maldív

Romantikus vacsora a Maldív-szigeteken

A hagyományos maldív ételeket nem nagyon ismerik. E gyönyörű ország elszigeteltsége és a nem túl termékeny talaj miatt főleg halakból (tonhal, makréla), tenger gyümölcseiből, kenyérgyümölcsből, banánból, rizsből, kókusztejből és sok fűszeres fűszerből (curry, kurkuma, chili) áll. A csirkét ünnepi ételnek tekintik. A hús általában kevésbé érhető el a szegényebb lakosság számára, ezért egy hagyományos étterem meglátogatása sok vegetáriánust örömmel tölt el. Étteremben vagy teázóban étkezni nem éppen olcsó ügy. Szinte minden összetevő behozatala miatt a maldív éttermek az egyik legdrágábbak Dél-Ázsiában. A luxus üdülőhelyek látogatóinak általában nincs lehetőségük megkóstolni a Maldív-szigetekre jellemző ételeket. A nem hagyományos ízkombinációk bélproblémákat okozhatnak a homályos gyomorban. Ennek oka lehet a rosszul mosott gyümölcs fogyasztása is, amely ideális a hámozás megszabadításához fogyasztás előtt. Még a csapvíz sem iható a Maldív-szigeteken. Az éttermek étlapja általában rövid ételekre vagy rövid ételekre oszlik, amelyek magukba foglalják az édes desszerteket vagy a halhússal töltött süteményeket, valamint a főételeket elrejtő hosszú ételeket vagy hosszú ételeket. Képzeljük el a legjellemzőbb maldív ételeket.

1. Mas huni

A Mas Huni egy füstölt tonhal, hagyma és kókusz keveréke, amelyet chilivel gazdagítanak. Ez a látszólag vad kombináció nagyon jól passzol. Reggelire ízletes salátát szolgálnak fel Rosita nevű pita kenyérrel.

2. Oktatás

A Kulhimas fűszeres halat jelent, és ez az étel lehet a megfelelő az indiai konyha szerelmeseinek. Az elkészítéshez friss tonhal húsra, hagymára, reszelt gyömbérre, fokhagymára, chili paprikára, kardamomra, curry pasztára, kókusztejre, curry levelekre, pandán levelekre (hosszú levelű trópusi növény), olajra és sóra lesz szükség. A rizs köretnek ideális.

3. Garudhiya halászlé

Minden maldív lánynak képesnek kell lennie a leves elkészítésére. Ez a helyi konyha alapja, és a felhasznált alapanyagok értékes családi receptek. A maldívoknál szinte napi kenyér. Elkészítéséhez friss tonhal húsra, hagymára, egész fűszerekre, curry levelekre, lime lére és sóra van szükségünk. Rizszel vagy Roshi kenyérrel tálaljuk.

4. Kandu kukulhu riha

Kandu kukulhu riha vagy maldív tonhal curry. Az ízletes, fűszeres mártás tonhaldarabokkal az egyik nehezebben elkészíthető étel, de az eredmény megéri. Élvezheti a tonhal, a hagyma, a curry, a pandanlevél, a fokhagyma, a gyömbér, a kardamom, a fahéj, a kókusztej, a kókuszkrém és a forró curry paszta fűszeres kombinációját. A rizs ismét köretként szolgál majd. Láttam édesburgonya chipsszel tálalva is.

Kandu kukulhu riha

5. Kulhiboakibaa

Ez a hal sütemény emlékeztetheti népünket a kutya és a macska legendás alkotására. A Maldív-szigeteken ez egy hagyományos étel, amelyet ünnepi alkalmakkor szolgálnak fel. A tészta a következő összetevőkből áll: füstölt tonhal, rizs, kókuszreszelék, apróra vágott chili paprika, curry levelek, hagyma, fokhagyma, reszelt gyömbér, lime juice, kurkuma és kókuszolaj. Egy nagy edényben, nyitott tűzön, kókuszhéjakkal készítik el.

És végül egy édes pont

Tipikus desszert a Foni boakiba nevű kókusztejből készült rizspuding, a Kastad édes tojáskrém vagy a Kiru Sarbu frissítő tejital. A hagyományos italok közé tartozik az édes fekete tea, a raa nevű kókuszlé vagy a víz. Az alkoholos italok teljesen tabuk a muszlimok számára, ezért mindig külföldiek kínálják őket a szálloda bárjában.

Édes tojáskrém Kastad

A maldívok általában úgy étkeznek, hogy mészpéppel és szegfűszeggel kevert bétel leveleket rágnak. Ez a keverék elősegíti az emésztést és eufória érzéseket vált ki. De a Maldív-szigetek mindenképpen rengeteg eufórikus élményt kínál Önnek a bétel megrágása nélkül is.