ételkombináció

Az egyik legjobb egészségügyi tippnek semmi köze ahhoz, hogy mit eszünk, inkább ahhoz, hogy milyen ételeket eszünk együtt.

Az ételek megfelelő kombinációjának hívják, és összetettségének megértése hatékony módszer az emésztőrendszer egészségének és általános vitalitásának támogatására.

Egyszerűen megmagyarázott ételkombinációk című könyvében Herbert Shelton, a természetes higiénia szakértője megosztja mélyreható ismereteit a helytelen ételkombinációk által okozott károkról az emésztésünkben.

Shelton több mint negyven éve kutatja az élelmiszereket, és egész életében több ezer embert irányított és gondozott.

Sok táplálkozási szakértőhöz hasonlóan ma is alapvető hibákat látott a mai ember étkezési szokásaiban, amelyek fő hibája az, hogy túl sokféle ételt fogyasztunk rossz kombinációkban.

Bővített büfé stílus helyett Shelton az egyszerűség étrendjét szorgalmazza, nagyon hasonló a környező állatvilágéhoz.

"Az állatok nagyon könnyen esznek, és ritkán kombinálják az ételüket. A húsevő állatok határozottan nem fogyasztanak szénhidrátot (fehérjét, burgonyát stb.).

Az erdőben legelő szarvasok nagyon keveset kombinálják táplálékukat, és a mókus valószínűleg dióval van töltve, és semmi mással.

Megfigyelték, hogy a madarak a nap egy szakaszában rovarokat és más magokat fogyasztanak. Egyetlen állatnak sem volt olyan változatos eledele előtte, mint a mai civilizált embernek. "

Shelton meg volt győződve arról, hogy az emberi emésztőrendszer emésztőenzimjeinek jól meghatározott határai vannak, és amikor úgy étkezünk, hogy ezeket a határokat figyelmen kívül hagyjuk, emésztési problémákért könyörögünk.

Az ételek megfelelő kombinációját "csak biztonságos módja annak, hogy tiszteletben tartsuk enzimatikus korlátainkat".

Shelton pedig azt állítja, hogy ételeink megfelelő kombinációja számos emésztési problémát fog megoldani. Még azt is kijelentette, hogy az allergia a megfelelő ételkombinációk fogyasztásának pontos időpontjában megszűnik.

"A döbbenetes mennyiségű ételallergia véget ér, amikor az állítólagos allergiások megtanulják emészthető kombinációkban fogyasztani ételeiket." Azt írja, hogy egyáltalán nem allergiában szenvednek, hanem inkább az emésztési zavarok tüneteiben.

Különböző típusú élelmiszeranyagok és emésztésük

Shelton az étel meghatározása meglehetősen egyszerű. Ez egy olyan anyag, amely beépíthető, és a test sejtjeinek és folyadékainak részévé válhat. Ahhoz, hogy valódi élelmiszer lehessen, az elfogyasztott anyag nem tartalmazhat használhatatlan vagy káros összetevőket.

A megfelelő élelmiszer-anyag vízből és számos szerves összetevőből áll, amelyek fehérjék, szénhidrátok (cukrok, keményítők), zsírok, ásványi sók és vitaminok néven ismertek.

Mivel a fehérjék, a szénhidrátok és a zsírok a szervezet eredeti formájukban használhatatlanok, először egy emésztés néven ismert bomló, tisztító folyamaton kell átesniük.

Bár az emésztésnek vannak mechanikai elemei, például rágás és nyelés, ez főleg kémiai változás folyamata, amelyben az ételt az emésztőrendszeren keresztül mozgatják.

Az, ami ezeket a kémiai változásokat létrehozza, enzimekként ismert. Az enzimek olyan katalizátorok, amelyek összetett vegyületeket (például fehérjéket) egyszerűbb összetevőikre (aminosavakra) bontanak, amelyeket a sejtjei felhasználhatnak.

Minden enzim aktivitása specifikus; csak egyetlen élelmiszer-osztályra hat. Például a szénhidrátokra ható enzimek nem hatnak fehérjékre vagy zsírokra.

Az enzimek annyira pontosak, hogy még a szénhidrátosztályban is vannak különféle enzimek a különböző típusú cukrokhoz és keményítőkhöz. Ugyanez vonatkozik a fehérjére is.

A legtöbb enzim szervezett sorrendben működik, vagyis az emésztés minden szakasza az előző enzimatikus lépéstől függ.

Ha például a pepszin enzim nem először alakítja át a komplex proteint peptonná, ez megakadályozná a peptidek további aminosavakká bomlását.

Az enzimek nagyon érzékenyek a pH változásaira is. Amikor a lúgos nyál enzim, a ptyalin, érintkezik egy savas étellel, például a szájban lévő fehérjével, egy enzim, amely normálisan lebontja a keményítőket, inaktívvá válik a pH változásával.

