Tegnap, a Nové Zámky Középiskolában zajlott a szlovák junior barista bajnokság negyedik éve. Ismét bíróként, de nézőként is a minőségben megugrott versenyen.

Tavaly írtam a versenyről, hogy a versenyzők egyértelműen javultak. Idén várom, hogy valami nagyon hasonlót írhassak. Sok minden megváltozott. Először is csökkent a versenyek száma. A 27. számból most 16 fiatalhoz jutottunk el. Elég iskola jelentkezett, de mindegyik csak egy diákot küldött, így előzetes kiválasztás történt. Ennek köszönhetően nem ittam nagyon rossz kávét a versenyen.

kevesebb

A diákoknak sikerült egy tisztességes cappuccino és stressz

Maguk a diákok is fejlődtek. Szívek, tulipánok és rozetták jelentek meg a cappuccinón, némelyikük még az esküdtek előtt is felkészítette őket. A fiatal generáció végre megtanult kommunikálni, de a saját félelmével is dolgozni. A keze még mindig remegett, de sokuk legyőzte a remegést, és még italokat is kínált nekünk. Az egyik esetben a végső értékelés után arra gondoltunk, hogy a bátorságnak árat is teremtünk-e. Az ingyenes ital elkészítése során a fiú keze összetört és több esküdtet fröcskölt. Ennek ellenére emelt fővel fejezte be a versenyt. Egy másik versenyző úgy dolgozta fel a stresszt, hogy a nő nem félt megemlíteni kudarcait.

Sajnáltuk azt a fiút is, aki az egész tálcáért elesett, miközben egy ingyenes italt szolgált. Rossz szemüveget választott, és a nehéz dekoráció felülmúlta őket. A többiek úgy estek el, mint a dominó. Ehhez hozzátette az a tény is, hogy a versenyzőknek ismét a zsűrihez kellett lemenniük a lépcsőn lévő pódiumukról. Sokáig bíráljuk esküvőként ezeket a lépcsőket, de most, ha belegondolok, jó lehet, hogy ott vannak. Végül is a kávézókban sincsenek mindig ideális feltételek a munkához…

Az ingyenes italok továbbra is a legtöbb versenyző gyengesége

Az ingyenes italok továbbra is a verseny gyengeségei voltak, de másrészt annál jobban örülök, hogy végre elkezdjük kezelni az őszinte eszpresszót és a cappuccinot. Így a nélkülözhetetlen alapok. Többször is hallottam más esküdtektől, hogy alig várják, hogy ez a generáció végül kávézókba kerüljön, és elkezdje nyomni a minőséget.

Az ingyenes italokhoz két pillanatot kell megemlítenem. Az első a legjobb ingyenes üdítőital kategória győztese. Ivana Siekelová a nagymamája által szedett cseresznyét használta. Az ital receptje megjött neki, és reggelre sikerült megírnia. Maga a tálalás és az ivás nem volt különösebb. Az esküdteknek először meggyet kellett szedniük a szájukban, majd egy egész kávéital mellett meginni. Finom, érdekes és történettel, bravúr!

Az ingyenes italokkal kapcsolatos második tény már nem olyan pozitív. Sok versenyző nem fektetett túl sokat és csak édes szirupokat és tejszínt használt. Ennek eredménye az volt, hogy körülbelül három, szinte ugyanolyan italt ittam, nem vonzó, egy kis diós, egy kicsit krémes, különösen édes és ugyanabban a martini pohárban. Az ingyenes alkoholos italok közül vodkával nyert egy italt. Az elkészítés nem volt különleges, de az összes hozzávaló kiegyensúlyozott volt, és az íze pontosan úgy alakult, ahogy Viktória Pethesová leírta. Egy kis fahéj és a chili finom visszhangja. Ésszerű mennyiség és frissítő.

Úgy éreztem, mintha a hallgatók a tavalyi égőkkel, gombákkal és egyéb friss alapanyagokkal végzett laboratóriumi munka után megijedtek és egyszerűbb alternatívákra váltottak volna. Talán csak félreértették. Friss alapanyagok igen, csak nem rekombináció és túl sok összetevő.

Ki nyert?

Már Lukáš Podbehlý fellépése alatt egy szép halom kamerás ember dőlt össze az asztala körül. A srác kipróbálja a kávéját, ő is részt vesz az utazó Latte Art Jam versenyen cappuccino rajzban, és csak nemrég nyerte meg a prágai Junior Coffee Master versenyt. Így nézett ki az előadása. Saját készítésű kekszet tálalt az asztalra, a családi termelésből származó mézet ingyen italhoz használta, és gyönyörű tulipánokat rajzolt egy kapucsínóhoz. És amikor az egyik fotós útját állta, udvariasan és udvariasan megkérte, hogy kerülje el. Megfelelő…

Az eredmények tehát a következők:
1. Lukáš Podbehlý, SOŠ Nové Zámky, 451,5 p
2. Ivana Siekelová, SOŠ Žiar nad Hronom, 417,5 o
3. Ivana Krajcsovicsová, HaGMa Pozsony, 416 p
4. Ivana Balošáková, SOŠ Besztercebánya, 410 b
5. Kristína Herényiová, HA Mikovíniho Pozsony, 384 p
6. Lucia Hrušková, HA Brezno, 381,5 o

A zsűri összetétele:
Štepánka Havrlíková, Marián Galuška, Peter Ondrejka, Jozef Augustín, Aleš Kolovrat, Peter Doboš, Peter Krajniak, Rami Kotroch, Radoslav Bystriansky, Pavol Paták, Oldo Holiš, Braňo Kalina, Marek Lörincz és Viktor Klimo.

Gratulálok minden versenyzőnek, és várom, amit mutattak. Tisztességes és kiegyensúlyozott minőségű eszpresszó és cappuccino, kiváló kommunikáció és stresszkezelés. Köszönetet mondok a verseny szervezőinek, a Nové Zámky iskolának, a Kávéiskolának és az esküdteknek is. És igen, még egyszer elmondom, hogy várom a következő évet!