A marhahús báránya és a borjúhús a könnyen felszívódó vas, fehérjék, B-vitaminok és ásványi anyagok egyik legértékesebb forrása.
Ma ajánlatunk ezen információkon alapul. Ismét főzünk egy szakértővel az iskolai étkezéshez Dáša Ostertágovával és Beáta Repíkovával.
Szükségünk van: 120 g szív, 1 evőkanál olaj, 10 g hagyma, 10 g sima liszt, egy csipet cukor, 3 evőkanál fehér joghurt, 1 babérlevél, zúzott rasca, ízlés szerint citromlé, só.
Megmossuk a szívet, és kissé sós forrásban lévő vízben, babérlevéllel megfőzzük. Egy felforrósított olajjal serpenyőben megpirítjuk a hagymát, eltávolítjuk a felforgatott szívet, darabokra vágjuk, rátesszük a sült hagymát, kevergetve megpirítjuk, hozzáadjuk a joghurtot és a lisztes süteményt és a pörköltet. Végül adjunk hozzá egy csipet cukrot és néhány csepp citromlevet. Ha a szósz sűrű, akkor híg húslevessel hígíthatjuk.
Káposztakenyérrel tálaljuk. Mi kell nekik? 300 gramm káposzta, 220 gramm sima liszt, só, majoránna, 30 g vaj dörzsölésre. A megtisztított szeletelt káposztát felvágjuk, sózzuk, lisztet, majoránnát, egy edénybe szilárd tésztát készítünk. Ezután a tésztát apró darabokra vágjuk, és lisztezett deszkán nagyon vékony tányérokra sodorjuk, amelyeket főzőlapon vagy serpenyőben megsütünk. A megsült lokshe-t olvasztott vajjal megkenjük, és megszórjuk túróval.