Étkezés az évszakok szerint Itt a TCM és a kereszténység időben egybeesik, mert a TCM szerint az ún. 5 évszak - tavasz, nyár, nyár vége, ősz, tél és közöttük mindig van egy átmeneti szakasz, körülbelül 18 napig tartó, ún. DOJO időszak. A DOJO ezen átmeneti szakaszában a "böjt" vagy bizonyos étrendi korlátozások betartása több mint döntő jelentőségű, mert ekkor "forral" a víz, és a kenyér "megtörik" a következő időszakra. Ha azonban ebben az időszakban nem tartunk be bizonyos táplálkozási elveket, akkor testünk nem lesz képes olyan simán "áttérni" egyik periódusról a másikra, ami anyagcsere-eltérésként nyilvánul meg a szervezetben, és a gyakorlatban különféle fizikai és mentális nehézségek. És ugyanakkor nagyon egyszerű - csak be kell tartani bizonyos szabályokat, lásd: https://www.mirunka.sk/l/detoxikacia-a-harmonicke-stravovanie-podla-tcm/
megfelel Wood elemének, valamint a szülés és a gyermekkor emberi fejlődésének szempontjából. Napközben a tavasz a reggelet jelenti. Gyors növekedés és fejlődés jellemzi. A Wood elem yin szerve a GAN máj, az epehólyag yang szerve pedig DAN. A GAN máj szerepe a testben az energia befogadása és feldolgozása, és a máj a TCM szerint az izmok feszültségét és látását is szabályozza. Tavasszal ideális egy könnyen emészthető, savanykás ízű étel, amely támogatja a máj energiáját és a felfelé haladó ételeket. A GAN QI ZHI feszültségre és stagnálásra való hajlam esetén a természetesen édes ízű ételek is alkalmasak. A máj és az epehólyag ideális támasza tavasszal szintén a megkönnyebbülés napja, a tej és a tejtermékek kivételével. Az év ezen időszakában csökkenteni kell a sózást, az alkoholt, valamint a nehéz és zsíros ételeket. A legalkalmasabb főzés a gőzölés.
A fa elemre jellemző ételek rövid példája:
Gabonafélék: búza, tönköly, édes rizs, kuszkusz
Hüvelyesek: sárga szójabab
Zöldségek és gyümölcsök: savanyúság (pácolt zöldség), csírázott szemek és hüvelyesek, kihajtott hajtások (lámpa, datolyaszilva, mungbab), friss fűszernövények, saláták, savanykásabb gyümölcsök (alma, meggy), retek, tök, karalábé, brokkoli, kínai káposzta
Állati fehérjék: savanyú tejtermékek, tyúktojás
Egyéb: menta, lonc vagy sziléziai tea
a Tűz eleme képviseli, és az emberi életben a növekedés és a serdülőkor, egy nap alatt az ebéd idejét jelenti. A tűz hőt és fényt jelent, a testben a szív XIN és a vékonybél XIAO CHANG szervei fejezik ki. A tűz elemét támogató ételek forró ízűek, kiszáradnak, csökkentik a test feszültségét, megkönnyítik az emésztést és hasznosak lehetnek a túlsúly kezelésében. Ilyen étel például a saláta sötétzöld levele és a vadon termő gyógynövények. Nyáron a könnyű hideg vagy csak rövid ideig főtt ételek a legjobbak. Kerülje a hosszan tartó főzést, sütést és sütést. Az ételek elkészítésekor korlátozza a sót és használjon több folyadékot. A fagylaltok és a jégitalok még nyáron sem alkalmasak, mert gyengítik az emésztésünket, és főleg a hideg energia összehúzó hatású, azaz. Összeszorítja a testet, emiatt folyadékok (izzadság és hő) maradhatnak a test belsejében. A kínai dietetika egyéni ajánlásainak tanulmányozása során mindig szem előtt kell tartani, hogy minden ajánlás az egészséges és természetes ételek energiájához kapcsolódik, azaz. Ma nem olyan természetellenes koncentrátumok, mint például cukrászda, sózott burgonya vagy fagyasztott krémek. Csökkentjük a zsírokat és a sózást is. A legalkalmasabb főzés a kíméletes sütés.
