betegségek

Az elmúlt években számos hosszú távú vizsgálatot végeztek Európában, Amerikában és Ausztráliában az ultrafeldolgozott élelmiszerek, valamint az egészségre és az elhízásra gyakorolt ​​hatásuk felmérésére. Az ultrafeldolgozott élelmiszerek sok olyan feldolgozási folyamaton mentek keresztül, amíg azok nem voltak a végső élelmiszerek. A legismertebbek a félkész termékek, amelyeket csak gyorsan felmelegítünk, felolvasztunk, gyorsan főzünk vagy gyorsételeket, amelyek segítenek bennünket a munkanapok forgatagában. Ide tartoznak azonban csokoládé, fagylalt, sütemények, müzlikeverékek és hasonlók is.

A tanulmányok egyetértenek abban, hogy a kutatás eredménye ezeknek az ételeknek az étvágynövekedéssel járó kombinációja, nagyobb kalóriabevitel és fokozott hajlam az olyan betegségek kialakulására, mint a rák, a cukorbetegség, a szív- és érrendszeri betegségek és a légzőszervi betegségek. Ezek az úgynevezett nem fertőző betegségek, amelyeket életmódunk során hajlamosak vagyunk ápolni.

A WHO (Egészségügyi Világszervezet) meghatározta a nem fertőző betegségek által évente elhunytak számát. Akár 80% -uk 4 betegségcsoportért felelős:

  1. szív- és érrendszeri betegségek - évi 9 millió haláleset
  2. rák - 17,9 millió haláleset évente
  3. légúti betegségek - 3,9 millió haláleset évente
  4. cukorbetegség - 1,6 millió haláleset évente

Miért vezetnek az ultra-feldolgozott élelmiszerek túlsúlyhoz?

Megállapították, hogy az ultra-feldolgozott élelmiszerek felkelti az étvágyunkat. Ha megesszük őket, akkor nincs jóllakottság érzése, hanem éppen ellenkezőleg, mégis úgy érezzük, hogy mégis van valami ízünk. Ezek az ételek ugyanis különböző hormonokat indítanak el, pont az ellenkezőjével, mint amelyeknek azt kellene mondaniuk, hogy jóllakunk. A megfigyelt csoportokban az emberek mintája átlagosan legfeljebb 500 kalóriát fogyasztott ultra-feldolgozott ételeken, többet, mint a kevésbé feldolgozott ételektől függő minta.

Tehát ezen ultra-feldolgozott ételek hatása miatt szívesen étkezünk, másrészt azonban könnyebben elérhetők is. Amikor éhesnek érzi magát, csak bedobjuk őket, és nem kell főznünk. Csak kézzel veszünk valamit, és nem kell az asztalnál ülnünk. Vagy csak öntsön rájuk tejet. Gyakran ezek az ételek is olcsóbbak, és már körülöttünk vannak. Az élelmiszerekhez való hozzáférés ezért gyors és könnyű, ráadásul úgy tűnik, hogy ezek a különféle ízstimulánsokkal és tartósítószerekkel rendelkező ételek még jobban ízlik nekünk.

Dr. Az Országos Cukorbetegség, Emésztőrendszer és Vesebetegségek Intézetének csarnoka 20 hónapos laboratóriumban végzett egy vizsgálatot egy hónapon keresztül. Erről a kísérletről számolt be a BBC-nél. Húsz ember feladta életének egy hónapját, és a laboratóriumban töltötte. 14 napig ultra-feldolgozott ételeket kaptak, majd feldolgozatlan ételeket, ill. kevés feldolgozott étel. A résztvevők ehettek, ahogy akartak, és a kutatók alaposan figyelték, mi folyik az ajkukon.

Az ultrafeldolgozott élelmiszereknek szentelt napok alatt az önkéntesek átlagosan 508 kalóriát ettek naponta, 1 kg-ot híztak és testzsírarányuk nőtt.

Az egyik lehetséges magyarázat az iparilag feldolgozott élelmiszerek hatása az étvágyat megváltoztató hormonokra. Dr. Hall a BBC Newsnak elmondta: "Amikor az emberek feldolgozatlan ételt ettek, az egyik étvágycsökkentő hormon (PYY), amelyről más tanulmányok kimutatták, hogy korlátozza az étvágyat, annak ellenére nőtt, hogy kevésbé kalórikusan ettek. "

Figyelmeztető jelek az étel kiválasztásakor:

  • összetevők, adalékanyagok és tartósítószerek összetett elnevezései, vagy
  • - csomagolásonként több mint 5 összetevő vagy
  • bármit, amit a nagymamád nem tudna ételként

Az ultra-feldolgozott ételeket Ausztráliában a nem fertőző betegségekhez is kötik

Egy ausztráliai keresztmetszeti vizsgálatban 12 153 ember vett részt 2 éves kortól. Az ultra-feldolgozott ételek az energiafogyasztás 42,0% -át tették ki, majd a feldolgozatlan vagy minimálisan feldolgozott ételek következtek, 35,4% -kal, a feldolgozott ételek 15,8% -os energiát szolgáltattak, a feldolgozott alapanyagok pedig 6,8% -ot adtak az étkezéshez. Jelentős tendencia volt, hogy az összes ellenőrzött tápanyag szintje lineárisan nőtt az ultra-feldolgozott ételek fogyasztásával: a cukrok 22% -ról 82% -ra, a zsírok 6% -ról 11% -ra és az étrendből származó energia bevitelének sűrűsége 2% -ra 25% -ra. Az ausztrál kutatók ezért arra a következtetésre jutnak, hogy az ultra-feldolgozott élelmiszerek csökkentése javíthatja az ausztrál egészséget, legalábbis a túlsúly ellenőrzése és a nem fertőző betegségek népességben való elterjedése szempontjából.

