Az egészséges emésztés nem árt. Az emésztési folyamat fájdalom nélkül, teljesen hangok nélkül zajlik, nem nyikorog, nem pezseg. Az ember nem veszi észre. Manapság azonban sokan valóban felboríthatják az emésztőrendszer aktivitását! A hektikus életmód, a stressz, az egészségtelen étkezés és a testmozgás hiánya támogatni fogja a funkcionális emésztőrendszeri rendellenességek kialakulását, és a probléma a világon van. Hogyan lehet biztosítani az egészséges emésztést?
A vastagbél olyan szerv, amely fontos funkciókat tölt be az élelmiszer emésztésében és a széklet kiválasztásában. Nagyon sok mikrobát tart benne, anélkül, hogy ártana nekünk. Mi történik, ha a mikrobiota megszakad?
Dr. Bukovský: Ha az egész mikrobaközösség ésszerű számú optimális baktériumfajból áll, általában minden rendben van. Ha azonban nem megfelelő étrend, gyakori étkezés, stressz, alkohol, bizonyos gyógyszerek, alváshiány vagy különös gyakorlatok, például bélzuhanyok és különféle eltúlzott vagy "méregtelenítő" kezelések következtében a nyálkahártyák, a védőnyálkák közötti törékeny és összetett harmónia egy része baktériumok zavartak., fehérvérsejtek és a bél idegrendszere, problémánk van. Nagy vagy kisebb. Még ez a kis probléma is, például néhány elhanyagolt hosszú távú infláció, drámai módon végződhet, mint például a polipok és a rák. Ha egy személy a vastagbél krónikus gyulladásának fenntartásával él, akkor az egész test, de különösen a vastagbél és a végbél szenved. Tudta, hogy az egy főre jutó vastagbélrákos halálozás tekintetében Dél-Korea után a második helyen állunk a világon? Valami baj lesz azzal, ahogy eszünk és hogyan élünk.
A nyers ételek alkalmasabbak az emésztésre és általában az emberi egészségre?
Dr. Bukovský: Először is, nem minden nyers egészségesebb és értékesebb. Igaz, hogy ha nyers paradicsomot fogyasztunk, sok C-vitamint kapunk tőlük, de ha paradicsomlevest vagy tésztaszószt eszünk, akkor a szervezetünk akár háromszor több likopint kap, amelynek ismert és erős rákellenes hatása van . A likopin a karotinoidok közé tartozik, így valószínűleg nem meglepő, hogy hőkezelés után az összes karotinoid jobban felszívódik a vérünkbe. Ugyanez vonatkozik a brokkoliból, a kelkáposzta vagy a petrezselyem kalciumára is. Ez vonatkozik a spenótból, szójából vagy mángoldból származó vasra is. A hőkezelés ugyanis a sejtmembránok lebomlását okozza, és így bélnyálkahártyánk számára olyan anyagokat tesz elérhetővé, amelyek egyébként csak részben maradnának a testünk rendelkezésére. Másrészt sok modern, ún olyan mechanikusan és technológiai módon feldolgozott nyers élelmiszerek, amelyek véleményem szerint semmi közük egy igazi nyers étrendhez.
Tehát szerintem a nyers étel nem csoda megoldás. Ezenkívül ez a diéta megfoszt sok olyan értékes ételtől, amelyet nyersen nem lehet fogyasztani - hüvelyeseket, néhány zöldséget stb. A nyers étel lehetséges kockázatokat hordoz bizonyos tápanyagok tekintetében - például a B12-vitamin, a D-vitamin, a vas, a cink, a kalcium, néhány egyéb nyomelem, a fehérjék (annál kevésbé, mert a dió kiváló minőségű fehérje forrása). Meggyőződésem azonban, hogy a nyers étrend, ha megfelelően összeállítják és kiegészítik táplálék-kiegészítőkkel, minden bizonnyal jobb alternatíva az étkezéshez, mint a jelenlegi ún. közös szlovák étrend.
Tehát milyen legyen az egészséges és kiegyensúlyozott felnőtt étrend?
Dr. Bukovský: Egyél minél több természetes ételt, amely a lehető legkevesebb időt töltött egy élelmiszerüzemben.
