A kassai általános iskolák menzái a modern gasztronómiával is megpróbálják pozitívan befolyásolni a gyermekek étkezési szokásait.
Ezt mutatta az Egészséges étkező projekt egy iskolai létesítményben. Március végén bemutatták az általános iskola Požiarnická utcai helyiségeiben. Az iskola Kassa városával, az Oktatási Minisztériummal és az iskolai menza ügyes szakácsával együttműködve bemutatta a kulináris művészet legújabb trendjeit.
A požiarnickai általános iskola korai életkorában megpróbálja kialakítani a megfelelő étkezési szokásokat - mondja igazgatója, Antónia Mündelová. Leírja, hogy a gyerekek meg akarják tanulni, hogy még az egészséges ételek is finomak. Szerinte a szülők örömmel fogadják az ilyen tevékenységet.
"Nagyon szeretik a projektet. Nem akarják, hogy édességeket vagy édes italokat árusítsanak az automatákban az iskolában "- mondta.
Az alkalmazottak és az önálló szakácsok szerint az iskolai étkezdék megváltoztak. Nem állnak ellen a gasztronómia új trendjeinek, korszerűsítik felszerelésüket. Az iskolai édes italok automatáit a diákok szülei is elutasítják./Fotó: redőny
Hal és zöldségfélék
Az előadás során egy tapasztalt séf ebédmenüt készített a gyermekek számára. Többféle egészséges ételt is főzött, amelyeket nem könnyű elkészíteni az iskolai étkezésre szánt új receptekből, amelyeket más iskolák szakácsai is megkóstolhattak. Hal, pulyka, zöldségek és túróval teli édességek voltak. Az étkezés megfelel az iskolai étkezdék fogyasztási normáinak.
"Az étkezők sokat változtak, mióta a korábban születtek emlékeznek. Most nagyon jól és minőségileg főz. Az ételeket párolni kell, de nem sütni a tápérték fenntartása érdekében. Egészségesebben főzne, ha a konyhákból nem hiányoznának a szükséges felszerelések "- magyarázta Ján Slavík séf. Mária Pancuráková, az önkormányzat oktatási osztályának iskolai bentlakásos tisztje elmondja, hogy az étkezdék idősebb szakácsainak az étkezés elkészítésének új módjait is meg akarták mutatni. Szerinte félnek az új változásoktól, de nem védik meg őket. Különböző képzéseken vesznek részt és főznek a projektben résztvevő szakácsokkal.
Nehéz a gyerekekkel
"A gyerekek szoktak hamburgert, krumplit vagy chipset. Ekkor nehéz kikényszeríteni az egészségesebb recepteket a konyhában, de sikerrel járunk "- mondta Pancuráková.
Az egészséges táplálkozást a Park Angelinum Általános Iskola is támogatja. A projekt vendége volt. "Ez egy jó inspiráció a jövő számára. Vonzotta az étel, és természetesen élveztük is. "- mondta az iskolai menza vezetője, Bernadeta Némethová.
Szerinte az iskolai étkezés jobbá változott a múlthoz képest, amelyből spenótlevesre, keelszószra vagy ketchupos spagettire emlékezünk, mert az étkezdék egészséges táplálkozásra akarnak tanítani a gyerekeket.
Fűszerek gyógynövényekkel
"Halakkal, borjúhúsokkal, de teljes kiőrlésű tésztákkal, bulgurral vagy tofuval is gazdagítottuk az étlapokat. A leves és a főétel mellett friss zöldségeket és gyümölcsöket kínálunk. Előnyben részesítjük azokat a gyógynövényeket, amelyek kiváló ízt adnak az ételeknek "- tette hozzá Némethová.
Folytatódik, hogy iskolai menza nem ellenzi az új recepteket. Műszaki felszerelésük van, amely lehetővé teszi az ételek elkészítését nemcsak gőzzel, hanem sütni vagy párolni is. A Park Angelinum szakácsai évente egy képzésen vesznek részt a modern ételkészítési eljárásokról.
A Požiarnická és az Angelinum Park iskoláiban nincsenek édesvízzel vagy édességgel rendelkező automaták. A diákoknak csak tejautomata van. "Tizedet készítünk nekik, mint az óvodában. Tejet vagy teát is kapnak a teljes kiőrlésű kenyér mellett kenettel "- tájékoztatott Némethová.
POLL: Szülőként elégedett vagy gyermekeid diétájával az iskolai menzán?
Ivana Urbanová/szülői szabadság
A lány a Masaryk Általános Iskolába jár. Eddig minden ízlik neki, nem panaszkodik. Mindenről eszik, nem az iskolában vagy otthon találja ki. De azt hiszem, az ebédlő egészséges ételeket próbál főzni. Elolvastam a menüket, és boldogan látom, hogy mindig van valamilyen gyümölcsük. Nagyra értékelem az iskola döntését, hogy nem vezetnek be automatákat édességek és édes italok számára.
Lenka Marčáková/szülői szabadság
A lány másodéves L. Novomeský-n. Azt mondja, hogy nem szereti az ételt az ebédlőben, de otthon is kitalálja. Az étrend legyen változatos, kiegyensúlyozott és ízletes. Ha elolvastam a menüt, néhány kivételtől eltekintve, elégedett vagyok. Nem szeretem az édesvízi automatákat és az édességeket-
tami. A szülői szövetségnél mindannyian ellene szavaztunk. A gép még mindig ott van.
Lenka Šavlíková/adminisztratív munkatárs
A lánya a Park Angelinum iskolába jár. Dicséri az ételt, megkóstolja. Számomra ez a legfontosabb. Az ebédlőben olyan ételeket kínálnak, amelyek tele vannak zöldségekkel, halakkal, hússal. Olyan étkezőket is kiszolgál, akiknek diétát kell követniük. Csak előre kell jelenteni. Az iskolában van egy tejautomata is, amelyben sajnos vannak édes csemegék is.
Renáta Palenčárová/munkanélküli
Amit a minisztérium most bevezetett az egészséges nyersanyagok kapcsán, az nem száz százalékig jó. A gyerekek például nem szeretik a halat, aztán az étel csak kidobja. Vagy tökgombóc, amely forr, és akkor nem tűnik ízletesnek. A baba nem fogja megenni. Támogatom az egészséges táplálkozást, de nem mindenáron olyan újdonságokat, amelyek csak kevés étkező számára ízlelnek meg.
Jana Hrabčáková
Fotó: shutterstock, Veronika Janušková
Személyes adatait (e-mailjét) a személyes adatok védelme elveinek megfelelően kezeljük, amelyek szlovák és európai jogszabályokon alapulnak. A gomb megnyomásával beleegyezik abba, hogy az e-mailes híreinket (új cikkek, reklámüzenetek) max. 5 év. Bármikor visszavonhatja beleegyezését az egyes e-mailek "leiratkozás a hírlevélről" gombjával.