Ez az első pillantásra közönséges hüvelyes növények széles körben alkalmazhatók a gasztronómiában.

2010. február 24-én, 0:00 órakor Zuzana Vilikovská

Hozzávalók adaghoz

Vegetáriánus enchilada
hozzávalók 4 adaghoz

410 g vörös bab, leöblítve és lecsöpögtetve
1 PL napraforgóolaj
1 szeletelt lilahagyma
3 apró paprika (1 piros, 1 zöld, 1 sárga), apróra vágva
1 kg barna cukor
1 CL kömény (római rasca)
só
bors
1 csésze apróra vágott cayenne bors
1 csésze vastag paradicsompüré
1 csomag teljes kiőrlésű tortilla
1 csésze vastagabb tejföl
1 csésze reszelt cheddar sajt

Egy serpenyőben felmelegítjük az olajat, hozzáadjuk a hagymát és puhára pároljuk. Hozzáadjuk a paprikát és további 5 percig pirítjuk. Hozzáadjuk a babot, fűszerezzük cukorral, köménnyel, sóval és borssal, és hozzáadjuk a cayenne borsot. Öntsön 1 csésze paradicsompürét a keverékre, és rövid ideig párolja. Melegítse elő a sütőt 180 ° C-ra, és öntse a fennmaradó túlnyomást egy mély tányérba. Tegye a tortillákat mindkét oldalára egy pürébe, tegyen rájuk egy kis tölteléket egy kanál tejszínnel együtt, és szivar alakú alakúra tekerje. Az összekapcsolt oldallal lefelé tegye a tepsibe. Megszórjuk sajttal, és 15 - 20 percig sütjük.

Háromféle bab saláta
hozzávalók 4 adaghoz

2 csomag félbevágott és kifehérített zöldbab
410 g doboz vörös bab
410 g doboz bab bab (kis fehér bab)
1 pirospaprika, apróra vágva
3 szár zeller, nagyon apróra vágva
tengeri sós pehely
frissen őrölt fekete bors
Öltözködéshez:
1/3 csésze extra szűz olívaolaj
2 PL vörösborecet
1 dombos ČL dijoni mustár
1 PL cukor kókusztejjel és lime levével keverve
Tálaláshoz:
grillezett húslemez tetszés szerint

Keverje össze az öntet hozzávalóit. Adja hozzá az öntetet a saláta hozzávalóihoz, alaposan keverje össze és ízlés szerint fűszerezze. A salátát szobahőmérsékleten tálaljuk grillezett hússzeletekkel.

Tészta vörös babgal
hozzávalók 6 adaghoz

2 x 410 g vörös babos doboz, jól leöblítve és lecsepegtetve
100 ml olívaolaj
200 g apróra vágott szalonna a sertéskaraj hátsó részéből
1 nagy apróra vágott hagyma
3 gerezd zúzott fokhagyma
két gally finoman apróra vágott rozmaring teteje
1 csésze vörösbor
2 csésze marhahúsleves
410 g egész paradicsom doboz
1 csésze vastag paradicsompüré
tengeri sós pehely
frissen őrölt fekete bors
200 g kis tészta csülök
Tálaláshoz:
extra szűz olívaolaj
frissen reszelt parmezán

Az olívaolajat közepes méretű edényben, közepes lángon melegítjük, és a szalonnát ropogósra sütjük. Hozzáadjuk a hagymát, a fokhagymát és a rozmaringot, és óvatosan pároljuk puhára. Hozzáadjuk a babot és megdinszteljük, keverjük néhány percig. Öntsük bele a bort, forraljuk fel, és keverjük addig, amíg felére párolog. Adjunk hozzá húslevest, paradicsomot és pürét, és pároljuk 45 percig. Fűszerezzük ízlés szerint. A tésztát a csomagoláson található utasítások szerint megfőzzük, leszűrjük és hat tányérra osztjuk. Öntsük a babkeveréket a tetejére, ízesítsük extra szűz olívaolajjal és parmezán sajttal, és azonnal tálaljuk.

Babos reggeli tortilla chilivel
hozzávalók 4 adaghoz

410 g doboz vörös bab
2 PL olívaolaj
20 meggyparadicsom, felére csökkent
egy csipet szárított őrölt chili paprika
egy csipet oregánó
csipet kömény (római rasca)
tengeri sós pehely
frissen őrölt fekete bors
Tálaláshoz:
tortilla
friss rántotta
mész, nyomtatáshoz
friss koriander

Melegítsük fel az olívaolajat egy közepes méretű edényben, és közepes lángon pirítsuk meg a paradicsomot a fűszerekkel, amíg a héja meg nem reped. Fűszerezzük, hozzáadjuk a vörös babot, és folyamatosan kevergetve addig főzzük, amíg a keverék kellően meleg lesz. Melegítsük fel a tortillákat egy serpenyőben, töltsünk meg minden tortillát egy kevés rántottával, tegyük bele a chilis babot, csorgassuk meg mésszel és díszítsük korianderrel. Azonnal tálaljuk.

A személyes adatok kezelésére az Adatvédelmi irányelvek és a sütik használatának szabályai vonatkoznak. Kérjük, ismerkedjen meg ezekkel a dokumentumokkal, mielőtt megadná e-mail címét.