Bár sok hokkaido tök recept nagy ismeretlen, be tudjuk bizonyítani Önnek, hogy a hokkaido tök leves elkészítésében valójában nincs semmi bonyolult. Megmutatjuk, hogyan hámozzuk meg a hokkaidót, hogyan kell szeletelni és ami a legfontosabb: hogyan lehet egészséges és ízletes hokkaido levest készíteni, hogy a legtöbb vitamint kapja belőle. De mindezt lépésről lépésre megvitatjuk az előkészítés során.
Hokkaido tök
A Hokkaido tök a tök családból származó zöldség. Kúszó növény, négyzet alakú levélszárral. A gyümölcsök nagyok és kerekek, ezért tápanyagigényesek is. Az összes tök közül Szlovákiában a legnépszerűbb a hokkaido tök vajas tökkel együtt.
A tököt főleg Közép- és Dél-Amerikában termesztették. Az indiánok állítólag nagyra értékelték gyümölcsét és magvát afrodiziákum hatások miatt. Azonban nem evésre használták, hanem edényeket és edényeket készítettek a gyümölcsökből való dolgok tárolására. A nagyszerű íz mellett azonban nagyra értékeljük C-, E-, B-vitamin, béta-karotin, ásványi anyagok kálium, réz, vas, magnézium, szelén és rosttartalom.
A Hokkaido sütőtök a legkönnyebben elkészíthető recept, mert sütése és főzése során a bőre megpuhul, és ugyanúgy fogyasztható, mint a pép. Kellemes diós íze miatt elsősorban a kertben sütésre és grillezésre használják, de a leves is egyre népszerűbb.
Hogyan hámozzuk meg Hokkaidót a levesen
A Hokkaido tököt nem kell lehámozni, mint más típusú tököt. Ezért rendkívül népszerű. Főzés és sütés közben a bőr megpuhul, és akkor nincs probléma a fogyasztásával. Az elkészítés során legfeljebb a tök egy részét levághatjuk, ha piszkos vagy a felület jelentősen koptatott.
Hogyan szeleteljük a hokkaidót levesbe
Először mossa le a tököt hideg vízáram alatt, és ruhával szárítsa meg. Nagyra értékelni fogja az éles kést a szeleteléshez, mert a friss hokaido kemény. Először vágja le a felső részt (szárat), hogy szilárdan illeszkedjen hozzád szeleteléskor. Ezután vágd félbe, de vigyázz az ujjaidra. Egy kanállal csak távolítsa el a pépet magvakkal. Az így elkészített tököt hónapokra, majd kis kockákra vágjuk.
Hogyan kell tárolni a hokkaidót
Megfelelő tárolás esetén a hokaido jövő tavaszig tart. Ideális tárolási hely egy száraz és hűvös pince, közvetlen fénysugárzás nélkül, körülbelül 10 fokos hőmérsékleten. Párás környezetben a tök gyorsan elkap és megrothad.
Hogyan fagyasztható le a hokkaido
A sütőtök kitűnő betakarítása túltelítettséget okozhat, és a sütőtök kivételével minden mást szeretne. Ebben az esetben a hokkaido is fagyasztható és később felhasználható, de várható, hogy a kertből már nem lesz friss íze. Megmossuk a tököt, félbevágjuk, a húst kivágjuk a magokkal, és először hónapokra, majd kockákra vágjuk. Az így elkészített hokaidót tegye a fagyasztóba.
"Fagyaszthatjuk kockákra vágott hokkaido tököt, de szerintem már nem lesz friss íze" tanácsot ad a szerzőnek Gyümölcsök és zöldségek fagyasztása című kiadványában, RNDr. Eva Paulovičová.
Hokkaido leves
Aki nem próbálja, nem tapasztalja meg, vagy esetünkben nem fogja megkóstolni. Ezt a mottót követtük a sütőtök hokkaido leves elkészítésekor, és teljesen elestünk érte. Íme néhány előny a Hokaido leves kipróbálására:
- hazánkban is termeszthető, és saját betakarításunk biztosítja a sütőtök minőségét
- egészséges, támogatja a veseműködést, segíti az emésztést vagy a magas vérnyomást
- ízlik a gyerekeknek is
- sok vitamint és nyomelemet tartalmaz - magnéziumot, szelént, vasat…
- Diétaként is elkészíthető, krém nélkül a végén
- Táplálkozási értékek: 149 kalória, fehérje - 4,2 g szénhidrát - 16 g, zsír - 4,3 g
- végül több száz módja van a szépítésnek, de térjünk át magára a receptre
Alapanyagok
- 1 hokkaido tök
- 200 g burgonya
- 1 hagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 30 g vajat
- Zöldségleves
- 60 g kemény sajt
- 150 ml főzőkrém
- Só
- Őrölt feketebors
Választható összetevők a sütőtökleveshez
- Tökmagok
- Napraforgómag
- Lenmag
- Tejföl
- Kapor
- Krutonnal
- 1-2 evőkanál ecetet
- Cukor ízlés szerint
- Kemény sajt
- Tökolaj
- 100 g tojásgombóc
Megközelítés
Először elkészítjük a zöldségeket - hagyma, fokhagyma, burgonya és hokkaido. A burgonya igazi ízt ad a töklevesnek és tökéletesen besűríti, a hagyma és a fokhagyma hangsúlyozza az ízt, a végén pedig a tök szépen színezi a levest.
Tisztítjuk a burgonyát, a hagymát és a fokhagymát. Finoman vágja fel a hagymát és a fokhagymát kisebb szeletekre. A hokaido tököt nem szükséges meghámozni, ezért csak egy vízfolyás alatt alaposan megtisztítjuk, és a burgonyával együtt kockákra vágjuk.
Hagyja, hogy a vaj megolvadjon az edényben, és hozzáadja az elkészített zöldségeket. Pörkölés közben fokozatosan sütjük meg néhány percig vajban, sóban és pirítósban.
Amikor a zöldségek enyhén megpirultak, letakarjuk meleg zöldséglevessel és főzzük legalább 15 percig, amíg a zöldségek megpuhulnak. A zöldségleves markánsabb ízt ad a levesnek, de ha nincs húsleves, használjon legalább húslevest. Keverje össze a főtt zöldségeket, és öntse a tejszínt a főzéshez - Kész a tökös Hokkaido leves alapja.
Az íz fokozása érdekében reszeljük le a kemény sajtot, és öntsük a forró levesbe. Tegye vissza a levest a tűzre és alacsony hőfokon hagyja, hogy a sajt megolvadjon a levesben, kb. 10 perc.
A végén tegye félre a levest, és megkóstolhatjuk a kert apróra vágott kaporral, ecettel és ízétől függően cukorral vagy egy teáskanál tejföllel. Tálaláskor megszórjuk reszelt kemény sajttal és őrölt borssal.
Fotó recept
Hasonló videó recept
Tippek a végén
Ne feledkezzünk meg egyikről sem a tökmag és a tökolaj jótékony hatása. Próbálja meg mindkettőt hozzáadni a leveshez, és nem fogja elfelejteni az eredeti ízt.
Ha nem rajongsz a kaporért, végül cserélheted krutonnal vagy magvakkal - tök, len vagy napraforgó. Minden hokkaido leves alapja halványkék színben megegyezik. Önön múlik, hogy milyen opcionális összetevőket használjon a házi hokaido leves elkészítéséhez.