Villával a világ minden tájánMi előzte meg a mai pizzákat, hamburgereket, bojtokat vagy gulyásokat? Mit ettek őseink, milyen ételeket készítenek

történetébe

2002. augusztus 16., 00:00, KUPCOVÁ Marianna

Villával a föld körül

Mi előzte meg a mai pizzákat, hamburgereket, bojtokat vagy gulyásokat? Mit ettek őseink, milyen ételeket készítenek az egyes országokban, milyen étkezési szokásokat tartanak be az egyes vallási közösségek? Minderről a Gasztronómia tanulmányban olvashat, amelyet Tusor András magyar szakértő készített egy globális projekt részeként. És ezt az érdekes projektet a Corsair olvasói is láthatják a gasztronómia több folytatásában.

A gasztronómia görög szó

ínyenc, szakértelem az ételekben és italokban, az evés élvezete. A szónak azonban tágabb értelemben más jelentése is van - kulináris elsajátítás, étkezési, étkezési és étkezési kultúra. Ízfilozófia című művében Prillant Savarin a következőket írja: "Aki egyszer részt vett egy pazar lakomán egy tükrökkel, szobrokkal, virágokkal és csinos nőkkel teli teremben, ahol a parfümök kellemes illata és a finom zene fülének hangjai terjednek, különösebb mentális erőfeszítés nélkül megállapította, hogy számos tudományág osztja meg örömeit és tapasztalatait ".

És itt van egy másik példa: "Az ebéd elkészítéséhez hosszú, hegyes hegyű botra van szükséged, amellyel gombákat áshatsz a föld alá, tölgyből verheted a makkokat, betörheted a kockákat. Ezután keress egy üreget a sziklában és töltsön be esővízzel vagy forrásvízzel. Indítson tüzet e szikla közelében, melegítse fel a sziklákat, majd egyesével dobja be a vízbe, amíg forrni kezd. Most tisztított pitypangot, vadspárgát, megtisztított makkot és nyilakat tehet a Töltsön hozzá sós vizet, vadrózsa szirmait, és tegyen még forró köveket, amíg a zöldségek és a kövek megpuhulnak "- írta egyik híres receptje a híres francia séf, Raymond Oliver. Ezt és más hasonló recepteket régészeti leletek és saját néprajzi felmérése alapján szerezte Új-Guinea belsejében.

Tehát mivel beszélhetünk a főzésről?

Sütemények és bor az őskorból


Olvassa el a legfontosabb híreket Szlovákia keletről a Korzar.sme.sk oldalon.

A személyes adatok kezelésére az Adatvédelmi irányelvek és a sütik használatának szabályai vonatkoznak. Kérjük, ismerkedjen meg ezekkel a dokumentumokkal, mielőtt megadná e-mail címét.