Ez nem desszert. A fagylalttal való összehasonlítás pedig egyáltalán nem fog állni. Legalábbis a gyártók szerint,
2012 Szlovákiában a fagyasztott joghurt éve is. Az egyéni vállalkozók fogalma az ortodox joghurtbároktól az olyan műveletekig terjed, amelyeknél a fagyasztott joghurt csak a kínálat része.
A vállalkozók új terméket próbálnak luxusként definiálni - mind ár, mind dizájn szempontjából. Ennek elérése érdekében beszélnek annak egészségügyi előnyeiről. Allergiásak a jégkrémre. Ízesített joghurtot édes köretekkel szolgálnak fel, de kategorikusan kizárják a desszert címkéjét. Az olyan tulajdonságok, mint a tartósítószerek, az emulgeálószerek, a színezékek, a mesterséges cukrok, az értékes tápanyag-összetétel, az alacsony zsírtartalom és kevesebb kalória, jogot adnak arra, hogy egészséges ételről vagy finomságról beszéljenek. Azon áron, amiben mennyiségileg is vitatkoznak, az adagok alapvetően nagyok.
Mit szólnál egy egészséges finomsághoz a joghurtbárban? Kép: Horeca archívum
A Jogo mini-hálózat rendelkezik a legrégebbi hagyományokkal Szlovákiában. Besztercebányán kezdődött, most Pozsonyban is. Mindkét műveletet bevásárlóközpontokban végzi. Idén a joghurt a városok utcáira vonult. Először a terméket bemutatták a pozsonyiak (Frogy, Kurt), a kassák (Moo) és a Martin (Ellers) népének. A Kurt Pure Frozen Yogurt szintén az első külföldről behozott dizájn. A koncepciók az ortodox joghurtbároktól az olyan létesítményekig terjednek, ahol szélesebb körben biztosítják jövedelmüket, és kiterjednek egy kávézóra, cukrászdára vagy turmixbárra is.
Fagyasztott joghurt vs. Szlovákok
A műveletek létrejönnek, de ez nem jelenti az ügyfelek automatikus ellátását. Ha valaki be mer lépni, olyasmit lát, amit nem lehet pontosan megkülönböztetni a fagylalttól, és ennek ára 1,50 euró a legkisebb adagért. "A szlovák vásárló nem ismer fagyasztott joghurtot, sokáig kell tanítanunk. De erre számítottunk. ”- magyarázzák a Kurt Pure Frozen Yogurt hálózat pozsonyi fiókjának üzemeltetői, Ladislav Somogyi és Dömötör Norbert. Végül is megkülönböztető nevet talál a Kurt - Future Delicatess nyugtáján.
Fagyasztott joghurtjuk Szlovákiában az egyetlen, bio minőségben értékesített termék, ugyanakkor a legdrágább is. Eleinte az árak pontosan megfeleltek a Bécs többszörös vásárlóerejének, ahonnan a koncepció származik. Később szerkesztették őket. A szlovákiai finomság ismeretét a látogatók száma is megerősíti - a pozsonyi sétányon a Kurt látogatóinak becslések szerint 70% -a külföldről érkező turista.
A régiókban az árak alacsonyabbak lettek, de egyes piaci szereplők fagyosan hozzáteszik, hogy gyakran nem fagyasztott joghurt, hanem joghurtfagylalt, amely rendelkezik a desszert táplálkozási paramétereivel és minőségével, és leértékeli erőfeszítéseiket.
Téli alvás?
Az embereknek hűvös finomságuk van a nyári melegben, és több ortodox operátornak kell kitalálnia, hogyan lehet túlélni. A fagyasztott joghurtok eladói közül csak Jogonak van tapasztalata. Bár mindkét márkanév alatt működő létesítmény olyan bevásárlóközpontokban található, ahol a helyzet sajátos, a tulajdonosok elismerik, hogy fagyasztott joghurttal nehezebb átélni a telet. Idén az ajánlat újításával fel akarnak készülni rá, de nem voltak hajlandók részletesen megosztani.
