Praktikus segítség a közétkeztetési létesítmények és szálláshelyek tulajdonosainak és alkalmazottaiknak
A kiadvány a szállodák, éttermek, kávézók, borozók és más közétkeztetési létesítmények tulajdonosainak és vezetőinek, valamint e létesítmények alkalmazottainak szól.
Normál ár Normál 9,26 €
Írjon be egy e-mailt, és értesítjük, amikor a könyv elérhető lesz.
Ajánlott címek és gyűjtemények
További információ a könyvről
A kiadvány a szállodák, éttermek, kávézók és borozók, valamint egyéb közétkeztetési létesítmények tulajdonosainak és vezetőinek, valamint e létesítmények alkalmazottainak szól. A címet a HACCP (a kritikus kontrollpontok elemzése) kérdésének szentelik - tartalma a szlovák és nemzetközi alapszabályok kommentált válogatása a higiéniai szabályok és a konyhában, valamint a nyersanyagok és a készételek nyilvános kezelésében a higiéniai szabályok betartására vonatkozóan vendéglátás. Ez az egyetlen ilyen jellegű kiadvány Szlovákiában.
A kiadvány a következőket tartalmazza:
- Az uniós jogszabályok szabályai
- Közegészségvédelmi törvény
- A vendéglátóhelyekre vonatkozó követelmények
- Az Európai Parlament és a Tanács 1049/2001/EK rendelete 178/2002
- Az Európai Parlament és a Tanács 1049/2001/EK rendelete 852/2004 - A Bizottság 852/2004/EK rendelete 2073/2005 - HACCP rendszer kis műveleteknél
- Higiéniai Szabályzat - A Szlovák Köztársaság Élelmiszer-szabályzata
- Törvény a belső piac állami ellenőrzéséről
- Élelmiszertörvény
- HACCP bevezetése kisvállalkozásokban