Ezek apró fekete magok, amelyek ma már könnyen megtalálhatók egészséges élelmiszerboltjainkban vagy akár számos szupermarketben.
Eredetileg a mai Mexikó területéről származnak, ahol általában az aztékok, a maják, az inkák és más őslakos amerikaiak fogyasztották őket.
A magokat a Salvia hispanica nevű növényről szüretelik, amely ugyanabba a gyógynövénycsaládba tartozik, mint a borsmenta. "Chia" nevük majaból származik és "erőt" jelent.
Miért érdemes chia magot fogyasztani?
Egy evőkanál ilyen mag legfeljebb 5 gramm rostot tartalmaz.
A rost elősegíti az étel jobb mozgását a belekben, elősegíti az emésztést, jóllakottság érzetét kelti, és nem utolsósorban rendszeres székletet biztosít.
Ezenkívül a chia mag tele van omega-3 zsírsavakkal, mangánnal, foszforral, fehérjékkel és más, a szervezet számára fontos anyagokkal.
Íme néhány nagyon érdekes tény, amely kiemeli a chia magokat:
- 100% -kal több kálium, mint a banán
- 200% -kal több vas, mint a spenót
- 100% -kal több rost, mint a zabpehely
- 500% -kal több kalcium, mint a tej
- 300% -kal több szelén, mint a lenmag
- 700% -kal több omega-3 zsírsav, mint a lazac
- 1400% -kal több magnézium, mint a brokkoliban
- 500% -kal több fehérje, mint a bab
- több folsav, mint spárga
- több antioxidáns, mint az áfonya
- több lignán, mint lenmag
A chia magok egészségügyi előnyei
Most nézzük meg közelebbről a chia mag fogyasztásának egészségügyi előnyeit.
Vércukorszint-szabályozás
A chia gélt gyakran használják desszertek gyártásához, hogy lassítsák a cukrok emésztését. Ezt úgy érik el, hogy gátat teremtenek a cukrok és az emésztőenzimek között.
Az eredmény a cukrok folyamatos felszabadulása a vérbe ahelyett, hogy hirtelen emelkedne, majd zuhanna. Ez a hatás különösen előnyös a cukorbetegek számára.
Próbálja például pudinghoz vagy gyümölcsjoghurthoz adni.
Hidratálják a testet
Mivel a chia magok sok vizet képesek felszívni, folyadékokat és elektrolitokat tartanak benned. Ez különösen előnyös a sportolók és a gyermekek számára.
Ha azt tervezi, hogy a nap folyamán sok időt tölt a napon, reggelire fogyasszon chia magot, és igyon sok vizet. Ez megakadályozza az esetleges leégést.
Könnyen emészthető
Testünk nagyon könnyen megemésztheti a chia magokat, és felszívja a belőlük származó tápanyagokat az emésztőrendszerben.
A bennük található tápanyagok többsége vízben oldódik, így az áztatott magokat könnyebben emésztheti meg a szervezet, mint a szárazakat.
Megtisztítják a beleket
A chia magok megnövelik a széklet térfogatát, és lehetővé teszik annak könnyebb átjutását a belekben, amely során megkötik az egyéb ételmaradékokat, valamint az emésztőrendszerünkben rekedt méreganyagokat.
Ezért kiváló eszköz a rendszeres bélmozgás fenntartására és a székrekedés megelőzésére.
Sokoldalú
A chia mag kiváló ízű, így bármihez hozzáadhatja őket, a salátaöntetektől kezdve a pékárukon át a tésztamártásokig.
Felveheti őket levesekbe, fagylaltokba vagy gyümölcslevekbe is.
Celiacsák számára alkalmas
A chia mag nem tartalmaz glutént. Ez fontos rost- és fehérjeforrássá teszi őket, bárki számára alkalmas.
Könnyedén helyettesítheti velük a búzát, rozst, árpát vagy zabpelyhet.
A chia mag egyéb előnyei
A chia mag számos más egészségügyi előnye közül érdemes megemlíteni a következőket:
- elősegíti a fogyást az inzulinrezisztencia csökkentésével
- sok triptofán aminosavat tartalmaz (étvágyszabályozás, jobb alvás és hangulat)
- a szív- és érrendszeri betegségek megelőzése
- növeli az energiát és a teljesítményt
- megfordíthatja a metabolikus szindrómát
- alacsonyabb a rossz LDL-koleszterinszint
- növeli a jó HDL-koleszterinszintet
- csökkentse a vastagbélrák kockázatát
Hogyan kell használni a chia magokat
A chia magnak finom diós íze van, amely szinte minden ételhez jól passzol. Ezért rendkívül sokoldalúak a konyhában.
Ezek a magok hidrofilek is, vagyis folyadékot szívnak fel és gélt képeznek. Hozzávetőlegesen, körülbelül 10 perc alatt felszívják saját súlyuk tízszeresét!
Vegyünk 1/4 csésze vagy több magot (0,5 dcl), adjunk hozzá 2 pohár vizet vagy gyümölcslevet (4-5 dcl), és hagyjuk egy éjszakán át állni egy zárt üvegedényben. Reggel gél lesz.
Ha ezt a gélt vízzel készíti el, akkor a hűtőszekrényben kb. 3 hétig tart (a lé rövidebb, mert több cukrot tartalmaz). Ezután hozzáadhatja ezt a gélt turmixokhoz, desszertekhez, vagy akár közvetlenül is elfogyaszthatja.
A száraz magokat lisztté is őrölheti, majd gluténmentes és vegán sütésnél felhasználhatja a közönséges liszt helyettesítőjeként, vagy a fehérje italok összetevőjeként.
Ha kedveli a nyers chia mag ízét, reggelire adjuk hozzá zabpehelyhez vagy müzlihez.