A szülők mindig meg akarják védeni gyermekeiket a veszélyektől, de néha hajlamosak feláldozni a kényelmet az egészség érdekében.

orvosok

Sokan annyira hozzászoktak bizonyos étkezési szokásokhoz, hogy fel sem fogják, hogyan viselkedésük veszélyeztetheti nemcsak önmagukat, hanem gyermekeiket is.

Hazánkban az egyik legnépszerűbb étel a kolbász, amely nagyon komoly egészségügyi kockázatot jelent.

Milyen kolbászfogyasztási vizsgálatok tárták fel

Tanulmányok kimutatták, hogy azoknak a gyermekeknek, akik havonta több mint 12 kolbászt fogyasztanak, 9-szer nagyobb valószínűséggel alakul ki gyermekkori leukémia.

És ez még nem minden. Egy másik tanulmány megállapította, hogy azoknak a gyermekeknek, akik hetente egyszer vagy többször fogyasztottak virslit, szintén nagyobb volt az agyrák kialakulásának kockázata.

A tanulmány megvizsgálta egyes élelmiszerek fogyasztása és a leukémia kockázata közötti összefüggést a születéstől a 10 éves korig tartó gyermekeknél Los Angeles egyik kerületében 1980 és 1987 között.

Arra a következtetésre jutott, hogy szoros kapcsolat áll fenn a gyermekkori leukémia és azok között a gyermekek között, akiknek apja egy hónapban 12 vagy több kolbászt evett atya előtt. Ez megmutatja, hogy a szülők étkezési szokásai a fogantatás alatt és még azelőtt is nagy hatással vannak egészségükre.

Sarusuza és Savitz kutatók a gyermekkori leukémia előfordulását tanulmányozták az amerikai Denverben.

Felfedték ezt azoknál az anyáknál született gyermekeknél, akik terhesség alatt heti egy vagy többször fogyasztottak virslit, az agydaganatok kialakulásának kockázata akár kétszerese volt.

Mi az oka a kolbász ártalmasságának?

Úgy gondolják, hogy a kolbászok nitráttartalma okozza ezeket a lehetséges egészségügyi problémákat.

A feldolgozott húskészítmények gyakran nátriumot (sót), nitrátokat, foszfátokat és egyéb élelmiszer-adalékanyagokat tartalmaznak.

"Ezenkívül a füstölt hús policiklusos aromás szénhidrátokat is tartalmaz, amelyek hozzájárulnak a szívelégtelenség fokozott kockázatához.", magyarázza Alicja Wol, D.M.

A Kanadai Rák Alapítvány szerint a nitrátok tartósítószerként működnek, hogy megakadályozzák a hús romlását, és jobb színt adnak a húsnak.

Noha a nitrátok és a nitritek önmagukban nem okoznak rákot, bizonyos körülmények között a szervezetben a nitrozaminoktól és a nitrozamidoktól eltérő vegyületekké alakíthatók. Ezek az anyagok már a rák megnövekedett kockázatával járnak.

Néhány húskészítményhez C-vitamint is adnak, amelynek szintén tartósító hatása van. Megakadályozza azonban a nitrátok átalakulását a szervezetben nitrozaminokká.

Ezért, ha Ön vagy ezek a gyermekek ezeket a húskészítményeket fogyasztják, és nem tartalmaznak C-vitamint, akkor tabletták formájában is felveheti. Ez legalább részben csökkenti a rák kockázatát.

Hogyan kerülhető el a nitrátos ételek

Néhány tippet szeretnénk adni a nitrátos ételek elkerüléséhez:

1. Korlátozza a feldolgozott élelmiszerek és a hús, például kolbász, kolbász és hasonlók fogyasztását.

2. Ellenőrizze a termékek összetételét a csomagoláson nitrogén- vagy káliumvegyületek (nitrogén-sók) szempontjából. A hús mellett néhány más konzervben is megtalálhatók.

3. Olyan ökológiai ételeket részesítsen előnyben, amelyekben ezeknek a tartósítószereknek a használata nem engedélyezett.

4. Tesztelje a csapvizét. A vízmű figyelemmel kíséri ezen vegyületek tartalmát a vízben, és közzé kell tenniük a mért értékeket. Hívd őket és kérdezd meg őket. Alternatív megoldásként tesztelje a vizet egy laboratóriumban. Ha nagy koncentrációban tartalmaz nitrátokat, használjon vízszűrőket (desztillációs, fordított ozmózisos és ioncserélő szűrőket).

5. Fogyasszon antioxidánsokban gazdag étrendet. Az említett C-vitamin és néhány más vitamin csökkentheti a nitrátok és nitritek nitrozaminokká történő átalakulását