Hasonlóképpen a gyomorban a pepszin enzim csak savas környezetben tud működni, és lúgos táplálékkal kombinálva szükségtelenné válik. A pepszin egy nagyon fontos enzim a fehérje emésztésének első szakaszában, és a fehérjék nem bomlanak le nélküle, hanem erjednek és rothadnak.

Amikor az étel szénhidrátokból és fehérjékből, például kenyérből áll, emésztőrendszerünk az enzimatikus szekréció egyedülálló szekvenciáját használja fel az élelmiszer lebontására.

Eleinte csak kis mennyiségű sósavat öntünk a gyomorba - a kiválasztott enzimatikus lé szinte semleges reakcióval rendelkezik, amely lehetővé teszi a kenyér keményítő-összetevőjének első lebontását.

A keményítő emésztésekor azonban több sósavat öntünk a gyomorba a kenyér fehérje-összetevőjének emésztése érdekében.

Az egész emésztési folyamat nagyon szervezett, de nagyon érzékeny a pH változásaira, ami azt jelenti, hogy akár kis mennyiségű helytelen étel kombinációja is megszüntetheti a normális emésztést.

És mi történik, ha a normális emésztés leáll?

Amint azt Miracle Detox Dr. című könyvében megállapította. Morze: „az erjedés és a rothadás az emésztőenzimek helyett emésztővé válik. Ez nem megfelelő hasadást és sok nem kívánt kémiai változást okoz, amelyek mind felszívódási zavarhoz, acidózishoz és a sejtek öregedéséhez vezetnek. ".

Az élelmiszerek kombinálásának két legfontosabb tippje

Az élelmiszerek kombinálásának két legfontosabb tippje:

  1. Soha ne keverje a fehérjét (savas ételek) szénhidrátokkal (lúgos ételeket)
  2. Válassza el a gyümölcsök és dinnyék fogyasztását minden más típusú ételtől

Mint már említettük, a fehérjék szénhidrátokkal való keverése semlegesítést, rothadást és fermentációt okoz. A gombák (különösen az élesztő) szeretik az erjedés melléktermékeit (alkoholos cukrok), ezért sok ember szenved kandidózistól és a különféle paraziták szaporodásától.

Sajnos a fehérje és a keményítő szénhidrátok teszik ki a világ étrendjének legnagyobb részét (ehet valaki húst és burgonyát? Mi van a csirkével és a rizzsel?).

Úgy tűnik, hogy a hasi fájdalom, puffadás, puffadás tünetei hamarosan megtanultak elfogadni az étkezési rituálé részeként. Mindezen tünetek azonban teljesen megelőzhetők az ételkombinációk megfelelő megértésével és alkalmazásával.

Az ételek kombinálásakor egy másik nagyon fontos szabály a gyümölcs és az egyéb ételek elválasztása.

Az összes étel gyümölcse a leggyorsabban emészthető; ezért amikor a gyümölcsöt olyan ételekhez keverik, amelyek emésztése sok órát igényel (például tojás vagy hús), a gyümölcs gyorsan alkoholos cukrokká erjed, amelyek jelzik az élesztő számára, hogy elkezdje étkezési orgiáit.

Gyümölcsöt mindig reggel és éhgyomorra fogyasszon. Hidratálja a testét, és elkezd kiüríteni az elhasznált hulladékot a gyomor-bél traktusban.

Azt is meg kell említeni, hogy a gyümölcs kategóriában vannak bizonyos gyümölcskombinációk, amelyekre egyesek érzékenyebbek lesznek, mint mások. További információkért lásd az alábbi ételkombinációs sémát.

E két szabály mellett egyszerűsítheti az ételkombinációt, ha megtanul még néhány tippet.

Nem keményítős zöldségek, például brokkoli, sárgarépa, káposzta, zeller, leveles zöldségek, kelbimbó és cukkini kombinálhatók zsírokkal, keményítőkkel és fehérjékkel.

Tehát amikor eldönti, hogy mit fogyasszon egy főétel mellett, mindig tartsa szem előtt a zöldségeket. A nem keményítős zöldségek tele vannak rostokkal, aminosavakkal és ásványi anyagokkal, kiválóan alkalmasak arra, hogy újjáépítsék a legyengült testet, és megszabadítsák az emésztőrendszert a hulladéktól.

Végül, ha tömény fehérjetartalmú keményítőket, például babot vagy lencsét fogyaszt, ne felejtse el áztatni vagy hagyni csírázni, és kerülje a keményítőkkel, például rizzsel vagy kenyérrel való keveredését.

A fehérjekeményítőket takarékosan és mindig nem keményítős zöldségekkel kell fogyasztani.

Az ételek megfelelő kombinációjának megértése csodákra képes az emésztéssel és felszívódással. (A nagyításhoz kattintson az alábbi képre.)

2. ábra: Élelmiszer-kombinációs séma, Forrás: collect-evolution.com, 2019

Következtetés

Ne feledje azonban, hogy egyesek érzékenyebbek lehetnek, mint mások, ezért kísérletezzen magával, és nézze meg, hogyan javul az emésztése.

Mint mindig mondom, ha kétségei vannak, próbálja ki.