Ősz. Ez egy álom. Nos, a takarítás azt mondja. Szeretem az őszt, átmászik rajtam, mintha csendesen belém lépett volna. Számomra ez az élet, az új energia, a kezdetek érésének szimbóluma. Mindenféle zöldség, gyümölcs teljes ízét elhozza. Csak imádom. Tehát tényleg. Ezért könnyedén és örömmel spriccelem az őszi és a téli ételeket az ujjakból.

Szárított paradicsom

Meghívlak élénk álmomba, amikor egy október délután landoltunk a Kis-Kárpátokban. Folyamatosan dicsért szőlőskertjeimben, erdőkben és a környező természetben. Egy kosár étellel, amelyet új szezonális étlapunkhoz készítettem.
Az étellel együtt energiát hoztak létre a köztünk lévő szőlőkben Žufany, Matej szenvedélye a légköri fényképezés és az ősz gazdag színei mellett. Együtt nézzük az eredményt. Ha még soha nem tapasztaltam sárga szőlőt, a lemenő októberi napot, a susogó leveleket a lábam alatt vagy a szeretteim nevetését együtt, akkor ez a történet örökre elegendő lesz.

Bemutatjuk őszi álmunkat, a búcsúztatást a nyárról és a tél megidézését. Új ételeket hozunk az asztalra.

Prívarok

Vagy savanyú krumpli. Sejtjük, mi a helyes név. Abban azonban egyetértünk, hogy egy hatalmas tányérban tejszínhabbal és kaporral ellátott burgonyát találunk, sült kenyérmorzsával díszítve. A receptet Janko séfünk találta ki, akinek "a morc a vérében van"! Kiválaszthatja, hogy tojással vagy sült kolbásszal "Book" készül. Vagy akár. Egyszerű, de ... (tudod, mi illik ide) jó!

Miletička tányér

Mindannyian imádjuk a szendvicseket. - És ilyen hülyeség. A Winter TM-ko változata az asztalához utazik: az egyik szendvics csontos sonkával, a másik túróval és metélőhagymával, a harmadik pedig a népszerű tojásos kenettel. A zöldségek jelenlétét egy tál sárgarépa saláta képviseli, szárított paradicsom öntettel. A vegetáriánusokra is gondolunk, sonka helyett savanyított cékla várja őket kenyéren.

Dolky

Felkiáltottál a "nagylelkű lyukak" visszatéréséért, és így is történt - mákot kapsz egy tányérra, amelyre szilva mártás kerül, egy csipet naranccsal, meghintve túróval és dióval. A bőséges torta hagyományos íze télire ébred az általunk készített kompozícióban.
A dolka-szerelem második változata dió-csokoládé krémmel - lassított, narancsos frissességgel és meghintett mogyoróval - provokál. Ez egy egészen másfajta élmény, egy boldog bűn, amelyet egy mozgalmas nap alatt megenged magának.

Bliny

Szerelmem és kedvencem. A téli variánshoz mindent beleteszek az évadba, ami tetszik, amit újra és újra meg akarok enni. Ecetes céklaszeletek spenótpalacsintával hajdina lisztből gluténmentes változatban. A tetején tejföl és jellegzetes sós szardella pesto, tökmaggal megszórva játszik. Egy vers, csak annyit, hogy a barátaim tényleg fizetnek egy keveset minden egyes összetevőből, majd velük a szádba. Csak így igazi vers, őszi szerelem.

Zabkása

A munkanév rétes. Az ő ízlésében keressen mindent ebben a kedvenc süteményben. Ennek alapja egy egész ropogós tönkölyszem, alma, mogyoró, fahéj és lenmag. Mézzel édesítik. Összességében ez az egyik legtáplálóbb kása, amelyet a bisztróban készítettünk. Tálaljuk illatos sült almával. Megváltoztattuk az adagot, hogy megehesse a telit.
Csak a napi menü szerint adagolt kását találja.

Leves

Vastag tejszín gyökérzöldségekből és céklából, illatos fűszerekkel. A benne lévő ropogósság felelős a vörös és fehér káposztáért. Valami olyan, mint a borscs. Kanállal tejfölt kaporral a tetején, és jóllakjuk. Ha hiányzik, a leves vegán.

Mi más?

Mézeskalács puding hangos visszatérésről számol be, ez vegán tápióka desszert, kókuszcukorral édesítve és tele mandulavajízzel. Búzadara zabkása forró csokoládéval a vaníliát pedig télen áfonyával és mogyoróval szórjuk meg. Minden rendben. Koštovka tálcán nyerte el a nap tojáskenyerét és zabkását, ami jó hír! Minden alkalommal más lesz, valódi. Minden kenéshez és reggeli perchez sárgarépasalátát szolgálunk fel szárított paradicsom öntettel. Májusig kielégítjük a paradicsom iránti vágyadat az alábbiak szerint, mivel szezonon kívül a friss paradicsom íztelen, amint azt belsőleg mondjuk.

Hozzáadódik az italok menüjéhez áfonyás limonádé rozmaring kivonattal, Luke merész fikciója. Gazdagítsa a forró italokat cascar tea és azt hiszem, a kedvenced "forró gyömbér " egy csipet gyömbér-citrom sziruppal és szárított almával. A gyömbér linkkel újak is fogadnak almás turmix azzal a potenciállal, hogy az egyik népszerű téli ital lehet. Ó, már említettük csokoládé eszpresszó?! 😉

Újdonság néhány állandó reggelitermék árának enyhe emelkedése is. Tejes, krémes, de különösen vajválság okozta. Gondolom, a helyzet hamarosan romlik.

Nagyon jó megfigyelni, hogy kint hűléssel, éppen ellenkezőleg, hazánkban melegebb van. Örülök, hogy velünk, családokkal vagy egy baráti társasággal töltesz időt. Tetszik, hogy messziről utazol hozzánk. De arra is meghívlak benneteket, hogy vándoroljatok a Kárpátokba vagy általában a városi erdőinkbe, mert ott is eltöltheti azt az időt, amelyre lelkünknek szüksége van, amely ugyanúgy táplálkozik, mint a házilag készített ételünk.

Ételstílus és stílus: Kristína, Eva és Jana Žufaňácke

Helyszín: Modra, Harmony (Kis-Kárpátok)

Rólam - Kris Hertelová

Žufaň szívem van. Teljes hasról gondoskodom - szakács és dúla vagyok. Hajtóerő, a konyhában és a kapcsolatokban. A mozgás a másik énem, ​​ilyen az önismeret, majd főleg a jóga és a járás.

Hozzászólások

Bébi gyönyörű fotók, üdvözlet Zufannak, most fejeztem be a zenakát azzal a kolbásszal és bryndzával, amit Janka adott nekem a receptet, be fogjuk fejezni, még mindig sütöm 😀 szép vasárnapot és sikeres sikert kívánunk hét a Barcával

Kiss Kris mondja