Ha nincs kéznél friss zöldség, és időt szeretne spórolni főzés közben, az szárított borsót takarít meg. Ez a borsó zabkása nagyon egyszerűen elkészíthető és egyben gazdag és tápláló. Ennek köszönhetően megbízható energiaforrás fehérje és oldhatatlan rosttartalom, ami csökkenti a koleszterint. Ugyanakkor segíti a vércukor hatékony stabilizálását.
Ennek köszönhetően a szárított borsó egészséges
Ismerni fogja az ásványi anyagot molibdén? A hüvelyesek, például a szárított borsó, de a lencse és a csicseriborsó is gazdag molibdénforrás. A molibdén jelentős mennyiségben van jelen, pl. fogzománcban és úgy viselkedik a szervezet számos fontos enzimének kofaktora - segíti őket a megfelelő működésben. 1
A molibdén a szervezetben is segít eltávolítani szulfitok, amelyeket általában élelmiszer-ipari termékekhez (például borhoz) adnak, és fejfájást és szívdobogásérzést okozhatnak, különösen akkor, ha a szervezetben hiányzik a molibdén. 2
A borsó segít stabilizálni a vércukorszintet
Ez nemcsak a cukorbetegségben vagy inzulinrezisztenciában szenvedők számára előnyös. 3 A megnövekedett vércukorszint számos betegség kockázatával jár együtt, ideértve a neurodegeneratív eljárásokat, 4 de a fogszuvasodást is. 5.
Miért áztassa a borsót főzés előtt
A többi hüvelyeshez hasonlóan a borsót is jó előre beáztatni. Bár a borsót elég gyorsan megfőzzük anélkül, az áztatásnak más célja van. Segít megkönnyíteni az emésztést hüvelyesek által megszünteti az antinutiánsokat éppen ellenkezőleg, segíti a testünk számára hasznos anyagok felhasználhatóságát. Tehát áztassa a borsót 8-12 óra alatt szűrt vízben, egy csipet sóval, majd alaposan mossa meg. Bővebben a Hüvelyesek előkészítése című cikkben, hogy ne okozzon problémákat.
Tálalási tippek
Alkalmas borsó kása pl. főtt tojás, valamint dió és mag. Alternatív megoldásként próbálja ki a ropogós prosciutto-t. Készítse elő úgy, hogy a prosciutto szeleteket kisebb darabokra szaggatja, és olaj hozzáadása nélkül gyorsan megsüti a morzsát a serpenyőben - kb. 1 perc elegendő.