búza vagy

Számos mikroorganizmus lakozik az emberi testben. Teljes számuk száz billió körül van, és a legnagyobb mennyiség az emésztőrendszerben található. Ezt a környezetet bélmikrobiomának nevezzük. A test egy bizonyos részén élő egész közösséget mikrobiotnak hívjuk - jelen esetben bélmikrobiotnak.

Jelentős számú funkciót lát el az emberi testben:

  • befolyásolja a bélmozgást, a szekréciót, a felszívódást, de emésztetlen ételmaradékok felhasználásában is segítséget nyújt, szerepet játszik az immunrendszer megfelelő működésének kialakításában és fenntartásában, részt vesz az étel emésztésében, véd a kórokozóktól és a mérgező anyagoktól, és jelentős mértékben részt vesz a a tápanyagcsere, szintén képes befolyásolni a központi idegrendszert, az agy fejlődését és az agy működését, és ugyanolyan anyagcsereteljesítményű, mint a máj

A bél mikrobiota a szülés során képződik, és fontos szerepet játszik a nyálkahártya, valamint a szisztémás - az egész test immunrendszerének megfelelő fejlődésében. Megzavarja az egészségtelen életmód - dohányzás, alkohol, elégtelen fizikai aktivitás, egészségtelen étkezési szokások, stressz - különösen a krónikus, az antibiotikumok gyakori használata, a túlzott higiénia és hasonlók.

A bél mikrobiota összetétele az életkor előrehaladtával változik. Az étel mellékhatásainak egyik oka - pl. Így az allergia és az intolerancia a bél mikrobiómájának megzavarását okozhatja az étrend összetétele miatt, amelyet jelenleg leginkább iparilag dolgoznak fel, és egészségtelennek nevezhetők. Továbbá a gyomor-bél traktus folyamatait és így a bél mikrobiomját befolyásoló stressz lehet a hibás. Élelmiszerallergia felmerülésekor nem szabad megfeledkeznünk a genetikai hatásokról és azokról, amelyek befolyásolják a bélgát integritását, amikor az ún. áteresztő - "szivárgó" bél szindróma.

A gabonafélék étrendünk elengedhetetlen elemei. A búzából, a rozsból, az árpából és a szennyezett zabból származó prolaminok fogyasztása érzékeny egyéneknél a vékonybél nyálkahártyájának gyulladásos károsodásához vezet, így a lisztérzékenység tüneteinek kiváltásához. A gluténtartalmú gabonafélék fogyasztása azonban más betegségekkel is összefüggésbe hozható, amelyek összefüggésben lehetnek a glutén mellett ezen gabonafélék egyéb összetevőivel is. A glutén mellett az immunrendszert a búzaszem nem glutén fehérjéi - ATI (amiláz és tripszin inhibitorok) is aktiválhatják. Az ATI-kről ismert, hogy fő allergének a sütőipari asztmában. Különböző vizsgálatok alapján az ATI-k részben részt vehetnek a cöliákia patogenezisében, ahol fokozhatják az adaptív immunválaszt. A legvalószínűbb, hogy szerepet játszanak a nem lisztérzékeny glutén/búza érzékenység patogenezisében is. A glutén jellegű búzafehérjék nagy része (gliadinek és gluteninek), de az albumin és a globulin természetűek (beleértve az ATI-t is) allergénekként funkcionálhatnak, és részt vehetnek a búzával kapcsolatos egyéb betegségállapotok kialakulásában.

Az IgE közvetítette a gabonafélék allergiáját

A glutén, más búzafehérjék és más gluténmentes gabonafélék iránti allergia nem megfelelő immunológiai reakció - olyan betegség, amelyet IgE antitestek indukálnak az ún. az allergének epitópjai (speciális helyei). Ezt követően allergiás gyulladáshoz és allergiás megnyilvánulásokhoz vezető folyamatok lépcsőzete, például rhinitis, tüsszögés, a szájban lévő nyálkahártya duzzanata, a szem vörössége, légzési problémák, bőrviszketés, emésztőrendszeri problémák stb. kiváltotta. Az IgE által közvetített búzaallergia előfordulása a világ népességének körülbelül 2% -a. Néhány betegnél lehetséges az IgE keresztreakciója a rozs, az árpa vagy akár az inhalációs allergének kivételével. Leginkább a bőr és a légzőrendszer érintett. A búzát az egyik fő allergénnek tartják, különösen gyermekkorban, míg a búzaallergia általában eltűnik az iskolába lépés előtt.

