Egy másik a krém kategóriájából, sűrítetlen, bevonat nélküli és mégis kiváló! A szárított borsó kicsit más hüvelyesek árnyékában van, de kár. Ez a leves meg fogja győzni erről.:)
Nyersanyagok
- főzés
- könnyű nehézség
Az elkészítés módja
Szeretem a füstölt húsú borsókását, ez olyan gyerekkori emlék. Ami emlékeztet arra, hogy legalább száz éve nem ettem. Ezt a levest azonban gyakrabban főzöm, mert gyors, jóllakott és felmelegszik.
Gondolkodnia kell rajta előző nap, amikor a borsót vízbe áztatja. Reggel ürítse le a vizet, alaposan öblítse le a borsót és főzze új vízben. Egy másik serpenyőben melegítsük fel az olajat és egy darab vajat (vagy csak ghee-t), és pirítsuk meg az apróra vágott hagymát és a zúzott fokhagymát. Sózzuk, adjunk hozzá kevés őrölt füstölt vagy paprikát, keverjük össze, és azonnal tegyünk sárgarépát, petrezselymet vagy paszternákot az edénybe. Sütjük, öntsünk kevés vízzel, és hagyjuk enyhén forralni.
Amikor az oldalsó edényben a borsó félpuha, adjuk hozzá a zöldségeket, és puha borítással fedjük le. Elegendő víz elegendő ahhoz, hogy mindent elmerítsen, szükség szerint könnyen hígítható. Keverjük simára. Zsemlemorzsával vagy krutonnal megszórva tálaljuk.
Típus: Ha nem vegetáriánus, nyugodtan adjon a végén leveshez pirított kolbászkerekeket, ettől elmosolyodik.;)