A blog Az utolsó morzsáig megtalálhatja a régi sütemények felhasználásának érdekesebb módját, például a házi sütemények receptjét. Lucia Grigová érdekes módon igyekszik fogyasztani a maradékot. És azt tanácsolja, hogyan lehet elsősorban vásárolni és főzni, hogy ne keletkezzen maradék.

tojásban
Németh Borisz

jelenleg van valami a hűtőben, amit el kell fogyasztania?

A hétvégén káposztát főztem és húst sütöttem. A káposzta egy része nálam maradt, még párolt is, ami a hús köretének számított, és nyersen. Még nem gondolok semmilyen receptre ebből a káposztából, ez attól függ, mennyi időm van. Eddig csak hagyományosabb fogásokra gondoltam, mint a krumplis golyókra, amelyekbe szalonnával tekertem a káposztát. Vagy esetleg egy káposzta saláta. Hogy őszinte legyek, a savanyú káposzta olyan alapanyag, amelyet még ki kell próbálnom, így végre lehetőségem lesz kísérletezni. És van még egy rizsem. Rizsgolyókat készíthetek belőle levesbe vagy krokettbe. Alternatív megoldásként kukoricával és babgal ellátott tortillába csomagolhatnám, és quesadillát készíthetnék.

hogy néznek ki a receptjeid?

Amatőr szakács vagyok, és minél több ingerre van szükségem - főleg szakácskönyvekből és természetesen az internetből merítem őket. Szeretem például megkeresni az összetevők kombinálásának módjait. Például mi lehet a kakukkfű vagy a paradicsom kombinálásának legjobb módja, vagy milyen gyógynövények alkalmasak a babra.

Ön dolgozott várostervezőként és építészként, és az anyavállalatnál kezdte blogját. Hogyan főztél munka mellett?

Amíg nem voltak gyermekeink, hektikusan éltünk, nem sokat emlékszem abból az időszakból. Még mindig csináltam valamit, a munkahelyemen a kisebb építészeti projektek mellett a várostervezésre összpontosítottam, és építettünk egy családi házat is. Nem voltak szabad hétvégéink, ez rutinszerű volt - reggel munkába, este munkából, aztán leültünk a számítógéphez és újra megcsináltuk, a hétvégéket a házunknak szenteltük. Akkoriban egyáltalán nem oldottam meg az ételt, néha hétvégén főztem, de a héten egyáltalán nem. Csak óvodás koromban kezdtem el főzni.

akkor nem zavart annyira, amikor kidobta az ételt?

Nem gondoltam rá. Régen volt egy félig üres hűtőnk, de néha eldobtam valamit. Különösen a tejtermékek - joghurt vagy sajt garancia után. Az ébredés csak gyerekekkel jött. Miattuk kezdtem el intenzíven főzni, egyszerűen érdekel, mit teszel a tányérjukra. Abban az időben kezdtem észrevenni, hogy néha valamilyen étel a kosárba került, és ez nagyon zavart.

kényszerből egyre többet főztél?

Igen, főztem, mert muszáj volt. Miután azonban kerestem néhány gyors és könnyű ételt, és rákattintottam a cseh Kuchařka pro lány blogra, ami izgatott. Szerzője cikkei tele vannak információkkal a receptekről, arról ír, hogyan működnek együtt az egyes összetevők. Például hogyan lehet holland szószt készíteni, hogy az ne ütközzen össze, vagy hogyan kell megsütni a darabokat, hogy a hármas csomagolás ne essen le - először meg kell szárítania a húst. A blog szerinti receptek mindig is sikeresek voltak, és hirtelen kezdtem megkedvelni a saját ételeimet. Amikor korábban főztem valamit, másoknak tetszett, de nekem nem. Ennek a blognak a felfedezésével fordulópont következett be - elkezdtem olvasni a főzésről, megtudtam, hogy mindennek megvannak a törvényei, és hirtelen boldogulni kezdtem a konyhában. Élveztem és élvezem ma is.

Sok nővel az óvodában előfordul, hogy magányosnak érzi magát, és néha depresszióba kerül. Volt főzés az Ön számára, valamint egy módja annak megakadályozására?

A szülési szabadságom alatt olyan időszakot éltem át, amikor ez nem volt számomra könnyű. Három évig voltam otthon, a városközpont messze volt, az emberek elfeledettnek érezték magukat, a barátaim vagy dolgoztak, vagy más városokban éltek, valamint a közvetlen családom. Nekem kezdett hiányozni a munka. Megpróbáltam visszatérni a szakmámhoz, de akkor az egyik gyermek hároméves volt, a másik pedig egy évnél fiatalabb, én még mindig szoptattam, és ezt nem lehetett kombinálni. A kisgyermekek számára felmerülő rutin mellett mégis szükségem volt valami kreatívra, valamilyen önmegvalósítási módra. Élveztem, hogy vigyázok a gyerekekre és a háztartásra, de hiányoztak az igényeim, az önfejlesztés. Mivel abban az időben a főzésben találtam magam, jött az ötlet, hogy elindítsak egy élelmiszerblogot. Azt akartam azonban, hogy legyen valamilyen hozzáadott értéke, hogy más legyen.

Elolvashatja az egész interjút, ha digitális előfizetőt vásárol .week. Lehetőséget kínálunk a .týždeň és a Denník N közös hozzáférésének megvásárlására is.