Egy kutatópár reagál egy fiatal testépítő halálára és sárgaság esetére.

fehérje-kiegészítők

2017. augusztus 23., 16:14 A beszélgetés, Philip J Atherton, Daniel J Wilkinson

A szerzők klinikai molekuláris fiziológusok, valamint fiziológia és biokémia professzorok.

A fiatal ausztrál nő azért halt meg, mert túl sok fehérje-kiegészítőt evett. Csak 25 éves testépítő, Meegan Hefford szenvedett ritka genetikai rendellenességben, amelyről nem tudott.

A rendellenesség miatt halálosan ammónia halmozódott fel a testében. Olyan anyag, amelyet általában a test fehérjék feldolgozása mellett állítanak elő.

A sportolók körében a halál felvetette a kérdést: Biztonságosak-e a fehérje-kiegészítők?

Az egészséges emberek leggyakrabban olyan kiegészítőket szednek, amelyek célja a test megerősítése. A tudományos szakirodalom táplálékként vagy funkcionális élelmiszerként említi őket. Bár általában ártalmatlanok, ritkán fordulnak elő olyan esetek, amikor a túlzott fogyasztás vagy az emberi egészség miatt betegségeket okozhatnak.

A sportolók általában olyan aminosavakat tartalmaznak, amelyek fehérje formájában tartalmaznak - fehérjehidrolizátumokat (például tejsavófehérje) vagy leucint, izoleucint és valint tartalmazó egy elágazó láncú aminosavakat (BCAA).

Mivel az aminosavak az izomszövet építőkövei, a sportolók remélik, hogy segíthetnek nekik nagyobb izomtömeg építésében.

A betegség nem egyedülálló

Nem csak Meegan Hefford-rendellenesség jelenthet kockázatot a fehérje-kiegészítők szedésekor. Számos más, bár nagyon ritka genetikai rendellenesség van, amelyekben az aminosav-folyamatok kudarcot vallanak.

Például a leucinosis, az úgynevezett juharszirup betegség (MSUD) a BCAA toxikus felhalmozódásához vezet. A betegséget azonban korai életkorban diagnosztizálják, ezért nem valószínű, hogy önként kockáztatná a túlzott fehérjebevitelt. A beteg vesével rendelkező emberek hasonló helyzetben vannak. A magas fehérjetartalmú étrendet kerüljük, mert fennáll a veseelégtelenség veszélye.

Úgy gondolták, hogy a magas fehérjetartalmú étrend és a fehérje-kiegészítők általában károsak a vesékre. Az elméletet nagyrészt cáfolták.

Azok a sportolók fejlődtek ki, akik testtömeg-kilogrammonként naponta csaknem három gramm fehérjét fogyasztanak (az ajánlott napi 0,8 gramm/kg napi adag körülbelül három és félszerese), valamint egészséges felnőttek, akik napi 1,25 grammot fogyasztanak kilogrammonként középtávon csak minimális egészségügyi komplikációk.

Ez azt jelenti, hogy a rendkívül ritka esetek kivételével a fehérje-kiegészítők használata biztonságos.

L-karnitin és kreatinpor

Az edzőtermi látogatók által használt kiegészítők listája hosszú. A kedvencek közé tartozik az L-karnitin és a kreatin.

Izomtömeg növelésére, a zsírmennyiség csökkentésére vagy a teljesítmény növelésére szolgálnak. Mindkét anyag természetesen előfordul a vörös húsban.

A legtöbb étrend-kiegészítőhöz hasonlóan az L-karnitin és a kreatin is sok biztonsági teszten megfelelt.

A lehetséges máj- vagy vesekárosodás, izomgörcsök vagy elektrolit-egyensúlyhiány kezdeti állításai ellenére az eddigi minimális bizonyítékok károsnak bizonyultak. Nem találtak olyan betegségeket sem, amelyekben az L-karnitin és a kreatin használata veszélyes lenne.

Konjugált linolsav

Egy másik népszerű kiegészítő a konjugált linolsav (CLA). Ez egy speciális zsírtípus, amely súlycsökkenéssel és izomnövekedéssel jár.

Általában biztonságos kiegészítőnek tekintik, de állati és emberi modellekből is akadnak adatok, amelyek mást sugallnak.

A CLA fogyasztása káros változásokhoz vezethet a vérben, különösen az úgynevezett rossz zsírok növekedéséhez. Szokás szerint az ellenőrzött vizsgálatok hosszú távú adatai nem állnak rendelkezésre, ezért a CLA biztonságával kapcsolatos kétségek nem fognak hamarosan megszűnni.

E-vitamin és resveratrol

Nem csak ezek a kiegészítők kételkednek. Legutóbbi példa az antioxidáns kiegészítők, például az E-vitamin és a resveratrol.

Az első kutatások szerint ezek a kiegészítők képesek voltak növelni egy sportoló teljesítményét. Később kiderült, hogy a hatások gyakorlatilag ellentétesek - megfordíthatják a testmozgás jótékony hatásait.

A kiegészítők szennyeződése

Maguk a tápanyagok helyett a termékben a fogyasztó tudta nélkül megjelenő egyéb nemkívánatos vegyületek károsíthatják őket.

Időről időre jelentenek olyan sportolók sikertelen tesztjeit, amelyek állítólag szennyezett kiegészítőket okoztak.

Akár igaz, akár nem egyedi esetekben, aggasztó bizonyíték van arra, hogy az étrend-kiegészítők számos szabályozott anyaggal szennyeződtek.

A gyártásból hiányzik a gyógyszerészeti szigor, és ismeretlen veszély rejtőzhet, különösen az online vásárolt termékekben. Ezt bizonyítja a legutóbbi eset az Egyesült Államokban. Többen akut sárgaságban és májelégtelenségben szenvedtek az OxyELITE Pro elfogyasztása után.

Érdemes a kiegészítőket használni?

Eddig kevés bizonyíték van arra, hogy a sportkiegészítők általában károsak lennének az emberekre. Hasonlóképpen azonban kevés a bizonyíték arra, hogy a sportoló el fogja érni a kívánt eredményeket. A kiegészítők gyakran elméleti ismeretekre és marketingre támaszkodnak, nem pedig bármikor megismételhető kutatásokra.

Ha azonban visszatérünk a fehérjéhez vagy a fehérje-kiegészítőkhöz, akkor el kell ismerni, hogy kis részük működhet. A testmozgással együtt erősíthetik az izomtömeget. A hatás azonban csekély, és hasonló eredményeket lehet elérni az étrend egyszerű megváltoztatásával.