az élelmiszerekhez, mint most. Soha nem volt ilyen hozzáférésünk az emberi egészségre és táplálkozásra vonatkozó legfrissebb információkhoz. A tudomány, a technológia és az orvostudomány olyan magas szinten van, amiről 100 évvel ezelőtt soha nem is álmodtunk. Repülünk az űrbe, bejárjuk a világot, kommunikálunk egymással, van internetünk, mesterséges intelligenciánk, átültethetjük a szerveket és pótolhatjuk a kopott ízületeket. Ennek ellenére egyre több ember hal meg olyan civilizációs betegségekben, amelyek rossz életmódot okoznak maguknak. Minden lehetőség és eszköz megvan arra, hogy 120 évig normálisan, teljes egészségben éljünk. Miért nem tisztíthatjuk meg a beleket és a szerveket a méreganyagoktól? Mi történhet még az emberiséggel ahhoz, hogy végre felébredjünk és saját kezünkbe vegyük az egészségünkért való felelősséget, ahogyan az ókori görögök is tették? Térjünk vissza legalább 70% -kal az őseink eredeti étrendjére, a nyers gyümölcsökre és zöldségekre, gyógynövényekre, magvakra és diófélékre. Felidézem Hypocrat, az orvostudomány atyjának szavait: "Az étel legyen a gyógyszered, és a gyógyszered legyen étel."