Érzi az olasz konyha illatát és hiányzik a remek ételek az itt töltött nyaralás után? Még akkor is, ha még soha nem voltál Olaszországban, tudd, hogy az ebből a helyből származó ételek egyszerűen csodálatosak. Nem kell fanyarul futnia, a következő öt receptnek köszönhetően tipikus ételeket készíthet otthon.
Kényeztesse magát egy darab olaszországgal a konyhájában, és kóstolja meg a legjobb helyi specialitásokat.
Rizottó gombával
Szükségünk lesz:
150 g rizs (a legjobb az arborio)
80 ml fehér félédes bor
400 ml csirkehúsleves
200 g gomba
2 gerezd fokhagyma
100 ml tejszínhab
olívaolaj sütéshez
só és fekete bors ízlés szerint
Megközelítés:
Először apróra vágjuk a hagymát és a fokhagymát. Ezután egy kevés olívaolajon megpirítjuk a hagymát, majd hozzáadjuk a fokhagymát és az apróra vágott gombát, és addig sütjük, amíg a gomba kész nem lesz. Ezután megolvasztjuk a vajat egy edényben, és hozzáadjuk a rizst. Keverjük össze, és lassú tűzön sütjük kb. 3-5 percig. Ezután borítsa be a rizst borral, és főzze néhány percig. Ezután öntsük a csirkehúslevest vagy húslevest úgy, hogy a húsleves szintje körülbelül 1 cm-rel a rizs felett legyen. Fedjük le fedővel, és hagyjuk alacsony lángon főzni körülbelül 15 percig, állandó rizzsel kevergetve.
Amíg a rizs sül, készítsen tejszínhab, reszelt parmezán sajt és finomra vágott petrezselyem keverékét. Körülbelül 3 perccel a rizs főzése előtt adjon hozzá gomba, hagyma és fokhagyma keverékét, és jól keverje össze, még mindig alacsony lángon főzve. Végül adjuk hozzá a tejszínt parmezánnal és vnatával, adjunk hozzá sót és fekete borsot, és jól keverjük össze. Hagyja főni körülbelül egy-két percig, majd vegye ki a tűzhelyből. Miután körülbelül 3 percig hagytuk a rizst az edényben, tálalhatjuk.
Minestrone
Szükségünk lesz:
1 csésze borsó (friss vagy fagyasztott)
1 csésze zöldbab
fehér káposzta fele (kisebb darab)
egy kis olívaolaj
bazsalikom, majoránna, oregánó
só és fekete bors
Megközelítés:
Ennek a tipikus olasz levesnek az elkészítése viszonylag egyszerű, és az elv a lehető legtöbb zöldség felhasználása. A leves legyen nagyon sűrű és gazdag.
Először megpirítjuk a finomra vágott hagymát egy edényben egy kevés olívaolajon, később hozzáadjuk a sárgarépát és a kockákra vágott burgonyát, és néhány percig pirítjuk. Ezután adjunk hozzá keskeny csíkokra vágott káposztát, cukkinit, borsót és babot apró kockákra vágva, mindent jól keverjük össze, és kb. 2-3 percig pirítsuk. Ezután fedje le az edényt egy serpenyővel, és kevés vízzel 10 percig főzze, gyakori keverés mellett. Ezután fedje le az egész zöldségkeveréket vízzel (vagy húslevessel), adjon hozzá szeletelt paradicsomot, sót, adjon hozzá fekete borsot, bazsalikomot, oregánót vagy más aromás gyógynövényeket. Mindent alaposan összekeverünk és körülbelül 30 percig főzzük alacsony lángon. Végül hozzáadjuk a megmosott rizst, és további 15 percig főzzük a levest, amíg a rizs meg nem fő. Tálaljuk friss bazsalikommal.
Caprese saláta
Szükségünk lesz:
3-4 paradicsom
150 g mozzarella
egy csomó friss bazsalikom
só és fekete bors ízlés szerint
Megközelítés:
Vágja a megmosott paradicsomot és a mozzarellát savanyúság nélkül egyforma vastag körökbe - körülbelül 0,5 cm-re. Készítsen friss bazsalikomleveleket, és felváltva tegye a hozzávalókat egy tányérra úgy, hogy átfedjék egymást. Paradicsomkerék, egy darab mozzarella és bazsalikom levelek. Végül öntsön olívaolajat, és szórja meg sóval, borssal és szárított oregánóval.
Használhatja a sült változatot is, ahol a salátát sütőpapírra készítjük, és kb. 6–8 percig hagyjuk sütni 150 fokos hőmérsékleten.
Panna cotta
Szükségünk lesz:
8 g azonnali zselatin
50 ml hideg vizet zselatinon
50 ml víz sziruphoz
250 ml tejszínhab (33%)
125 ml teljes tej
2-3 csepp vanília kivonat
Megközelítés:
A legelején elkészítjük a zselatint, amelyet az utasításoknak megfelelően jeges vízbe keverünk, és egyelőre félretesszük. Egy edényben tejszínhabot, tejet és 60 g cukrot összekeverünk. Folyamatosan keverünk mindent, és alacsony lángon főzzük. Adjuk hozzá a vanília kivonatot, és amikor az elegyet felforraljuk, azonnal vegyük ki a tűzhelyről. Amint a keverék körülbelül 80 fokosra hűl, adjon hozzá vízben oldott zselatint, és kezdje el óvatosan és lassan keverni. A panacotta keveréke kész, elkészített formákba vagy kis tálkákba önthetjük. Legalább 5 órán át hagyjuk állni a hűtőszekrényben. Mielőtt ezt a finom desszertet felszolgálnánk, elkészítünk egy citromszirupot, amelyhez két citrom héja kell. Egy kis edényben keverje össze a kérget 50 ml vízzel és 50 g cukorral, és várja meg, amíg a cukor feloldódik és szirup képződik állandó keverés közben. Végül leöntjük a kész desszertet.
Bruschetta paradicsommal
Szükségünk lesz:
1 ciabatta (olasz fehér kenyér) vagy bagett
300 g paradicsom
egy csomó friss bazsalikom
2 gerezd fokhagyma
0,5 teáskanál citromlé
parmezán (vagy más kemény sajt)
só ízlés szerint
Megközelítés:
A felszeletelt kenyeret megszórjuk kevés olívaolajjal, és száraz serpenyőben mindkét oldalát megsütjük. Ezután még melegen megszórjuk fokhagymával. Ezután egyedi bruschetta keveréket teszünk, amelyet apróra vágott paradicsomból, apróra vágott bazsalikomból, fokhagymából és citromléből készítettünk. A sózott és jól elkevert keveréket az adagolás előtt 15-20 perccel kell elkészíteni. Végül meglocsolhatjuk a keveréket a tusfürdőn olívaolajjal, és hozzáadhatunk reszelt parmezánt. Ez az étel tipikus olasz előétel, és az olasz zászló mindhárom színét szimbolizálja.