A stressz az emésztőrendszerre is hat. Milyen kárt okozhat az emésztésben?
Dr. Bukovský: Amikor stresszt tapasztalunk, a kémiai reakciók bonyolult lépcsőzete következik be, amely lényegében testünk összes szervét és rendszerét magában foglalja. Egyszerűen fogalmazva: akut stressz esetén készek vagyunk másodpercek alatt harcolni vagy futni. Ha a stressz, a mentális vagy fizikai stressz (= például az alváshiány) értelmében krónikussá válik, akkor már nem jelent előkészítő választ számunkra a helyzet megoldására, de messzemenő romboló hatása van minden sejtre. Ha nem tudjuk megfelelően kompenzálni a krónikus stresszt, az elősegíti a magas vérnyomás, a cukorbetegség, az érelmeszesedés, az autoimmun betegségek, a rák, agyvérzés, az emésztőrendszer betegségei stb. Kialakulását vagy súlyosbodását.
A krónikus stressz érdekes hatással van az emésztőrendszerre: 1) fokozza a vastagbél összehúzódásait, amelyek hasmenést okozhatnak, 2) gyengítik a gyomor perisztaltikáját, ami az emésztés "megszűnését" okozza, az étel mintha a gyomorban ragadt volna, a bányászat szinte mindenki fenyő után jelenik meg, 3) blokkolja az ún vándorló motoros komplex, amely a vékonybél tisztításáért felelős, és amely nélkül a bél belső környezetének teljes egyensúlya megzavarodik, és 4) negatívan megváltoztatja a bél mikrobiotáját, ami azt jelenti, hogy a belekben lévő krónikus stressz miatt. Egyre többen érzik mindezek negatív hatását emésztésünkre és általános egészségi állapotunkra. Az infláció, a fájdalom és a görcsök jelentik a legkevesebb problémát. Mindez a hasnyálmirigy, a gyomor, a máj, a vastagbél vagy a nyirokrendszer rákjához vezethet. Nem félek, mondom. Az emésztőrendszer valójában nem kemence, amely bármit, bármikor és bármit is éget.
Tehát hogyan lehet elősegíteni az egészséges emésztést? Mit tegyünk ellene?
Dr. Bukovský: Két egyszerű dolog elég a kezdethez: 1) naponta csak háromszor egyél, semmi közbe ne essen, és 2) ápold az életed háláját, legalább minden este emlékezz két vagy három dologra, amiért hálás vagy. Lepődj meg azon, hogy az emésztésed és az érzelmeid hogyan kezdenek javulni - és ezáltal az egész életed.
Oldja meg az emésztési problémákat! Bár a diagnózis és a kezelés orvos kezén van, segíthet az étrend és az életmód megváltoztatásában. A Klinikai Táplálkozási Klinika megbízható és ellenőrzött információkat hoz fel weboldalára www.encyklopedia.akv.sk, amelyek segíthetnek a meglévő egészségügyi problémák megoldásában!
És mi van a vastagbélrel? Hogyan lehet biztosítani a test megfelelő működését?
Dr. Bukovský: Ha meg akarja tisztítani a vastagbelet, akkor a napi háromszori evés mellett győződjön meg arról, hogy elegendő rost van-e az étrendjében, amely nemcsak a legjobb baktériumok szaporodását támogatja, hanem támogatja a bélhigiéniát és a bélmozgást is. A rendszeres testmozgás nemcsak természetes módon elősegíti a széklet ürülését, hanem enyhíti a stresszt.
Ma már szinte minden második túlzott stresszt tapasztal. Mit tanácsolna neki?
Dr. Bukovský: Mindenekelőtt békében kellene ennie. A stressz alatt történő étkezés, még a legegészségesebb étel is, támogatja a gyulladásos reakciót és az emésztési zavarokat, minden következményével minden egészségre. Mindig csak idő kérdése, hogy az első problémák felmerüljenek. És ügyelnie kell arra, hogy étlapján a természetes ételek domináljanak, amelyek valószínűleg nem voltak egyetlen "élelmiszergyárban" sem. Minél több zöldség és gyümölcs, annál több hüvelyes, teljes kiőrlésű gabona, dió - ezek a legjobb fegyverek a stressz ellen.