történetem

A blogom

Üdvözöljük a VeganLady oldalán! A blogom elsősorban az egészséges vegán és vegetáriánus főzésről és sütésről szól, különféle ételallergiákra tekintettel. A legtöbb receptem nagyon egyszerű, és 10 vagy annál kevesebb hozzávalót igényelnek, és 30 perc alatt elkészül. Sok friss zöldséget, gyümölcsöt és természetes ételt használok, és minimum feldolgozottat. Számos receptem gluténmentes, és sütésnél az egészséges cukrokat és zsírokat részesítem előnyben. Amikor van rá lehetőségem, bioélelmiszert vásárolok, vagy helyben termesztek szlovák gazdáktól. Íme az oka az egészséges vegán és vegetáriánus ételek főzésének és sütésének:

  • Különböző ételallergiákban és intoleranciákban szenvedtem
  • Ma van választás, ezért egészségesebb ételeket választok
  • Két gyermekem van, munkám és kevés időm van, de minden nap szeretnék főzni
  • Friss, természetes ételeket fogyasztok, mert ezek pozitív hatással vannak az egészségemre

A történetem

A VeganLady az étel, a főzés és a sütés iránti hosszú és szüntelen szeretetemnek köszönhetően jött létre, amelyet anyám bennem növesztett - egyébként fantasztikus szakács! Valójában így jött létre az eredeti "receptyavarenie.sk" weboldalam, amelyet 2010-ben alapítottam, amikor első lányom, Linduška megszületett. Tudom, hogy ez közhelynek hangzik, de mivel nő vagyok, aki nem fog sokáig tartani, és minden gyorsan abbahagyja a szórakoztatását, ez az ételblog nagy dolog számomra! És bár nem vagyok fotós, író vagy profi szakács, amikor valaki megkérdezi tőlem, mit élvezek, az VeganLady.

És miért VEGAN? Az egész történet a terhességemmel és két csodálatos lányommal, Linduškával és Simonkával kezdődik. Nem sokkal a szülés után kezdtek emésztési problémáim lenni, majd gyors volt - egyik allergia a másik után. Elsőként találtam gluténnel szemben intoleránsnak, ezért abbahagytam az evést, és megtanultam mindent glutén nélkül főzni és sütni. Röviddel ezután allergia jelentkezett a tehéntej fehérjére, és le kellett mondanom a tejtermékekről is. És ami még rosszabb, a hisztamin intoleranciát is megtalálták bennem, ami valószínűleg a legnehezebb dió volt. A paradoxon az volt, hogy nem voltam allergiás semmilyen ételre, és mégsem engedtem, hogy egész ételcsoportokat fogyasszak. A diagnózis növekedésével szomorú lettem, mert az étrendem és a főzésem nagyon korlátozott volt, és lelkesedésem alábbhagyott. Nem is beszélve a sütésről, süteményekről és édességekről. De próbáljon meg sütni valamit tojás, élesztő, tejtermékek és gluténmentes nélkül - a lehetetlenség határán ...

Szerencsére nem én vagyok az egyetlen, ezért úgy gondoltam, hogy a hihetetlen allergiás hármas kombinációmat felhasználva létrehozok valamit, ami másokat ösztönöz és talán inspirál is. Nem csak az allergiában szenvedőkre gondolok, hanem másokra is - a hús, a hal, a tej, a liszt és mindazok szerelmeseire, amelyeket az allergiások nem szabad. Mindannyian időnként szeretnénk egy könnyű ételt, tele friss zöldségekkel és gyümölcsökkel, tele vitaminokkal és egészséggel. De az evés és a különféle ételek kombinálásának végtelen lehetőségei valóban korlátozzák kreativitásunkat és fantáziánkat. Legtöbben ilyenkor vásárolunk, főzünk, és mindig ugyanazok vagyunk. És ez nagyon jó a vegán és a vegetáriánus szférában - az ételek korlátozott választéka, amelyet elfogyaszthat vagy meg akar enni, új ételek kipróbálására kényszerít, teljesen más ételeket főz új módon, és így sokkal egészségesebb módon él.