Az Európai Bizottság hatalmas fenyegetésnek tekinti növekvő népességüket, és a dél-olasz turisták félnek a tengerben úszni. Stephan Piran állattan professzor szerint annyi medúza van, hogy az olaszoknak meg kell tanulniuk velük élni. Például a New York Times szerint az étrendbe való felvétel. "Számukat nem lehet csökkenteni" - mondja Piraino professzor. Hozzátette, hogy csak egy bizonyos szinten lehet fenntartani. A globális felmelegedés következtében az Olasz-tenger hosszabb ideig melegebb, ami összhangban van a visszataszító tengeri élőlényekkel és a vízszennyezéssel - írja a NYT. "Képzelje el a világ legnagyobb olajszállító tartályhajójának biomasszáját" - magyarázza Piraino.
Az olasz zoológus az Európai Bizottság pénzéből elindítja a Go Jelly kezdeményezést, amelynek célja, hogy hatalmas számú medúza megtalálható legyen. Szerinte az állatok alkalmazhatók daganatok kezelésére vagy kollagénforrásként. És akkor meg lehet őket is enni.
Piraino felesége és Antonella Leone, az Olasz Élelmiszer-termelési Intézet munkatársa keresik a feldolgozásuk módját. Szerinte az olaszok medúzát kóstolhattak meg, amint ez Kínában és Japánban már megtörtént. Piraino rámutat, hogy a múltban az olaszok alkalmazkodtak azokhoz a körülményekhez, amelyekben elkezdtek más invazív fajok - paradicsom - feldolgozását.
Piraino és Leonénak még mindig nagyon sok munkája van - jegyzi meg az NYT. De már dolgoznak azon, hogy az ínyenc medúzákat vonzóvá tegyék a leccei Lo Scacciapensieri étteremmel együttműködve. A szakácsok kipróbálják a medúzákat, grilleznek vagy szardellával és friss fügével tálalják. Pirain szerint a kocsonya magas arányban tartalmaz fehérjét és omega-3 zsírsavakat. "Nagyszerű" - mondja a zoológus.