Ételt főzni

A táplálkozási szakemberek évek óta rámutatnak a halfogyasztás fontosságára. Vannak, akiknek erős aromája és jellegzetes ízjellemzői miatt problémái vannak ezzel az étellel, de a legkülönfélébb módon elkészített halakat a legszívesebben tányérra teszik. Csak arról van szó, hogy nem felejtjük el a halakat az ételek összetételében heti kétszer kétszer beépíteni. Néha ez lehet egy főétel, máskor egy pizza tonhal vagy egy szendvics egy előjelű.

napon belül

Eredet:

A halak voltak az alapja a víz közelében élő nemzetek étkezési szokásainak, akár tavak, folyók vagy tengerek. Valójában nagyon olcsó fehérjeforrás volt. A tengeri állatok, a kagyló maradványainak fogyasztására vonatkozó bizonyítékok legfeljebb 1,5 millió évesek, és a halászat első említése Egyiptomból származik, ahol pontyokat és tonhalakat fogtak a folyókban és tavakban. Még az ókori görögök és rómaiak is gyakran ettek halat. Abban az időben, különösen a friss halak esetében, csak később kezdték megőrzni a romlandó halhúst füstöléssel, szárítással és pácolással, például sóban. A hering volt a történelem egyik leggyakrabban fogyasztott faja, amelyet a tőkehal, a makréla és a tonhal követett.

Egészségügyi előnyök:

A hal elsősorban teljes értékű fehérjékben, B1-, D- és E-vitaminokban, ásványi anyagokban, például cinkben, vasban, jódban és kalciumban, valamint többszörösen telítetlen omega-3 zsírsavakban gazdag. A savak gyulladáscsökkentő hatása segíti a rheumatoid arthritisben szenvedő betegeket. A halak rendszeres fogyasztásával csökkentjük a vérnyomást, valamint a vér koleszterin- és zsírszintjét, csökkentve a vérrögökre való hajlamot és a szívroham vagy a stroke kockázatát. De megvédjük magunkat a ráktól is. A halolaj segít enyhíteni a pikkelysömör és a dermatitis tüneteit, és támogatja a fekélyes vastagbélgyulladás kezelését. Ha szeretjük az olajban lévő szardínia konzerveket, fogyasszuk azokat olyan csontokkal is, amelyek aprítás után könnyen emészthetők - kiváló kalciumforrás. És a friss lazac gazdag D-vitaminban. A legkevesebb omega-3 zsírsavat a tonhal és a tőkehal máj tartalmazza. Éppen ellenkezőleg, legtöbbjük makréla, lazac, szardínia, füstölt hal és hering.

Tárolás:

A friss halakat mindig hűtőbe tesszük és legkésőbb két napon belül feldolgozzuk. Ellenkező esetben a fagyasztóban kell tárolni, ahol több hónapig tartanak. A füstölt makrélát is hidegre tesszük, és 3 napon belül elfogyasztjuk. Azonnal meg kell ennünk a nyitott szardíniadobozokat, vagy készítenünk belőlük egy ízletes keneget, amely néhány napig a hűtőszekrényben marad.

Használat a konyhában:

A halakat különféle módszerekkel lehet feldolgozni - pörkölt, párol, süt, grillez, süt. Mindenesetre a rövid távú hőkezelés alkalmas a lehető legkevesebb vitamin és ásványi anyag lebontására. Készíthetünk főtt halból hideg salátákat, konzerv vagy füstölt halból pedig különféle kenhető ételeket.