A pozsonyi Obchodnában található Martin vagy Frogy Ellers ülősarokkal rendelkezik, ami komoly versenyelőnyt jelenthet a hideg téli utcákban. Meg kell azonban szokniuk, hogy az emberek most jönnek leülni a joghurt mellett kávéra vagy más választékra. Az Ellers Martinban vagy a kassai Moo már ezt is megteszi - számos más termékre építik az üzletüket, és a joghurt piacvezetővé válik, de még mindig csak egy a szélesebb termékválasztékból - eljutnak a kávézók, cukrászdák körébe és turmix bárok. "Valószínűleg csak fagyasztott joghurttal nem élnénk túl a nyarat, még nyáron sem" - mondja Ján Švihra az Ellers cégtől, aki koncepcióját "tejeskávézónak" nevezi.
A pozsonyi Kurt és Frogy üzemek üzleti tevékenysége joghurtra épül. Az első egy új termékkel készül a télre, amelyet "nem akar elárulni a verseny előtt". Annak érdekében, hogy az első lehűlés után ne maradjanak ki a törzsvásárlók érdeklődéséből, már sokat beszélnek például a kávéjuk minőségéről. A művelet nagysága azonban hátrány. Csak két vagy három asztal fér el benne, ami kevés lehet ahhoz, hogy télen kellemes légkört teremtsen. A Frogy nem különösebben mutatja be a kiegészítő választékot, de nagy terével és számos székével lehetősége van télen letelepíteni az embereket. És ez nagy előny lehet.
Közép-európai ambíciók
A Banskobystrické Jogo szlovák családi vállalkozás, nagy vágya van a terjeszkedésre. A honlapján már franchise formájában kínál tapasztalati bázisát, így az avionei működés is működik. Michal Kavčák, a cég főnöke egyelőre nem árulja el, hogy a Jogo elterjed-e az otthoni bevásárlóközpontokon kívül.
A Frogy a pozsonyi Obchodná utcában is mutatja a koncepció jeleit, de tulajdonosainak ambícióit nem sikerült kideríteni.
Ahogy a Bécs-Pozsony Kurt a legfejlettebb koncepcióval és marketinggel rendelkezik, a legvilágosabb jövőképpel is rendelkezik. A Kurt szerzője Ausztriában tanuló szlovák tulajdonosok osztálytársa. Amikor a tulajdonosok, Somogyi és Dömötör urak meglátták Kurt rakétasikerét Bécsben - rövid idő alatt három műveletet nyitottak meg ott egy viszonylag telített piacon -, megállapodtak abban, hogy megpróbálnak egy Kurt logóval ellátott szárnyas tehenet átadni az egész keletre. Európa Pozsonyon keresztül.
Még a szállodaiparban is eldobták karrierjüket, és csak a barátságot és a mosolyt hozták a Panská-művelet pultja mögé. Ez egy teszt a koncepcióban rejlő lehetőségek tesztelésére a piacunkon. Mivel gazdag Nyugat-Európából importálják, nagyban támaszkodik az ökológiára is. Biztosan segít Bécsben vagy Amszterdamban, de a tulajdonosok elismerik, hogy Szlovákiában a környezeti felelősség még nem része a fogyasztói döntéshozatalnak.
Fagyasztott joghurt úttörői:
2010
Jóga Frissen fagyasztott joghurt
Europa Banská Bystrica bevásárlóközpont
Egy kis családi vállalkozás Michal Kavčák környékén. A koncepciót szüleivel és testvéreivel építette és működtette
2011
Jóga Frissen fagyasztott joghurt
Járatok Pozsony
A koncepció első ága, amelyet továbbra is a bevásárlóközpontokban tartanak
2012
Béka
Bevásárló utca Pozsonyban
Az első fagyasztott joghurt szlovák városok utcáin. Eredeti koncepció, számos szék működik
2012
Moo fagyasztott joghurt és friss gyümölcsök
Kassa főutcája
Szélesebb választék, kávézóként és turmixként is működik
2012
Kurt tiszta fagyasztott joghurt
Pozsonyban Panská
Egy idegen fogalom első adaptációja. A legdrágább fagyasztott joghurt, a legmarkánsabb marketing. Kiváló dizájn, csak organikus minőségben.
Készült a következőkkel együttműködve: