A nagymamám Ausztriából érkezett, és valahányszor nyaralni jöttem hozzá, házi csirkékből főzte ezt a levest. Hogy ez az anya állítólag főzte ezt a levest, és azt állította, hogy ez egy leves, amely szintén gyógyítható. Ez volt a kedvenc levesem, megosztok veletek egy babkin receptet.
-
1 csirke levesben 2 babérlevél 1 KL fehér bors golyó 2 sárgarépa 150 g zeller 150 g póréhagyma 1 hagyma 4 darab gerezd petrezselyem só őrölt fekete bors frissen reszelt szerecsendió 200 g tészta leves vízben
Megmossuk a csirkét, hideg vízzel egy magas edénybe tesszük, hogy teljesen víz alatt legyen. Hagyja forralni, és lassú tűzön főzze körülbelül egy órán át. Az első 20 perc alatt távolítsa el a habot, hogy a leves ne legyen zavaros. Ezután adjuk hozzá a babérlevelet és a fűszergolyókat.
A zöldségeket megmossuk, megtisztítjuk és vastagabb darabokra vágjuk. Hámozzuk meg a hagymát és töltsük meg szegfűszeggel, mossuk meg a petrezselymet. Adjunk hozzá mindent a vízhez, és hagyjuk még kb. Egy órán át forralni, hogy a zöldségek puhák, de ne omladozzanak össze, és a csirke héja könnyen eltávolítható legyen. Sózzuk, őröljük fekete borssal és szerecsendióval.
Kihúzjuk a csirkét, a többit leszűrjük egy szitán. Ízlés szerint a főtt zöldségeket darabokra vághatjuk, és visszahelyezhetjük a levesbe (nem adom, nem szeretem a főtt zöldséget). Megvizsgáltuk a húslevest, és beleraktuk a tésztát, anyámtól morzsákat kaptam, és főzünk egy ideig.
Levesszük a csirkét, felvágjuk a húst és visszatesszük a levesbe. Tálalás előtt megszórjuk friss petrezselyemmel.