A Fire elemre jellemző ételek rövid példája:
Gabonafélék: hajdina, amarant, rizs
Hüvelyesek: vörös bab, zöldborsó, lencse
Zöldségek és gyümölcsök: spenót, kelkáposzta, cikória, sült saláta kitûnõ, mángold, pitypanglevél, áfonya, saláta
Állati fehérje: grillezett hús
Mások: oregánó, szerecsendió, kakaó, fahéj, pirospaprika, szójaolaj, zöld tea
Késő (babi) nyár
az érés, a betakarítás és az egyensúly ideje. Ez az idő jelenti az összes esemény központját, az emberi életben a "szüretet" és az elért eredmények teljes élvezetét. A reprezentatív elem a Föld. Napközben a táj képviseli a délutánt. Az ország édes ízében fejeződik ki (de ez nem cukrászda, sütemény vagy Coca-Cola - ez a gyümölcsök, zöldségek és gabonafélék természetes édessége!) És gyakorlatilag a szokásos napi étrend nagy része. A TCM szerint az ország folyadékot oszt el a testben, biztosítja a szövetek és izmok rugalmasságát, hidratál és jóllakottság érzetet kelt. A gyomor WEI, a lép PI és a hasnyálmirigy a Föld reprezentatív szervei, amelyek fő szerepe az emésztés és a felszívódás, azaz. Gyakorlati energiaszerzés az étrendből. A gyomor és a lép energiamérlegét a gyors étkezés, a gyorsétterem-étrend (hamburgerek stb.), Az élelmiszerekben és az ételekben található kémiai adalékanyagok károsítják, amelyeket a hosszú szállítás meggyengített. Éppen ellenkezőleg, jótékony hatással van emésztésünkre és az említett szervekre, ha ízlésesen és békésen eszünk. A legalkalmasabb konyhai előkészítés egy rövid főzés (legfeljebb 10 perc).
Az országelemre jellemző ételek rövid példája:
Gabonafélék: édes rizs, könnycsepp (keleti fehér gyöngy - kód 910), búza, árpadara, kukorica, quinoa, amarant
Hüvelyesek: borsó, csicseriborsó, azuki bab Zöldségek és gyümölcsök: édes ízű zöldségek, például sütőtök és sárgarépa, édes alma, körte, kukorica, szilva, burgonya és édesburgonya
Állati fehérjék: kecsketej, tejszín, tofu
Egyéb: olajok, vanília, méz, mazsola, mandula, tofu, dió, szezám, méz, árpamaláta (maláta vagy maláta), vaj
Ősz
a betakarítás ideje, de a repülés lassú búcsúját, a szomorúságot is jelenti. Minden nap az ősz jelenti az estét. A reprezentatív elem a fém, a szervek pedig a FEI tüdő és a DA CHANG kettőspont. Qi QI energia mozog be és ki. A fém elemet étrendben éles íz fejezi ki, amely stimulálja a test energiáját. A tipikus fémételek közé tartozik a gyömbér és az italok. Általánosságban elmondható, hogy a TCM szerint ősszel és télen az ételeket főleg hosszabb ideig, energiában gazdagabb ételeket kell felszolgálni, mert a test télire készít el. Annak elkerülése érdekében, hogy a ZAO szárazanyag túlsúlyban legyen a szervezetben (ami különféle ekzemákat okozhat), több gombát, diót és magot fogyasztunk. A legalkalmasabb főzés a hosszabb főzés.
A fém elemre jellemző ételek rövid példája:
Gabonafélék: hosszú szemű rizs, árpa, árpadara, búza Hüvelyesek: fehér bab, könnycsepp (keleti fehér gyöngy - kód 910)
Zöldségek és gyümölcsök: retek, retek, póréhagyma, sárgarépa, karalábé, hagyma, torma, metélőhagyma, fokhagyma, banán, sütőtök, spenót, savanyú alma, zöld leveles zöldségek, paszternák
Állati fehérje: kék erű sajt, nyúlhús, tofu
Egyéb: menta tea, chili, dió, mag, gomba (laskagomba), árpamaláta (maláta vagy maláta)
a Víz elem szimbolizálja. Az emberi életben ez az elem képviseli az öregséget és a békét, de a bölcsességet és a belső gazdagságot is. A nappali tartományon belül a Víz elem képviseli az éjszakát. A jellegzetes íz a sós, amelyet minden "tengeri" termékben megtalálhatunk. Ez a készletezés és a regeneráció időszaka. A fűszeres, fűszeres ételek, amelyek "felszínre húzzák" a yangot, nem ajánlottak. A vese SHEN és a hólyag PANG Kuang megfelelő szervei különösen érzékenyek a megfázásra, ezért télen ezeket melegítő ételekkel kell megvédeni (és most képzelje el, mitől lesz télen enni ez a trópusi hűtő gyümölcs vagy fagylalt!) Ebből a szempontból hazánkban az eredeti "keresztrejtvények" télen is energetikailag alkalmasabbak, mint a friss gyümölcsök. A jól védett és gondozott vesék vitalitást biztosítanak számunkra. Főleg olyan ételeket kell fogyasztanunk, amelyek támogatják a yint (forró és sós). Ideális téli étkezések közé tartoznak a különféle levesek, "egy edényben főtt ételek", sült ételek, kompótok és főtt gabonafélék. Tipikus ételek A vizek egyaránt tengeri és édesvízi halak. A legalkalmasabb főzés a sütés.
