Minden étrendben van valami közös ... akár ajánlják ezt, akár azt. Ez pedig a fehér cukor és más édesítőszerek, valamint a fehér liszt tilalma. Ha csak ez a két étel távolítana el minden embert az étrendből, akkor egészségesebb társadalmunk lenne.
MUDr. Gázi Andrea a szlovákiai Považie kisvárosában él. Az általános és középiskolai kötelező lovaglások után folytatta családi hagyományait és fogorvos lett. 20 éve vezeti magán ambulanciáját, és nagy családja van. Tehát úgy tűnhet, hogy minden abszolút sorrendben van.
Ez addig a napig tartott, amíg az élete sokkterápiát hozott. Túlsúlya miatt az orvosnál találta magát. Azt mondta neki, hogy egész életében gyógyszereket kell szednie. Felmerült előtte a kérdés: most mi lesz? Menjen arra az útra, amely a tünetek végtelen eltávolításához vezet a klasszikus nyugati orvoslás segítségével, vagy annak megismeréséhez, hogy maga az étel hogyan gyógyul meg?
Itt kezdődött az útja egy szebb élettörténetig. Hosszú tanulmányi hónapok arra késztették, hogy mindenkinek vállalnia kell a felelősséget önmagáért, ha teljes életet akar élni. Ez a tanítás előbb a veganizmushoz, később pedig az étrendhez vezetett. Minden egészségügyi problémája eltűnt, és bónuszként 40 kilogrammot fogyott. Abban a pillanatban hatalmas vágy hajtotta, hogy megmutassa tudását mindazoknak, akik érdeklődést mutatnak. Így jött létre Szlovákia első nyersboltja és a School of Longevity képzőközpont.
Beszéltünk vele erről az útról, hogy másokat inspiráljon a történetével. A cél biztosan nem a vegánság vagy a nyers étel után való „ugrás”, mert minden ember másként van beállítva, és másra van szüksége. De, ahogy Gáž Andrea mondja, minden változás jobb, mint a semmi.
Milyen étrendi útmutatásokon ment keresztül és mit adott Önnek?
Mint említettem, átalakulásom a veganizmus útján kezdődött. A jól megfogalmazott és kombinált vegán étrend nagyon megkönnyíti, javítja az emésztést és kezeli a különféle betegségeket. Ez az, ami nekem megfelelt, és hasznomra vált. A nyers ételeket is sokáig (2 évig) próbáltam. Izgatott voltam emiatt. Pontosan én vagyok a diéta alkotó típusa, de nem egész évben. Így 2,5 évig nélkül voltam kenyér, főtt rizs, burgonya és természetesen minden állati termék nélkül.
Miközben követem az embereket, az egészséges táplálkozás szükségességéről és a különböző irányokról szóló információk hangsúlyozzák őket. Ugyanakkor az ételnek örömet kell okoznia, nem pedig stresszt. Mit ajánlana az ilyen anyukáknak vagy általában az embereknek, hogy gyökeres ugrás nélkül kezdjenek hozzá új ételeket?
Mindenkinek azt javaslom, hogy kezdje el az új dolgokat, és csak a következő lépésben vegye ki őket. Ha kiválogatja, mi tetszik, és kiegyensúlyozott étkezés, akkor kint étkezik, és elfelejti enni ezeket az egészségtelen vagy kalóriatartalmú ételeket. Vegye figyelembe az egészségét, az évszakát és az energiafelhasználását. Gyerekek és férfiak számára foglalkoztam a legegyszerűbben, akár főtt, akár nyers étel volt. Az esti kis előkészületek után reggel tíz és ebéd készen álltam. Az egészséges étrend valóban nem időigényes, és végül nem pénz.
Milyen főzőtanfolyamok érdekelnek a legjobban?
Tanfolyamok, valamint elméleti előadások széles skáláját kínáljuk, és nem csak a főzéssel kapcsolatosakat. Mint társadalmunkban már ez a helyzet, szeretünk elherdálni, ezért a legnagyobb igény az egészséges finomságok sütésére vagy sütés nélküli tanfolyamokra. A legnagyobb siker, amire számítottunk, a Royal Raw Desserts tanfolyamom.