Finomság! Próbáld meg így elkészíteni a padlizsánt, és biztosan nem fogod megbánni. A teljes étel elkészítése 3-5 napot vesz igénybe, de másnap élvezheti a pácolt padlizsánt.
Szükséged van
- 5-6 padlizsán
- 10 gerezd fokhagyma
- 500 ml vizet
- 100-150 ml 9% -os ecet
- 5 babérlevél
- 8 db fekete bors
- 4 db új fűszer
- 4 db szegfűszeg
- 1 PL só
- 1 PL cukor
- 1 PL vastag méz
- 1 PL növényi olaj
Megközelítés
- Öntsön 500 ml vizet egy edénybe, majd tegyen mindent az összetevők listájára: ecetet, babérlevelet, fűszereket, szegfűszeget, sót, cukrot, mézet és növényi olajat. Forraljuk fel az infúziót, és hagyjuk kihűlni.
- A padlizsánt nem szabad figyelmen kívül hagyni. Távolítsa el a bőrüket és vágja 8-10 mm vastag szeletekre. A padlizsánban gyakran előforduló keserűség elkerülése érdekében szórjon meg minden szeletet sóval és hagyja állni 20 percig.
- Amíg az infúzió lehűl, nyomja ki a padlizsánok forró ízét. Vegyük a gerezd fokhagymát, és vágjuk vékony szeletekre. Sütjük a padlizsánt felesleges víz nélkül egy serpenyőben, amíg meg nem pirul, majd hagyjuk kihűlni.
- Amikor a padlizsán lehűl, tegye egy tartályba hosszú távú tárolás céljából. Mint a fotón: vegyen be egy szelet padlizsánt, áztassa be egy savanyúságban, és tárolja egy edényben. Ezután helyezzen 2-3 szelet apróra vágott fokhagymát az első padlizsán minden darabjára. Ismételje meg az eljárást - egy szelet padlizsánt és fokhagymaszeletet. Folytassa így a végéig. A fokhagyma mennyisége az Ön preferenciáitól függ.
- Az utolsó lépésben öntsük a padlizsánt a maradék infúzióval. A szeleteknek abban kell lebegniük - sokkal jobbak lesznek. Helyezze a zárt edényt hűtőszekrénybe.
A recept szerint 3-5 nap múlva elkészülnek, de hamarabb elkezdheti enni. Az íze természetesen más lesz. Az első nap után telítettebbek lesznek, a harmadik napon még jobban lesznek a pácolás után. Garantáljuk, hogy az 5. napon csak hűtőszekrényben találja őket, mert az egész család élvezni fogja őket!
Télre is így töltheti be őket, azzal a különbséggel, hogy a fokhagymát sóoldattal együtt főzi. Az ízletes pácolt padlizsánok bármely ünnephez alkalmasak, mint egy előétel vagy köret a főételhez.