Felnőtteknél gyakran megfigyelünk állandó allergiát a búza ellen, amely csak a fizikai megterheléssel együtt jelentkezik. (WDEIA - a búzára gyakorolt ​​anafilaxia, fizikai aktivitás indukálta). Ez ideiglenesen a nyálkahártya-gát rendellenességét is okozhatja a belekben, ennek következtében megnő az áteresztőképessége a búza allergének iránt, az egész szervezetbe behatolva. A búzára súlyos anafilaxiás reakciók fordulhatnak elő intenzív sporttevékenység során, és egyes esetekben más tényezőkkel, például nagyobb aszpirin-fogyasztással is társulhatnak. Az adott gabona legkisebb mennyisége is zavarja a betegeket.

A búzaallergia másik formája az ún. "Pékség asztma", belélegzett búzaliszt allergének okozzák és váltják ki a munka légkörében. A pékasztma fő kiváltója a nyers formájú búzaliszt belélegzése. Az allergiás nátha ebben a szakmában végül végül asztmává válik. A sütő asztmában szenvedő betegeknél általában nincs nehézség a hőkezelt búza vagy búzatermékek fogyasztásával, de a nyers búzaliszttel szennyezett termékek elfogyasztása után reagálhatnak.

Diagnosztika
A búzaallergia diagnózisa, valamint egyéb klinikai megnyilvánulásai (a búza lenyelésével összefüggő allergia, WDEIA vagy pékasztma) részletes klinikai előzményeken, fizikai vizsgálaton és egyedi formákon alapuló specifikus teszteken alapulnak.

Az alapvizsgálatok magukban foglalják a búza vagy rozs specifikus IgE antitestek vérszintjének vizsgálatát, valamint az ún. bőrszúrási tesztek (SPT). Szóbeli testmozgás-teszt is elvégezhető, de azt képzett egészségügyi szakemberek felügyelete alatt kell elvégezni olyan területeken, amelyek lehetővé teszik az azonnali újraélesztést az anafilaxiás reakció kialakulása érdekében. A WDEIA diagnózisa néha nehéz, főleg azért, mert a diagnózist nem veszik figyelembe. A fent említett vizsgálati módszerek mellett lehetőség van a fizikai aktivitás alatti stresszteszt elvégzésére is, amely a futás előtt 30 perccel a testmozgás előtt 30 percig tartó ellenőrzött búzabevitelből áll, amelynek kb. A sütőipari asztma diagnózisa klinikai megnyilvánulásokból, a vérből származó búza specifikus IgE pozitivitásának megerősítéséből és a bőr szúrópróbáinak pozitívumából áll. Ki kell egészíteni egy allergénnel végzett bronchoprovokációs teszttel is, amely a pék asztma diagnosztizálásának arany standardja.

Tünetek
A búzaallergia elsősorban bőrtünetek (viszketés, bőrirritáció) és a légutak reakciója (asztma) formájában jelentkezik, gyakran közvetlenül étkezés után. Gyermekeknél a leggyakoribb tünetek az asztma, a kiütés és a hasmenés. A beszéd azonnali is lehet. A nyálkahártyával érintkezve afták a szájban, duzzadt nyelv, torok - ún orális allergiás szindróma. Az emésztési problémák, amelyek valamivel később jelentkeznek, szintén lehetséges tünetek lehetnek. Legrosszabb esetben ez anafilaxiás sokkhoz vezethet.

Kezelés
Az IgE által közvetített búzaallergia egyetlen terápiája a búza szigorú kerülése, vagyis teljes kizárása az étrendből, miközben az adott élelmiszerben/élelmiszerben/termékben lévő nyomának figyelemmel kísérésére is összpontosítunk. Ezért az ezzel a diagnózissal rendelkező betegek gluténmentes étrendet folytatnak, és jogosultak gluténmentes termékek felírására, hasonlóan a megfelelően diagnosztizált cöliákiában szenvedőkhöz. A WDEIA megelőzése magában foglalja a testmozgás korlátozását 6 órára a búza vagy a búzát tartalmazó termékek elfogyasztása után. Célszerű megfontolni annak általános korlátozását vagy kizárását az étrendből. A pék asztma esetén egyértelműen ajánlott a búzaliszt expozíciójának egyértelmű csökkentése és a foglalkozás megváltoztatása. A búzát széles körben használják az élelmiszeriparban, ezért akaratlanul ki lehet téve kis nyomainak. Emiatt sok esetben nehéz elérni a búza szigorú elkerülését. Ezért olyan megoldásokra van szükség, amelyek enyhíthetik a nem szándékos búza-expozíció hatásait. Az egyik az immunterápia, amely megnövekedett mennyiségű allergén beadásán alapul az immunrendszer modulálása és az allergiás tünetek megszüntetésének elérése érdekében az immunotolerancia kiváltásával.

Ez a cikk szerzői jogi védelem alatt áll.