A vita arról, hogy csak csomagolt kenyeret árulnak-e, nem, de a higiénikusok statisztikája továbbra is fennáll. Amit hazaviszünk a boltból, olyan dolgokat is tartalmaz, amelyeket senki sem akar. A cseh higiénikusok érdekes asztalokat vezetnek - minden évben figyelemmel kísérik, hogy mit találtak az ételekben.
Tavaly 683 ételmintát vizsgáltak szalmonella jelenlétére. Pozitív eredményt találtak 11 közülük - nyolc baromfihúsban, egy sertésmájban, egy halban és egy lágy szalámiban. A kampylobaktériumok vizsgálata még rosszabb volt. Az epidemiológusok nyers húsban, friss és fagyasztott zöldségekben, valamint friss gyümölcsökben keresték őket. Összesen 215 ételt vizsgáltak meg, 38 mintában pozitív eredményt adott. Ismét főleg baromfihúsban és morzsában, halban és májban találtak.
A listeria tesztje azonban elég jól sikerült. A 659 minta közül 25 került elő, de egyik esetben sem lépték túl a megengedett határt. A higiénikusok 599 mintából 81 esetben találtak arany staphylococcust is, de a megengedett határon belül is.
Nagyjából azonos mennyiségű étel található a gombákban - penészgombákban, amelyek veszélyes toxinokat termelnek. Az aflatoxinokat előállító Aspergillus flavus például tésztában, rizsben, őrölt borsban, fekete borsban, lencsében, borsóban és dióban található.
Genetika
A cseh higiénikusok már hetedik éve figyelik a géntechnológiával módosított élelmiszerek előfordulását is. Négyféle élelmiszerből vettek mintát az értékesítési hálózat 12 helyén - szójabab, szójatermékek, kukoricaliszt és rizs. Minden fajból 48 mintát vettek - összesen 192. Négy kukoricaliszt- és egy rizsminta pozitív volt. Egyiküket sem jelölték GMO-nak.
Élelmiszer okozta fertőzések
Évente több mint kilencezer szalmonellózis és csaknem ötezer egyéb bakteriális bélbetegség - ez az előző év szlovák statisztikája. A szalmonella mellett vannak Campylobacter, Shigella, Yersinia. Ezek elsősorban a házi vágóhídi specialitásokban fordulnak elő. A leggyakrabban helyi járványokat okozó Salmonella enteritidist a szlovák higiénikusok paradicsomlevesben, sült csirkében, tekercsben, halfilében, tojásban, salátákban és desszertekben is megtalálták. Ivan Rovný főhigiénikus szerint azonban megtalálható a süteményeken is. Ezért, amikor a becsomagolt kifli értékesítése már nem kötelező, saját érdekükben minden vevőnek csak kesztyűvel kell tartania a süteményt.
A napi Pravda és internetes verziójának célja, hogy naprakész híreket jelenítsen meg Önnek. Ahhoz, hogy folyamatosan és még jobban dolgozhassunk Önnek, szükségünk van a támogatására is. Köszönjük bármilyen pénzügyi hozzájárulását.