Talán mindenki ismeri a csirkét a paprikán. Az ebéd készítésekor azonban nem gondoltam erre a receptre, a név kissé spontán jött fel, valószínűleg a bors miatt 🙂 és a recept spontán jött fel, azokból a "virágokból", amelyeket okos gyermekem letépett 🙂
Szükségünk van:
3 csirkemell (vagy szükség szerint)
egy maroknyi gyógynövény (liguria, menta, lonc, oregano)
2 fokhagymás hüvely
fél citrom leve
3 evőkanál olívaolaj
kanál szójaszósz (Tamarit ajánlom)
kanál halszósz (elhagyható)
kanál cukor (kókuszt használtam)
egy marék meggyparadicsom
2 - 3 darab pirospaprika
kanál zsír pirításhoz
köretként - rizs, bulgur… (ízlés szerint)
Először elkészítünk egy pácot. Hámozza meg a fokhagymát, vágja ketté, vegye ki a belső kulcsot, és tegye egy turmixgépbe. Tisztítsa meg a medvehagymát és adjon hozzá a fokhagymához. Megmossuk a gyógynövényeket, eltávolítjuk a durva szárakat és hozzáadjuk a keverőhöz is. Öntsön olívaolajat, citromlevet (vigyázzon a kövekre), szója- és halmártást, fűszereket, cukrot és keverje össze. Mossuk meg a húst, vágjuk apró metéltre és keverjük össze a páclével. Hagyja pihenni.
Az apróra vágott hagymát zsírban megpirítjuk, egy ideig sütjük, majd vékony csíkokra tesszük az apróra vágott paprikát. Végül hozzáadjuk a félbevágott meggyparadicsomot.
Amikor a bors megpuhult, tegye az egész zöldségkeveréket a serpenyő egyik oldalára, és tegye hozzá a húst. A húst minden oldalról megpirítjuk, majd belekeverjük a bors keveréket, és addig pároljuk, amíg a hús kész nem lesz.
Csak a szükséges ideig sütjük, hogy a csirkemell ne maradjon száraz.
Tálaljuk egy népszerű körettel, például rizzsel. Jó étvágyat.