2020. május 30. - 11:39
Emlékszem a főtt édes gyümölcs illatára gyerekkoromból, amikor itt eper-, barack- vagy cseresznyelekvárt főztek. És ezeket a lekvárokat mindig ugyanúgy főzték.
Bár az elkészítés hosszabb ideig tart, az ilyen házi lekvár íze verhetetlen. És ami a legfontosabb, tudom, hogy amikor az eperlekvár valóban epret tartalmaz, és nem festéket, aromát és egyéb tartósítószert:-)
A lekvárhoz mindig epret szedünk, gyönyörűen érett és édes. Ha kevesebb édes epered van, adj hozzá cukrot. Mossuk meg az epret, tisztítsuk meg, tegyük egy tálba és fedjük le cukorral. Háromszor megszórjuk a cukrot. Mindig epret, cukrot, epret, cukrot, epret és cukrot. Ezt este elkészítjük. A tálat eperrel tegye hűvösebb helyre (ne a hűtőszekrénybe), és hagyja egy éjszakán át lefedve. Legfeljebb 24 órát, hogy az eper ne kezdjen erjedni.
Másnap keverje össze az epret a cukorral. Közben leestek, a cukor nagy része megolvadt, és az eper felszabadította a levét. Az így elkészített epret tegye egy nagyobb lábosba, és lassan melegítse fel. Ha akarja, érezheti eper illatát vagy keverheti össze, de mi szeretjük, ha eperlekvár van eperdarabokkal.
Adjon hozzá két szintes teáskanál citromsavat, amely ízesíti és megőrzi a lekvárt. Tehát körülbelül három vagy négy gombócot veszünk egy mély serpenyőbe, és állandó keverés mellett elkezdjük főzni a lekvárt. Sokkal gyorsabb így, ha kisebb adagokban főzünk. A szamóca a főzés kezdetétől elég habzik, de semmi sem történik. A főzés kezdetekor a lekvár sűrűsödni kezd, és a hab eltűnik.
Amikor úgy tűnik, hogy a lekvár megfelelő sűrűségű, akkor teáskanállal vesszük, és egy kis tányérra tesszük, amelyet korábban a fagyasztóban hűtöttünk le. A lekvár azonnal lehűl, így láthatjuk, milyen vastag. Ha szükséges, újra megfőzzük.
Ezután töltsön egy kanállal egy pohárba egy poharat, csukja le a fedeleket és sterilizálja körülbelül 10 percig. Csak annyi, hogy megfoghassa a fedeleket. Csavarja be egy takaróba a fedeleket lefelé, és hagyja teljesen kihűlni.
Hozzászólások
2014. június 4. - 11:18
a múlt héten tettük, fantasztikus. a rapidne mizne: 0
2014. június 5. - 9:01
Holnap elmegyek Čachtice-be néhány kg-ot felszedni, ennek a receptnek megfelelően fogom megtenni.
2014. június 5. - 12:52
Más kérdés, hogy mennyi lekvár származik abból a 4 kg eper adagból?
2014. június 5. - 13:13
Utalnom kell arra, hogy 12db 0.3l csésze:)
2014. június 24 - 13:23
És nagyon tetszik, hogy végül találtam egy kipróbált receptet bizonyos összetevők arányához anélkül, hogy tojással és keményített zsírokkal ellátott zselésítőszereket használnék, amit alapvetően elkerülök:-)
2017. június 14 - 03:29
Jam supeeeer. tavaly nagyon gyorsan hiányzott nekünk, ezért újra meg fogom csinálni. Köszönöm a remek recepteket. Miriam
2017. június 17. - 13:10
Örülök, és köszönjük a szívességet:)
2018. június 19. - 4:26
Jó nap,
A lekvár tökéletes, csak azt akartam kérdezni, hogy barackot is főzöl és milyen arányban. hát, köszönöm
2018. június 26. - 5:36
Ami az arányokat illeti, attól függ, hogy a gyümölcs mennyire lédús, mennyi vizet tartalmaz. Tehát e szerint valahogy ésszerűen:)
2019. június 14. - 6:45
Életemben csináltam ezt a dzem 1.x-et és olyan, mint nagymama óta 😍
Oszd meg
Üdvözlet a Bonvivani blogomban!
Vagyok Emilia és amellett, hogy két fiúnak szerető anyukája vagyok, szenvedélyes szakács is vagyok. A Bonvivans-nál akarlak bemutatni egy egyszerű és becsületes konyhát, amin felnőttem. Életem során kipróbáltam a különféle étrendeket és a modern étrendeket. Ez azonban mindig visszahúzott gyermekkoromba a konyhába. A nagymama konyhája hihetetlen varázsa és otthona érzetét kelti. Pontosan a konyha aromájára emlékeznek először. A nagymama receptjei szó szerint kincsek, amelyeket úgy döntöttem, hogy összegyűjtök, hogy ne felejtsék el. És így születtek a Bonvivánok:)
És miért a Bonvivánok? A bonvivánok nem bohém örömök számomra. De olyan emberek, mint a nagymamám. Amit egy közönséges körtéből is élvezhetett, és megnyalhatta. Nagymama, aki szintén tudta hogy kevés ételt készítsen, amely az egész családot összefogta. Annak ellenére, hogy nem volt sok pénzünk, ő mindig a legjobb lakomát adta nekünk. Egyszerű és szeretettel főtt.
A Bonvivans őszinte otthoni főzést hoz, klasszikusainkat a közös és általánosan elérhető nyersanyagokból. Megtalálhatja az interneten a receptek mellett számos gyakorlati tipp, technikák és egyszerű trükkök. A receptek részletesen elmagyarázta, nekik még egy kezdő is megtehette. Tehát merd:) Bonvivanék szerint bárki megtanulhat főzni!