A leveles zöldségek azok közé a fajok közé tartoznak, amelyeket kevés kivételtől eltekintve nyersen fogyasztanak, és így testünk számára értékes anyagokat tartanak fenn, amelyeket forrásban elpusztítanak. Vizsgáljuk meg közelebbről ennek a finom és frissítő, vitaminokban gazdag zöldségnek a különféle típusait.

azóta

A salátának lehet más "frizurája" és a "fürtök" színe

A saláta kiváló ízű, sok értékes anyagot tartalmaz, meglepő módon, beleértve a rostot is. Könnyen emészthető, és mindenki értékelni fogja, aki karcsú vonalat szeretne fenntartani. A saláta akár 90% vizet és elhanyagolható mennyiségű kalóriát tartalmaz. Sokféle saláta létezik, amelyek aromában és ízben különböznek, de talán a legnépszerűbb a zöldsaláta. A hazánkban ismert másik fajta a jégsaláta - amelyet sűrűbb és húsosabb szerkezet jellemez, szintén biondo saláta - zöld göndör fejjel, vagy hasonló kinézetű tölgysaláta. Rosso vörös göndör salátája nemcsak gyönyörűen felderíti a salátástálat, hanem bónuszként karotinbomba is.!

A zöldsaláta a B12-vitamin mellett C-, A-, E-, K- és B-vitamin forrás. Magnéziumot, káliumot, nátriumot, foszfort, vasat, kalciumot, cinket, kobaltot, rézet és jódot is tartalmaz. A vörös leveles saláta nagy mennyiségű karotint és folsavat tartalmaz. A saláta nemcsak frissítő, de az immunitás erősítésére is kiváló. A saláta a növényi saláták és a zöldséges köretek megfelelő része, köretnek is használható. De ne gondold, hogy egy dekoratív levéllel a tested megkapja a szükséges adag vitamint vagy rostot!

A mángold nem éppen gyakori, de érdemes felvenni a menübe!

A mángold leveles zöldség, hasonló a spenóthoz és egy kis pekingi káposztához. B-vitaminok, A- és E-vitamin forrás. Kalciumot, káliumot, foszfort, vasat és oxalátokat is tartalmaz. Az oxalátok korlátozzák a kalcium felszívódását, ezért nagyobb mángoldfogyasztás esetén célszerű növelni a tejtermékek fogyasztását. A mángold támogatja az emésztőrendszer leválasztását, rákellenes, méregtelenítő és hashajtó hatása van. A fiatal mángold levelek salátára alkalmasak, az idősebb leveleket főzni kell. A mángold tésztához alkalmas, sós palacsinták töltelékévé, sült ételekhez is használják.

Kiváló alapanyaga a zöld leveseknek. Megsütjük reszelt burgonyával, letakarjuk húslevessel, sóval és borssal ízesítjük. Keverjük össze krémes állagúra, és füstölt lazaccal tálaljuk.

A rét íze dióféle, és salátával helyettesíti!

A búzavirág aromás ízű, amely diófélékre emlékeztet. A mezei levelek tartalmaznak A-, C-, E-vitamint, folsavat, magnéziumot és vasat. Erősíti az immunrendszert, a szív aktivitását, aktiválja az anyagcserét és növeli a vitalitást is. Polníček ugyanúgy használja a konyhában, mint a salátát. Kiváló segítség az ételek díszítésében, leveleit nem kell levágni.

A fűszeres rukkola ínyenc saláta!

A sült saláta kitûnõ, kissé csípõs ízû leveles zöldség, pitypanglevél alakú levelekkel. Az A-, C-, E-vitamint, kalciumot, magnéziumot és vasat tartalmazzák. A rukkolának méregtelenítő, vízhajtó és enyhe hashajtó hatása van. Az immunrendszer erősítésére is alkalmas. Mivel nemcsak salátákhoz, de levesekhez vagy főételekhez is használható, széles körben használják a konyhában. Az íze csak enyhén csepegtetett olívaolajjal és fenyőmaggal meghintve tökéletes. Egy serpenyőben grillezhet kecskesajtot vagy Camembert-t.

A spenót nem csak zöldség a Pepek Námorník számára!

A spenótlevél a B12-vitaminon, magnéziumon, káliumon, mangánon, rézen és vason kívül A-, C-, B-vitaminokat tartalmaz. Az az állítás, miszerint a spenót "vasbomba", tévesnek bizonyult, de még mindig az egyik legegészségesebb leveles zöldség. A spenót méregtelenítő hatású, erősíti az immunrendszert, segít a fogyásban és jó afrodiziákum is. A spenót hátránya a magas oxaláttartalom, amely korlátozza a kalcium felszívódását. Ez az egyik oka annak, hogy a spenótot korábban tejjel vagy tejszínnel készítették. Ha laktóz-intoleranciában szenved, próbáljon meg pl. szója vagy rizstej.