Egy spanyol tudományos csoport megállapította, hogy az olívaolaj az emlő- és a vastagbélrák ellen védő anyagok speciális kombinációját tartalmazza. Ezenkívül az olívaolaj a többi olajhoz képest hosszabb ideig telített.
Az olívaolaj nemcsak egészséges, de elnyomja egyes daganatok kialakulását is. Ez a jaéni egyetem spanyol kutatóinak eredménye volt, akik az olajfák hozamát vizsgálták. "Napi két evőkanál szűz és hidegen sajtolt olívaolaj, amelyet például salátákban fogyasztanak, nagyon gyógyító és rákellenes hatásúak" - mondja José Gaforio, a tanulmány vezetője.
A hidegen sajtolt olívaolaj 98 százalékban különféle zsírsavakat tartalmaz, az egyszerű telítetlenek túlsúlyban vannak a telített zsírsavakkal szemben. A többit olyan anyagok alkotják, amelyek a tudósok szerint gyógyító hatásúak. Ezek az anyagok megkülönböztetik az olívaolajat a többi olajtól.
A kutatócsoport tanulmányozta ezen olívaolaj-specifikus anyagok hatását az emlőrák sejtjeire, valamint az egészséges sejtekre. "Számos jel utal arra, hogy a kevesebb olívaolaj időnként történő fogyasztása csökkenti az emlőrák és a vastagbélrák kockázatát" - mondja egy spanyol immunológus.
Állításait további tanulmányokkal igazolja, amelyek azt mutatják, hogy a mediterrán országokban azoknak az embereknek, akik hagyományosan olívaolajat fogyasztanak, alacsonyabb az emlõ- és vastagbélrák aránya, mint Európa északi részein. A tudós szerint az olívaolaj megakadályozhatja a rák más típusait is.
A New York-i Yeshiva Egyetemen felfedezték az olívaolaj egy másik pozitív tulajdonságát. Az olívaolaj hosszabb ideig telített a többi olajhoz képest, mert a benne lévő telítetlen savak a vékonybélben jóllakottságot keltő hormongá alakulnak át.