Egészséges leves - ebéd hozzávalókból, különösen a kertből. Még nem ettem igazi orosz vagy ukrán borscsot, de az enyém receptje itt van, de sok összetevőt "odoka" szoktam hozzáadni, így az enyém elég sűrű volt. P. S.: A fénykép az új tükörreflexes fényképezőgépemről származik, és nincs letöltve;)
Nyersanyagok
Jegyzeteim
Jelentkezzen be a Vary-be, és írja le a receptekre vonatkozó jegyzeteit.
Megközelítés
A húst (az eredeti marhahúst kell használni, de én disznóvállat használtam - ez is eltérhet a combtól, stb.), Kockákra vágtam és forrásban lévő vízbe tettem. Amikor a hús főni készül, össze kell gyűjteni a habot, vagy le kell önteni a vizet, és ki kell cserélni, de már a főzés során megtettem, így a húslevest kissé leértékeltem, és kevésbé volt kifejezett. Szerintem elég, ha a keletkezett habot összegyűjtik. Hagyja a húst puhán főzni. Főzés közben körülbelül egyszer öntöttem a húslevest a zöldségekre, és öntöttem egy kis vizet a húsba.
Olaján megpirítottam a hagymát, hozzáadtam szeletelt sárgarépát, petrezselymet és kis kockák karalábét. Zeller is hozzáadható. Mindent csináltam menet közben, így miközben fullasztott, gyorsan vékony csíkokra vágtam a káposztát, és azonnal hozzáadtam a zöldségekhez. Szintén kockára vágott burgonya, majd apróra vágott fokhagyma. Vizet öntöttem, de nem sokat, végül hozzáadnak egy húslevest. A babérlevelet és a fekete borsot zöldségekkel együtt főzik is. Adtam hozzá ketchupot is (de a legjobb nyomás a paradicsom használata vagy használata). Folytattam a felkockázott cékla hozzáadásával, de azt közvetlenül a főzés előtt javaslom hozzáadni, mert eltart egy darabig, amíg szépen megsül. Azt is tudom, hogy létezik olyan változat is, hogy a céklát külön megfőzzük (valószínűleg az egészet), majd főzés előtt hozzáadjuk, de egy darabig el kell mondania, hogy a leves piros lehessen:) Végül hozzáadtam a puha húst és a húslevest és mindent megfőztük, ami gyönyörűen összekapcsolódott.
Végül béke van a szeleteléssel, és csak az ízesítési szakasz következik. Adjon hozzá sót ízlés szerint, majd ecetet (kb. 3 PL). Ha elképzeléseinek megfelel, tálkákba, tányérokba vagy más edénybe pumpálhatja, díszítheti egy gombóc tejföllel és petrezselyemmel. (A leves nagyon jó ízű a krémmel:)) Egy nagy 6 literes edényben főztem, így bőséges volt, mindent be kell állítani, de az állaga sűrű legyen, nem olyan, mint egy klasszikus leves, de nem is tiszta zöldségek vízzel valahol alul. Minden olyan ésszerűen, hogy nem írhatja meg a teljes súlyt, legalábbis az én esetemben.