2020. április 25. - 12:22.
Mint a legtöbb népi ételnél, a jellemző is megfelelő lenne: olcsó, fáradságos, ízletes és praktikus. A Pelmene-t Kelet-Európa nemzeti ételének tekintik, és különösen Oroszországban nagyon népszerű. A darált hús töltelékét vékony formában csomagolják egy meghatározott formába, amelyet "kenyérfülnek" neveznek. Szibériában mindig nagy mennyiségben készítik őket, néhányat raktáron fagyasztanak. Ha gyors finomságot szeretne kéznél tartani a fagyasztóban, mindenképpen próbálja ki őket.
Darált hús a töltelékben bármilyen keveréket használhat - marha, sertés, csirke, borjú. Adjunk hozzá hagymát vagy fokhagymát, sót, fekete borsot vagy néhány gyógynövényt (kapor, satureja, kakukkfű).
A recept alapvető orosz változatát csak vajjal és tejföllel főzés után szolgálják fel. Ezt ebben a receptben is leírom. Mongóliában a pelmeneket párolják, az ázsiai országokban pedig szójaszószba mártják.
Akárhogy is, mindenképpen vegyen feleségül segédeket a pelmenik elkészítéséhez. Ez olyan, mintha azt mondanád, hogy "macska", és nagyon izzadsz. Szerencsés vagyok, hogy a fiam, aki figyelmeztetett a pelelmekre, alig várta, hogy segítsen. Látta, hogy Mása és a medve készíti őket, és mi inspiráltuk őket. Egy videó ezekről a profikról egy bemutatóval a recept végén:)
A lebontás körülbelül 55 darab.
Az összes hozzávalót összekeverjük a tésztához. Nem könnyű, de ne add fel, és ne töltsön be túl sok vizet. A tésztának keménynek kell lennie! Pár perc múlva kidolgozzuk, amikor rugalmas. Csomagoljon egy zacskóba vagy fóliába, és hagyja pihenni, amíg elkészítjük a tölteléket.
Egy tálban alaposan keverje össze a töltelék hozzávalóit. Hús, keverhetjük, sertés és marhahús. És jó, ha körülbelül egy dec vizet adunk a húshoz, akkor a töltelék szaftosabb. A kis hagyma elég, nagyon apróra vágva. Nem kell gyógynövényt adnunk, de szép illatúak. Használjon egy evőkanál friss vagy egy teáskanál szárított.
Ideje vizet forralni. Használjon egy nagy edényt, és tegyen egy oldalsó levelet, sót és fűszereket a vízbe.
Kihúzza a tésztát a lehető legvékonyabban. Elég munka, de a kiváló ételek mellett gyönyörű, karcsúan edzett kezeink is lesznek:) Középtől fogva gördülünk minden oldalra, mindig kissé megemeljük a tésztát, hogy ne tapadjon meg újra, a közepe minden oldalra. Vágjon köröket egy 7 cm átmérőjű üveggel. Végül vegyen egy teáskanál kávéskanállal, készítsen egy labdát, és helyezze az ösvényt minden körre.
És ez formát ölt. A töltelékből kis golyókat készítünk, és a tészta gyűrűire helyezzük. Csak finoman illessze össze az út szélét, nyomja meg és hozza létre a félhold alakját. A tészta idővel megszárad. Ha nem tudja összeragadni a széleit, akkor áztassa a hasát a vízbe, és könnyebb lesz. Ezután összekötjük a "félhold" végeit.
Ebben a lépésben le lehet fagyasztani a pelmenit. Csak áthelyezzük őket a sütőpapír mélyhűtőjébe, minden egyes darabot külön-külön. Fagyasztás után egy zacskóba tehetjük, és néhány hónapig a fagyasztóban tárolhatjuk őket.
A kialakult pelmeneket forrásban lévő vízbe dobjuk. Az első percben óvatosan keverje össze őket egy kanállal, hogy ne tapadjanak az aljára. Forraljuk fel és főzzük körülbelül 7 percig.