Az ultra-feldolgozott ételek már társulnak a cukorbetegséggel

A Rákkutató Központ német kutatója és csapata, Bernard Srour, PharmD, PhD, PhD rámutat, hogy az ultraszerkezetű élelmiszerekhez már társult a rák, a szív- és érrendszeri betegségek, a mortalitás, a depressziós tünetek és az anyagcserezavarok fokozott kockázata, "de egyetlen korábbi lehetséges epidemiológiai vizsgálat sem értékelte a kapcsolatukat a 2-es típusú cukorbetegség kockázatával" - mondta Srour. Egy új tanulmány azt sugallja, hogy a magas fogyasztás ún Az ultra-feldolgozott élelmiszerek a 2-es típusú cukorbetegség fokozott kockázatával járnak, függetlenül más kockázati tényezőktől, beleértve az étrend mennyiségét és táplálkozási minőségét.

5 egyszerű szokás, amelyek jó egészséghez vezetnek

A Harvard Egyetem kutatócsoportja 78 000 nő 34 éves és 44 000 27 éven át tartó adatait tanulmányozta. A következtetések rámutatnak az egészséges életmód és a kardiovaszkuláris egészség állapota közötti kapcsolatra. Az egészségesebb életmódot folytató tanulmány résztvevőinek 82% -kal kevesebb volt a szív- és érrendszeri betegségük, és 65% -kal kevesebb embernél volt rák. Ennek eredményeként 5 egyszerű szokást kötöttek, amelyek jó egészséghez vezetnek:

1. Egészséges étrend

Ez nem olyan egyszerű, mint amilyennek hangzik, különösen, ha zsonglőrködik munkájával, családi és társadalmi felelősségével. Csábító lehet az ebédszünetben a lánc gyorséttermeihez nyúlni, vagy megrendelni az irodában késő este.

A The Lancet című brit magazinban nemrégiben megjelent tanulmány szerint azonban minden ötödik halál oka a helytelen étrend. A rossz életmód olyan problémákhoz is vezethet, mint a magas vérnyomás és a cukorbetegség. A tudósok szerint a helyes étrend legalább feldolgozott teljes ételeket és gabonaféléket, zöldségeket, gyümölcsöket, dióféléket és bármilyen természetes fehérjeforrást (húst, halat, hüvelyeseket, tejet, tojást) tartalmaz.

Ha komolyan gondolja az étrend megváltoztatását, akkor elérheti a DNS-elemzést, amelyből kiderül, hogy pontosan mely élelmiszerek felelnek meg az egyénnek és melyek károsak.

2. Mozgás

Tudományosan bizonyított, hogy a csekély fizikai aktivitás is jót tesz az egészségének. Az olyan híres embereknek, mint Lady Gaga, Oprah Winfrey, Sheryl Sandberg vagy Bill Gates, a testmozgás napi prioritás.

Ennek alapja a passzivitás elkerülése, ami minden ülő munkát végző ember számára problémát jelent. Az apróságok is segítséget nyújtanak, mint például egy íróasztal állni, gyalogláshoz kapcsolódó megbeszélések vagy 30 perc az edzőteremben reggel munka előtt.

3. Testtömeg

Az egészséges testsúly személyenként változik. Ez függ a személy életkorától, magasságától és súlyától is. Kiszámítása az ún BMI (testtömeg-index), amelynek 18,5–24,9 kg/m 2 között kell lennie .

A gyakorlatban ez azt jelenti, hogy például egy átlagos magas szlovák nő, amelynek magassága 160-165 cm, súlya körülbelül 50-65 kg lehet. A 163 cm magas nő ideális súlya 58 kg, a derék kerülete legfeljebb 80 cm.

Fontos, hogy rendszeresen mérjünk minden hónap első napján, a SÚLYÉRZÉKELŐ súlycsökkentő tesztje szerint. Ez segít kordában tartani a kis súlygyarapodást, amelyet könnyebb korrigálni. Az International Obesity Journal című folyóiratban megjelent tanulmány megállapította, hogy azok, akik ritkábban figyelik a súlyukat, gyakrabban híznak.

Kiszámíthatja BMI-jét a súly kg-ban és a magassága négyzetében, méterben kifejezve (kg: m 2 = BMI; például 58: 1,63 2 = 21,8).

4. Alkohol

Ha úgy gondolja, hogy csak kis mennyiségű alkoholos italt fogyaszt naponta, akkor az legfeljebb 1,5 dcl bor vagy egy kis sör lehet. A férfiak számára ez lehet 3 dcl bor és egy nagy sör. Napi több alkohol fogyasztása már nem oké. De tudnád még jobban csökkenteni? Például heti egy italra. A Toxo Sensor DNS-elemzéséből kiderül, mennyire kockázatos az alkoholfogyasztás az egyén számára.

5. Dohányzás

A dohányzásnak számos különböző egészségügyi következménye van. Néhány ember genetikailag védett a szövetkárosodástól, másokat nagyon káros a passzív dohányzás kis mennyiségben is. Ez az egyén méregtelenítő képességétől függ.