A recept alkalmas: 3. szakasz
- egy marék bazsalikomlevél
- kanál fenyőmag (használhatunk olcsóbb kesudiót is)
- 2 evőkanál olívaolaj
- 1/2 teáskanál szárított fokhagyma
- néhány csepp citromlé
- só
A legjobb a pestót habarcsban készíteni, még akkor is, ha több időbe telik. Először tegyen a habarcsba bazsalikomleveleket és egy nagyobb csipet sót (jobb, ha durva szemcséket használunk). Dörzsölje össze a habarcs falát, amíg sima paszta keletkezik. Ezután dörzsölés közben fokozatosan öntsön olajat. Utoljára adjunk hozzá fokhagymát és diót. És újra összetörni. Ha nem azonnal fogyasztja a pestót, akkor jó, ha néhány csepp citromlevet ad a pestóhoz.
A pesto elkészítéséhez turmixgépet is használhat. Ebben az esetben tegye az összes hozzávalót turmixgépbe, és keverje össze. De vigyázzon, ne keverje túl sokáig, a keverék túlmelegszik, és megváltoztathatja az ízét.
Az elkészített pesto szósz helyett alkalmas különféle steakekhez vagy akár cukkini tésztánkhoz.