A pelmenit lecsepegtetjük, rendesen kivajazzuk, hozzáadunk tejfölt, és tálalhatjuk. Ha véletlenül velük marad, másnap sütje meg őket ropogós serpenyőben, és remek gyors reggelit készítenek.
És végül az említett oktatóvideó arról, hogy Mása és a Medve hogyan készítenek pelmenit:)
Hozzászólások
2014. november 1. - 10:10
Ez a videó nem téves:-)
Remek recept, nagyon megkóstoltad. Köszönjük!
2014. november 4 - 11:40
nagyszerű recept ! tényleg csak főzni 7 percig?
2014. november 4 - 13:51
Szia.
de készítettem két kazánt, az egyiket 7 percig főztem, és rendben voltak, a másikat legfeljebb 10 percig, és a roncs jobban megfőtt, és húslevessel "szagolt".
minden azon múlik, hogy mekkora gulock húst tudsz megtenni, mert főleg főzni kell.
Véleményem szerint forralja fel azt a 7 percet, próbáljon meg megkóstolni egy darab szeletelést, és ha jobban szereti, ha valóban kitömött, hagyja ott. megérzéssel meglátod:)
2014. november 5. - 6:31
szuper recept, jól néz ki, kipróbálom a következőt;-)
2014. november 5. - 6:40
hát, köszönöm:)
de könnyű.nem nehéz és elég vicces. Bár elismerem, hogy az elmúlt 15 darabbal tele voltak a fogaim, de megengedtem!
nem is fagyasztottunk le semmit,
minden annyira ízlett, hogy más reggelire jártunk, amikor megsütöttük őket. evett is:)
2014. november 9. - 04:42
Jaaaa készülök rájuk, hány darab jött ki belőled az egész tételből? Nos, igaz, Mashának nincs hibája a végén:-)
2014. november 9. - 7:44
55 darab, így tartom az ujjaimat;)
2020. május 22. - 8:09
Hűha, csodálom ezért! Az oroszok "pelmeinek ragasztásának" hívják, sőt gúnyolódnak is, hogy milyen nehéz. Még nem próbáltam ki őket, de ha mégis, mindenképpen kipróbálom a receptedet!
2020. május 23. - 12:32.
Ilyen szórakozás a karantén idején:)
2020. május 23. - 14:42
Otthon is papamírozzuk tejföllel, de fokhagymával nyomva. Veela fokhagyma:)
2020. május 23. - 14:49.
Fokhagyma is vagyok:) Bár most inkább sütök fokhagymát, a gyomor miatt.
Oszd meg
Üdvözlet a Bonvivani blogomban!
Vagyok Emilia és amellett, hogy két fiúnak szerető anyukája vagyok, szenvedélyes szakács is vagyok. A Bonvivans-nál akarlak bemutatni egy egyszerű és becsületes konyhát, amin felnőttem. Életem során kipróbáltam a különféle étrendeket és a modern étrendeket. Ez azonban mindig visszahúzott gyermekkoromba a konyhába. A nagymama konyhája hihetetlen varázsa és otthona érzetét kelti. Pontosan a konyha aromájára emlékeznek először. A nagymama receptjei szó szerint kincsek, amelyeket úgy döntöttem, hogy összegyűjtök, hogy ne felejtsék el. És így születtek a Bonvivánok:)
És miért a Bonvivánok? A bonvivánok nem bohém örömök számomra. De olyan emberek, mint a nagymamám. Amit egy közönséges körtéből is élvezhetett, és megnyalhatta. Nagymama, aki szintén tudta hogy kevés ételt készítsen, amely az egész családot összefogta. Annak ellenére, hogy nem volt sok pénzünk, ő mindig a legjobb lakomát adta nekünk. Egyszerű és szeretettel főtt.
A Bonvivans őszinte otthoni főzést hoz, klasszikusainkat a közös és általánosan elérhető nyersanyagokból. Megtalálhatja az interneten a receptek mellett számos gyakorlati tipp, technikák és egyszerű trükkök. A receptek részletesen elmagyarázta, nekik még egy kezdő is megtehette. Tehát merd:) Bonvivanék szerint bárki megtanulhat főzni!