A csokoládé vagy a fagylalt mesterséges édesítőszerek nélkül sok cukorbeteg számára elérhetetlen álom. De most reményeik csillognak, köszönhetően az izraeli A1C Foods startupnak. Egy induló élelmiszeripari vállalat klasszikus cukorral kezdte el gyártani az édességeket, amelyek szerinte nem növelik a vércukorszintet.

diacsokoládé

Az A1C Foods előállításából származó csokoládé és fagylalt nem mesterséges édesítőszereket tartalmaz, hanem közönséges cukrot. Különleges glikémiás indexet csökkentő anyagot adtak azonban a hagyományos összetevőkhöz. Ennek köszönhetően a cukorbetegek is fogyaszthatják ezt a csokoládét.

A cég alapítói Ran Hirsch adóügyi és jogi képviselők, valamint Mariela Glandtová endokrinológus. Hirsch lányánál az orvosok cukorbetegséget diagnosztizáltak, és Glandt gondozásába került. Amikor apja és lánya először elmentek hozzá, azt tanácsolta nekik, hogy hagyják ki a szénhidrátokat az étrendjükből. De aztán betegének meglepetésére csokoládét kínált.

A konyhájában maga készítette. A terméket huncut apjának találta ki, aki szintén cukorbetegségben szenved. Bevallotta Hirsch-nek, hogy az az álma, hogy ilyen csokoládét készítsen ömlesztve. "Azonnal partnerséget javasoltam" - mondta Hirsch.

2016-ban Tel Avivban, Ramat Ganban alapították az A1C Foods recepteket és az alacsony glikémiás indexű ételek előállítását. Képesek voltak elkülöníteni specifikus csokoládé-anyagokat és megváltoztatni azokat a glikémiás index vagy a vércukorszintre gyakorolt ​​hatás csökkentése érdekében. "Ez egy hasonló eljárás, mint egy gyógyszer, így szabadalmaztathatjuk" - mondja Hirsch.