Példa a víz elemre jellemző ételekre:
Gabonafélék: vadrizs, árpadara
Zöldségek és gyümölcsök: padlizsán, káposzta, tök
Állati fehérjék: lazac, szardínia, tonhal, makréla, rákhús
Egyéb: tengeri moszat, tengeri só, ásványvizek, fahéj, szegfűszeg, gyömbér, ánizs
Körülbelül 18 osztályozatlan nap van az egyes évszakok között. Ez az ún DOJO. Manapság a Föld eleme (a lép és a gyomor útja) uralkodik és harmonikusan átviszi az egyik évszakot a másikba. Ez az időszak rendkívül alkalmas méregtelenítésre és egyúttal a lép és a gyomor megerősítésére. A legjobb segítők a Föld elemének ételei lesznek (édes vagy tompa ízű és sárga színű ételek). A legtöbb ételt mindig (nem csak a DOJO fázisban) főzve kell fogyasztani, nem pedig nyersen. A könnyű főzés megkönnyíti az emésztést, és az ételben lévő tápanyagok is könnyebben felszívódnak.
DO (JO) ételt rendelt
Azok az ételek, amelyek erősítik a PI lép útját, mivel táplálják a qi QI energiát és a XUE vért, valamint a felesleges és káros nedvességet választják ki a szervezetből az SHI, RE hő és TAN nyálkákból, a következők:
- minden takarmány - Könnycsepp - Kínai zsálya ital (kód 900), Könnycsepp - Kelet fehér gyöngyszeme (kód 910), búza, hajdina, csicseriborsó (falafel, hummus), kukorica (polenta), quinoa, amarant, teljes kiőrlésű rizs, természetes, basmati, fekete, vörös vagy szemcsés (a rizst azonban mindig úgynevezett "al dente" -ként főzzük, ne forraljuk. Ne használjunk előre főtt rizst vagy fehér, kerekszemű rizst)
- zöldségek - édes ízű zöldségek, például tök (Hokaido), cukkini, sárgarépa, édesburgonya (édesburgonya), csicsóka, manióka (mennyei tündérital - kód 888)
- minden hüvelyes (lencse, borsó, bab.) gabonafélék (a zab optimális, mert az összes gabonaféléből a legkevesebb glutént tartalmazza), árpadara, árpás tészta
- fűszerek (koriander, petrezselyem, majoránna, satureja, oregano, édeskömény, római rasca, görög széna, curry levelek, szerecsendió, fahéj, gyömbér, édesgyökér, vanília)
- gyümölcsök - mazsola, mandula, dió, édes alma, gránátalma
- egyéb - tofu, árpamaláta (maláta vagy maláta)
A terhek nem vehetik át a gyeplőt
Azok az ételek, amelyek a PI lép útját terhelik a legjobban, mert túlzott nedvességet hoznak az SHI-be, a forró RE-re és a nyálka TAN-ra a következők:
- minden fehércukor étel (azaz édesség, cukrászda, csokoládé)
- minden fehér lisztből készült étel (kenyér, sütemények, tészta)
- pasztőrözött tehéntejből származó összes termék (tej, tejszínhab, olvasztott sajtok, tartós joghurtok, őszirózsák, kiadatlan vaj.). Éppen ellenkezőleg, a pasztörizálatlan vagy házi tej és a belőle származó friss termékek kis mértékben előnyösek (friss természetes sajtok, joghurtok, írók, túrók.)
- minden sült, sült, grillezett és sült étel (hús, sajt, sült krumpli, steak).
- minden nyers zöldséget és nyers gyümölcsöt (mindig enyhén párolt, főtt formában kell fogyasztani)
- minden hideg ital (hűtőszekrényből, jégkockával), minden édes ital (málna, kóla, gyümölcslé.), fagylalt (ha lehetséges, fogyasszon fűszerekkel, például fahéjjal vagy kevés alkohollal.).
A TCM szerint a legtöbb ételallergia a PI QI XU lép qi energiahiány egyik formájaként jelentkezik RE lázzal vagy nedves SHI-vel vagy nyálka TAN-val. Nem csoda hát, hogy a fenti, leginkább hidratáló és nyugtató ételek hajlamosak a legnagyobb mértékben ezeket az allergiákat kiváltani! Ismerni fogja a bevett cseh közmondást (Tej - koporsófedél. Cukor - néma gyilkos. Aki sok fehér lisztet fogyaszt, hamarosan a táblára kerül.), De megalapozott a mennyiségi (túlzott vagy egyoldalú bevitel) ill. kvalitatív (vegyileg kezelt vagy vegyszeresen kezelt) dysharmonia (lásd: Gyakori étkezési rendellenességek).
MUDr. Petr Hoffmann
További információ: https://www.patentnimedicina.cz/cz/ze-supliku-tcm/stravovani-dle-rocnich-obdobi
Exkluzív és létfontosságú hétvége a TCM-ben szenvedő nők számára